醛类香料

芳香族醛

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2-羟基苯甲醛 反式肉桂醛 4-异丙基苯甲醛 2-苯基丙醛 藜芦醛 苯乙醛 对甲基苯甲醛 苯丙醛 胡椒基丙醛 4-[双(4-碘苯基)氨基]苯甲醛 N,N-二乙基-4-氨基苯甲醛 2-羟基-4-甲基苯甲醛 异丙苯基丁醛 4-甲基苯乙醛 4-(1,1-二甲基乙基)苯丙醛 β-甲基苯丙醛 甲基苯甲醛 2,2-二甲基-3-苯丙醛

萜烯醛

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反式-2,4-癸二烯醛 (E,E)-2,4-庚二烯醛 反式-2-癸烯醛 2,6-二甲基-5-庚烯醛 (E,E)-2,4-己二烯醛 alpha-己基肉桂醛 可卡醛 柠檬醛 香茅醛 反-2-辛烯醛 顺-2-甲基-2-丁醛 紫苏醛 (E)-2-庚烯醛 (E,E)-2,4-十一烷二烯醛 反式,反式-2,4-庚二烯醛 (E,E)-2,4-十二碳二烯醛 反-2-,顺-6-壬二烯醛 2-(甲硫甲基)-3-苯基丙烯醛

无环脂族醛

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2-甲基丁醛 异丁醛 正己醛 2-甲基戊醛 2-乙基丁醛 5-羟甲基糠醛 十三醛 桃醛 壬醛 10-十一烯醛 十二醛 -十一醛 (E,E)-2,4-壬二烯醛 异戊醛 2-已烯醛 2-甲基十一醛 2-壬烯醛 (Z)-4-癸烯醛

脂环醛

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新铃兰醛 女贞醛 4-(4-甲基-3-戊烯基)-3-环己烯-1-甲醛 2,4,6-三甲基-3-环己烯-1-甲醛 甲基柑青醛 B 3-丙基二环[2.2.1]庚-5-烯-2-羧醛 艾薇醛