79-31-2
中文名称
异丁酸
英文名称
Isobutyric acid
CAS
79-31-2
EINECS 编号
201-195-7
分子式
C4H8O2
MDL 编号
MFCD00002658
分子量
88.11
MOL 文件
79-31-2.mol
更新日期
2024/12/18 14:25:52
结构式
基本信息
中文别名
2-甲基丙酸
异丁酸
2-甲基(代)丙酸
二甲基乙酸
2-甲基代丙酸
异丙基甲酸
異丁酸
异丁酸/2-甲基丙酸
异丁酸
2-甲基(代)丙酸
二甲基乙酸
2-甲基代丙酸
异丙基甲酸
異丁酸
异丁酸/2-甲基丙酸
英文别名
2-METHYL PROPANOIC ACID
2-METHYLPROPIONIC ACID
2-Methyl propiori cacid
FEMA 2222
ISOBUTYRIC ACID
ISOPROPYL FORMIC ACID
METHYLPROPIONIC ACID
RARECHEM AL BO 0091
2-methyl-propionicaci
2-Methylpropionsαure
2-propanecarboxylicacid
Acetic acid, dimethyl-
aceticacid,dimethyl-
acideisobutyrique
acidemethyl-2propanoique
alpha-Methylpropanoic acid
alpha-methylpropanoicacid
alpha-Methylpropionic acid
alpha-methylpropionicacid
Cenex RP b2
2-METHYLPROPIONIC ACID
2-Methyl propiori cacid
FEMA 2222
ISOBUTYRIC ACID
ISOPROPYL FORMIC ACID
METHYLPROPIONIC ACID
RARECHEM AL BO 0091
2-methyl-propionicaci
2-Methylpropionsαure
2-propanecarboxylicacid
Acetic acid, dimethyl-
aceticacid,dimethyl-
acideisobutyrique
acidemethyl-2propanoique
alpha-Methylpropanoic acid
alpha-methylpropanoicacid
alpha-Methylpropionic acid
alpha-methylpropionicacid
Cenex RP b2
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 外观性质 | 无色液体，有刺激性气味。 |
| 外观性状 | 无色油状液体，具有强烈刺激性气味。 能与水混溶，溶于乙醇、乙醚等。 |
| 溶解性 | 可混溶于乙醇、乙醚、氯仿。 |
| 熔点 | -47 °C |
| 沸点 | 153-154 °C(lit.) |
| 密度 | 0.95 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气密度 | 3.04 (vs air) |
| 蒸气压 | 1.5 mm Hg ( 20 °C) |
| FEMA | 2222 |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 132 °F |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| 溶解度 | 618克/升 |
| 酸度系数(pKa) | 4.84(at 20℃) |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明无色 |
| PH值 | 2.3 (500g/l, H2O, 25℃) |
| 气味 (Odor) | at 1.00 % in propylene glycol. acidic sour cheese dairy buttery rancid |
| 爆炸极限值(explosive limit) | 1.6-7.3%(V) |
| 香型 | acidic |
| 嗅觉阈值(Odor Threshold) | 0.0015ppm |
| 水溶解性 | 210 g/L (20 ºC) |
| JECFA Number | 253 |
| Merck | 14,5155 |
| BRN | 635770 |
| Dielectric constant | 2.6（Ambient） |
| InChIKey | KQNPFQTWMSNSAP-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 1.1 at 25℃ |
| CAS 数据库 | 79-31-2(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Propanoic acid, 2-methyl-(79-31-2) |
| EPA化学物质信息 | Isobutyric acid (79-31-2) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |    GHS02,GHS05,GHS06 |
| 警示词 | 危险 |
| 危险性描述 | H226-H302-H311-H314 |
| 防范说明 | P210-P233-P280-P301+P312-P303+P361+P353-P305+P351+P338 |
| 危险品标志 | Xn |
| 危险类别码 | R21/22 |
| 安全说明 | S23-S36/37/39 |
| 危险品运输编号 | UN 2529 3/PG 3 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | NQ4375000 |
| F | 13 |
| 自燃温度 | 824 °F |
| TSCA | Yes |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29156000 |
| 毒害物质数据 | 79-31-2(Hazardous Substances Data) |
应用领域
用途一
主要用于合成异丁酸酯类产品，如异丁酸甲酯、丙酯、异戊酯、苄酯等，可作为食用香料，也用于制药
用途二
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制奶油、苹果、焦糖、干酪、面包、酵母等香精。
用途三
异丁酸没有丁酸重要。用途与正丁酸相似，主要用来生产相应的酯，例如异丁酸甲酯有杏香，异丁酸丙酯有菠萝香味，异丁酸异戊酯有香蕉味，异丁酸辛酯有葡萄味，异丁酸苄酯有草霉香味的茉莉味等，可用作合成香精和溶剂。也用于制造清漆和增塑剂。异丁酸有一些重要的衍生物，工业上实际用于生产异丁腈的中间体，再转化为盐酸异丁脒，它是杀虫剂二嗪农的原料。用途四
用作脂类的溶剂，有机合成中也用于香精、香料的制备和作防腐剂等．皮革脱灰。消毒剂。
参考质量标准
FCC，1996；FAO/WHO，1998▼
▲
含量
99.0%～101.1%
折射率(nD20)
1.392～1.395
相对密度(d2525)
0.944一0.948
还原物质试验
阴性
制备方法
方法一
由异丁醇氧化而得。
方法二
异丁酸制备方法与丁酸相似，主要是异丁醇和异丁醛的直接氧化法，异丁醛与空气或氧气直接进行氧化反应即得。其他制造方法有：异丁腈水解法，甲基丙烯酸加氢法。2-甲基-1-硝基丙烷氧化制异丁酸亦可获得较高收率。异丁酸可与水共沸蒸馏提纯，无水异丁酸从四氯化碳萃取蒸馏得到。丙烯与甲酸酯在50℃时用氢氟酸催化，生成异丁酸甲酯和异丁酸酸丙酯。用途：异丁酸没有丁酸重要。用途与正丁酸相似，主要用来生产相应的酯，例如异丁酸甲酯有杏香，异丁酸丙酯有菠萝香味，异丁酸异戊酯有香蕉味，异丁酸辛酯有葡萄味，异丁酸苄酯有草霉香味的茉莉味等，可用作合成香精和溶剂。也用于制造清漆和增塑剂。异丁酸有一些重要的衍生物，工业上实际用于生产异丁腈的中间体，再转化为盐酸异丁脒，它是杀虫剂二嗪农的原料。
79-31-2(安全特性,毒性,储运)
储运特性
包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂、碱分开存放
毒性分级
高毒
急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 280 毫克/ 公斤
可燃性危险特性
遇明火、高温、强氧化剂可燃; 燃烧排放刺激烟雾
类别
易燃液体
灭火剂
泡沫、干粉、二氧化碳、砂土
常见问题列表
理化性质
异丁酸外观呈无色油状液体,有类似丁酸的刺鼻气味。相对密度 0.949(20℃),熔点-47℃,沸点152~155℃, 闪点(闭杯)76.67℃,折射率1.3930(20℃)。易溶于水,与乙醇、乙醚、氯仿等混溶。稻谷、豆类及山金车花的根中存在着游离状态的异丁酸。
用途
异丁酸的用途与正丁酸相似，主要用来生产相应的酯，例如异丁酸甲酯有杏香，异丁酸丙酯有菠萝香味，异丁酸异戊酯有香蕉味，异丁酸辛酯有葡萄味，异丁酸苄酯有草霉香味的茉莉味等，可用作合成香精和溶剂。也用于制造清漆和增塑剂。异丁酸有一些重要的衍生物，工业上实际用于生产异丁腈的中间体，再转化为盐酸异丁脒，它是杀虫剂二嗪农的原料。
异丁酸主要用于合成异丁酸酯类产品，是生产用于香水和香料的酯的原料，如异丁酸甲酯、丙酯、异戊酯、苄酯等。可作为食用香料，是GB 2760—1996规定允许使用的食用香料，主要用以配制奶油、苹果、焦糖、干酪、面包、酵母等香精。也用于制药，纺织助剂(以盐的形式)，以及多种化学反应的溶剂（脂类的溶剂）。
制备方法
异丁酸制备方法与丁酸相似，主要是异丁醇和异丁醛的直接氧化法，异丁醛与空气或氧气直接进行氧化反应即得。其他制造方法有：异丁腈水解法，甲基丙烯酸加氢法。2-甲基-1-硝基丙烷氧化制异丁酸亦可获得较高收率。异丁酸可与水共沸蒸馏提纯，无水异丁酸从四氯化碳萃取蒸馏得到。
危险性
异丁酸易燃，遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险，具有腐蚀性，按腐蚀类物品规定贮运。
本品低毒，对粘膜、上呼吸道、眼和皮肤有强烈的刺激性。吸入后，可因喉及支气管的痉挛、炎症、水肿，化学性肺炎或肺水肿而致死。接触后引起烧灼感、咳嗽、喘息、喉炎、气短、头痛、恶心、呕吐，皮肤触及时用清水洗净。
含量分析
按“丁酸(03454)”中含量分析法测定。
毒性
GRAS(FEMA)。LD50 280 mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料4.1；冷饮12；糖果41；焙烤食品38；胶姆糖470；人造奶油30。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异丁酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
图谱信息
异丁酸(79-31-2)质谱(MS)异丁酸(79-31-2)核磁图(1HNMR)异丁酸(79-31-2)核磁图(13CNMR)异丁酸(79-31-2)红外图谱(IR1)异丁酸(79-31-2)Raman光谱知名试剂公司产品信息
异丁酸/2-甲基丙酸
Isobutyric acid, 99+%(79-31-2) Acros Organics
Isobutyric acid, 99+%(79-31-2) Acros Organics
异丁酸,99%
Isobutyric acid, 99%(79-31-2) Alfa Aesar
Isobutyric acid, 99%(79-31-2) Alfa Aesar
79-31-2(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
异丁酸
Isobutyric Acid,>99.0%(GC)(79-31-2) TCI Shanghai
Isobutyric Acid,>99.0%(GC)(79-31-2) TCI Shanghai
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包装信息：500g
备注：AAA124950