4075-81-4
中文名称
丙酸钙
英文名称
Calcium Propionate
CAS
4075-81-4
EINECS 编号
223-795-8
分子式
C6H10CaO4
MDL 编号
MFCD00036137
分子量
186.22
MOL 文件
4075-81-4.mol
更新日期
2024/04/26 10:49:42
结构式
基本信息
中文别名
丙酸钙
丙酸钙盐
初油酸钙
丙酸钙,无水
丙酸鈣
丙酸钙盐水合物
丙酸钙盐
初油酸钙
丙酸钙,无水
丙酸鈣
丙酸钙盐水合物
英文别名
Calcium dipropionate
CALCIUM PROPIONATE
MAGGRAN(R) CPR
MAGNESIA 87264
PROPIONIC ACID CALCIUM SALT
PROPIONIC ACID HEMICALCIUM SALT
bioban-c
calciumpropanoate
Propanoicacid,calciumsalt
propionatedecalcium
CALCIUM PROPIONATE FOOD GRADE
CALCIUM PROPIONATE 95%
PROPIONIC ACID HEMICALCIUM TYPE II
CalciumPropionateExtraPure
CalciumPropionate,>99%
CAPROSIL SALZ
CAPROSIL SALT G
propionic acid calcium salt hydrate
CALCIUMPROPIONATE,POWDER,FCC
propionic acid calcium
CALCIUM PROPIONATE
MAGGRAN(R) CPR
MAGNESIA 87264
PROPIONIC ACID CALCIUM SALT
PROPIONIC ACID HEMICALCIUM SALT
bioban-c
calciumpropanoate
Propanoicacid,calciumsalt
propionatedecalcium
CALCIUM PROPIONATE FOOD GRADE
CALCIUM PROPIONATE 95%
PROPIONIC ACID HEMICALCIUM TYPE II
CalciumPropionateExtraPure
CalciumPropionate,>99%
CAPROSIL SALZ
CAPROSIL SALT G
propionic acid calcium salt hydrate
CALCIUMPROPIONATE,POWDER,FCC
propionic acid calcium
所属类别
有机原料：有机钙
所属类别一
食品添加剂: 防腐剂
所属类别二
食品添加剂: 防腐杀虫剂: 防腐剂
所属类别三
饲料添加剂: 饲料贮存添加剂
物理化学性质
| 外观性状 | 白色颗粒或粉末晶体。具有良好的流动性。无臭，刺激性小。 |
| 熔点 | 300 °C |
| 密度 | 1.41[at 20℃] |
| 蒸气压 | 0-399Pa at 20-23℃ |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| 溶解度 | 水中的溶解度：1g/10mL，透明，无色 |
| 形态 | 晶体或结晶粉末 |
| 颜色 | 白色 |
| PH值 | 9.2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID) |
| 气味 (Odor) | at 100.00?%. bland mild propionic acid |
| 水溶解性 | 1 g/10 mL |
| Merck | 14,1698 |
| BRN | 3698682 |
| 稳定性 | 稳定的。吸湿性。与强氧化剂不相容。 |
| InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| LogP | 0.33 at 25℃ |
| CAS 数据库 | 4075-81-4(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Propanoic acid, calcium salt(4075-81-4) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |   GHS05,GHS07 |
| 警示词 | 危险 |
| 危险性描述 | H318-H335 |
| 防范说明 | P261-P271-P280-P304+P340+P312-P305+P351+P338-P403+P233 |
| 危险类别码 | R36/37/38 |
| 安全说明 | S24/25 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | UE8450000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29155000 |
| 毒害物质数据 | 4075-81-4(Hazardous Substances Data) |
应用领域
用途一
用作食品防腐、防霉剂，对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抑制作用
用途二
用作分析试剂
用途三
丙酸钙液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%，PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂。
用途四
防腐剂；防霉剂。
用途五
丙酸钙也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境Ph值的影响。在Ph值5.0时最小抑菌浓度为0.01%，Ph值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。在食品工业中，主要用于食醋、酱油、面包、糕点和豆制品，最大使用量(以丙酸计，下同)2.5g/kg；在生面湿制品中最大使用量0.25g/kg。还可作饲料的防霉剂。
用途六
用作面包、糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的丙酸盐，丙酸钙主要用于面包，因为丙酸钠使面包的ph值升高，延迟生面的发酵；糕点中多用丙酸钠，因为糕点的膨松采用合成膨松剂，没有pH值上升引起的酵母发育问题。作为饲料保存剂时，丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在食品中除用于面包、糕点、奶酪等外，还可用于酱油防霉，抑制再发酵作用。在医药中，丙酸盐可做成散剂、溶液和软膏治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。软膏（液）含12.3%丙酸钠，散剂含15%丙酸钙。
用途七
食品、烟草及药物的霉菌和微生物抑制剂。治疗上用于杀真菌剂。丁基橡胶防老剂。
参考质量标准二
HG 2921—1999(取代GB 6225—86)▼
▲
含量(以干基计)
≥99.0%
水不溶物
≤0.30%
水分(120℃，2h)
≤9.5%
游离酸或游离碱
通过试验
氟化物(以F计)
≤0.003%
砷(以As2O2计)
≤0.0004%
重金属(以Pb计)
≤0.001%
FAO
WHO，1998
干燥失重(105℃,至恒重)@≤4%
Ph(10%水溶液)@7.5～10.5
水不溶物(同"07022，丙酸钠”)@≤0.3%
氟化物(GT-15；试样5g)@≤30mg/kg
铁(GT-l7；试样0.5g)@≤50mg/kg
铅(原子吸收法)@≤5mg/kg
▼
▲
参考质量标准三
GB8248-87▼
▲
含量(以干基计)/%
≥98.0
水不溶物/%
≤0.15
干燥失重/%
≤9.5
游离酸(以丙酸计)/%
≤0.11
游离碱(以NaOH计)/%
≤0.06
重金属(1：2 Pb计)/%
≤0.002
砷(以As计)/%
≤0.0002
参考质量标准一
HG 2921-1999▼
▲
丙酸钙含量(以干基计)/%
≥99.0
游离酸或游离碱
通过试验
加热减量/%
≤9.5
砷(以As2O3计)含量/%
≤0.0004
水不溶物含量/%
≤0.30
重金属(以Pb计)含量/%
≤0.001
氟化物(F)含量/%
≤0.003
制备方法
方法一
由氢氧化钙或碳酸钙中和丙酸而得。
方法二
由丙酸与氢氧化钙中和制得。氢氧化钙粉末在中和锅中制成悬浮液，加入丙酮中和至PH=7-8，中和温度70-100℃，中和时间2-3h。中和液过滤除去不溶物，清液经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。
方法三
氢氧化钙粉末在中和锅中制成悬浮液，加入丙酸中和至pH值7～8，中和温度70~100℃，中和时间2～3h。中和液过滤除去不溶物，清液经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。CH3CH2COOH[Ca(OH)2]→(CH3CH2COO)2Ca
方法四
由丙酸与氢氧化钙或碳酸钙反应制得：工业上一般用氢氧化钙为原料，在反应锅中将氢氧化钙调成悬浮液，加入丙酸，反应温度保持70-100℃，反应2-3小时，反应终点pH值控制在7-8。把反应物料过滤、干燥即得成品。
4075-81-4(安全特性,毒性,储运)
储运特性
库房通风低温干燥
毒性分级
中毒
急性毒性
口服-大鼠 LD50: 3920 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 2350 毫克/公斤
可燃性危险特性
热分解辛辣刺激烟雾
类别
有毒物质
灭火剂
水, 二氧化碳, 干粉, 泡沫
常见问题列表
性质
丙酸钙为白色结晶颗粒或结晶性粉末。无臭或略带丙酸气味，有吸湿性，易溶于水，不溶于醇类。
食品防霉剂
丙酸钙为较新的食品防霉剂，是酸性防霉剂丙酸的钙盐，外观为白色晶体或粉末，无臭或略带特异丙酸气味，对光和热稳定，有吸湿性，易溶于水，水溶液呈弱碱性，微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。在潮湿空气中易潮解，加热至120℃时失去结晶水，200～210℃时发生相变，330～340℃分解为碳酸钙。在酸性条件下，产生游离丙酸，比山梨酸弱，比醋酸强，具有抗菌作用，对黑曲霉、嗜气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母不起作用。丙酸钙是动物机体代谢的正常中间产物，被动物采食后较为安全。对霉菌、酶母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，抑制微生物繁殖，可防止饲料发霉，可用作食品及饲料的防霉剂和面包及糕点的保存剂。作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉，延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量，其添加量为配合饲料的0.3%以下(以丙酸计)。我国规定作为食品添加剂时，按GB2760-86执行，其使用范围仅面包、醋、酱油、豆制品，最大使用量2.5g/kg。
简介
丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收,并供给人畜必需的钙,这一优点是其它防霉剂所无法相比的,被认为GRAS。本公司生产的丙酸钙采用高纯度进口丙酸、离子膜液碱为原料，质量稳定，由于耐高温，防腐效果优于其它产品。
丙酸钙是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用。其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值5.0时霉菌的抑制作用最佳；pH值6.0时抑菌能力明显降低，最小抑菌浓度为0.01%。在
用途
丙酸钙可应用于面包、糕点、干酪等固体食品中的防腐剂，饲料行业的防霉剂及矿物质添加剂。
制备方法
首先将原料碳酸钙制成水悬浊液，所用水要经过精制净化除去重金属镁等杂质。将CaCO3水悬浊液定量投入中和反应釜内，保持釜内温度60～ 80℃，边搅拌边加入丙酸，中和反应历时2～3小时，此时有大量的CO2气体逸出，可经过冷凝器的放空管排出。通过调节外加热温度、加酸及搅拌速度使反应达到最佳条件，反应终点pH值应控制在 7～8，此反应为可逆反应，应及时将CO2气体排出才可更好地控制反应的终点。将中和后的水溶液经过真空过滤，所得滤液在蒸发釜中浓缩，然后放入结晶槽中在常温常压下缓慢冷却结晶。母液可返回蒸发釜中套用2～3次后弃去。分离出的固体烘干成小颗粒经粉碎、计量、包装即得丙酸钙成品。
使用范围
(1) 我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：可用于生面湿制品（切面、锟钝皮），最大用量为0.25g/kg；面包、食醋、酱油、糕点豆制食品为2.5g/kg（以丙酸计）。
(2) 日本规定（1985）：用于干酪，最大用量为3g/kg（以丙酸计）；用于面包、西式糕点，最大用量2.5g/kg（以丙酸计）。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、山梨酸钾并用，或与含其中一种制剂并用时，其使用量按丙酸及山梨酸的合计量在3g/kg以下。
(3) 德国规定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸钙为0.3-0.6g。
(4) 英国和美国规定
含量分析
试样在120℃干燥2h后，取1g(称准至0.0002g)，溶于水，移入100ml容量瓶中，稀释至刻度。量取25.00ml，加水75ml，用0.05mol/L乙二胺四乙酸二钠标准溶液滴定至近终点，加10%氢氧化钠溶液15m!，放置1min。加0.1g钙试剂羧酸钠指示剂(由钙试剂羧酸钠0.5g加硫酸钾50g混匀)后，继续滴定至溶液红色消失并呈现蓝色。丙酸钙含量(%)=V×c×74.48/m×100
式中 V——EDTA二钠标准溶液的体积，ml；
c——EDTA二钠标准溶液的浓度，mol/L；
m——试样质量，g。
或每Ml0.05mol/L EDTA一钠相当于本品9.311mg。
毒性
ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。LD50 5160mg/kg(大鼠，经口)。
GRAS(FDA，§184．1221，2000)。
使用限量
GB 2760—96(g/kg)：面包、醋、酱油、豆制食品、糕点，2.5；生面湿制品(指切面、馄饨皮)≤0.25(以丙酸计)。FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg(单用或与丙酸、山梨酸及其盐类合用量)。
日本(以丙酸计)：2.5g/kg(本品3.15g)。主要用于面包及西点。1.0g钙盐(一水盐)相当于丙酸0.790g。用量过多会阻止面包酵母生长，损害风味。能阻止黑曲霉(Asp．Niger)、好气性产芽孢菌(B．Subtilis)生长。
USDA，9CFR，§318．7(2000)：面粉制品，0.32%(以小麦粉量计，单用或与丙酸钠合用量)。
USDA§381．147(1994)：新馅饼面团3%(以小麦粉量计)。
一般在面包中使用钙盐，西点中使用钠盐。使用钠盐造成的碱性会延缓面团发酵，而使用钙盐尚有强化钙的作用。如在西点中使用钙盐，则与膨松剂中的碳酸氢钠反应生成不溶性碳酸钙，降低CO2的产生量，故主要使用钠盐。
制法
丙酸钙可由丙酸与碳酸钙或氢氧化钙进行反应制得。
毒性防护
防护措施
无毒。
包装储运
常规方法
用内衬聚乙烯薄膜的编织袋包装，每袋25kg。
知名试剂公司产品信息
丙酸钙
Calcium propionate, 98%(4075-81-4) Acros Organics
Calcium propionate, 98%(4075-81-4) Acros Organics
4075-81-4(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
丙酸钙
Propionic Acid Calcium Salt,>98.0%(T)(4075-81-4) TCI Shanghai
Propionic Acid Calcium Salt,>98.0%(T)(4075-81-4) TCI Shanghai
丙酸钙价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2024/01/16 | A14994 | 丙酸钙盐水合物, 97%
Calcium propionate hydrate, 97% | 4075-81-4 | 500g | 294元 |
| 2024/01/16 | A14994 | 丙酸钙水合物 Calcium propionate hydrate | 4075-81-4 | 2500g | 1097元 |
| 2024/01/16 | C40390 | 丙酸钙 Calcium propionate, 98+% 1KG | 4075-81-4 | 1kg | 522元 |
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山东雨田食品科技股份有限公司
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0632-5956199 13062038696
产品介绍：
中文名称：丙酸钙
英文名称：Calcium Propionate
CAS：4075-81-4
纯度：≧99%
包装信息：25kg;1kg;500kg
备注：GB1886.356-2022，FCC Ⅳ，E282，企业标准
库存量：
>200t
现货日期：
2024/4/23 11:45:15
吴赣药业（苏州）有限公司
黄金产品
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0512-63372265 13962579006
产品介绍：
中文名称：丙酸钙
英文名称：Calcium Propionate
CAS：4075-81-4
纯度：99%
备注：25KG/袋/
无锡景耀生物科技有限公司
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0510-88770633 13961738808
产品介绍：
中文名称：丙酸钙（天然）
英文名称：Calcium Propionate
CAS：4075-81-4
纯度：50%; 90%
包装信息：25kg
备注：天然丙酸钙
库存量：
10000kg
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2024/4/16 9:21:00
山东丰泰生物科技有限公司
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中文名称：丙酸钙
英文名称：Calcium Propionate
CAS：4075-81-4
纯度：0.99
包装信息：1*25kg
备注：Kg级|
库存量：
300kg
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2024/4/26 10:49:42
青岛万源山生物科技有限公司
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0532-0532-66720179 15092119928
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中文名称：丙酸钙
英文名称：Calcium propionate
CAS：4075-81-4
纯度：99%
包装信息：25KG;20KG
库存量：
>2000kg
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2024/4/15 16:36:06
南京松冠生物科技有限公司
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13584088977
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中文名称：食品级丙酸钙
英文名称：Calcium Propionate
CAS：4075-81-4
纯度：99%
包装信息：25公斤/RMB 12;1000公斤/RMB 10
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>5000kg
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2024/4/17 8:39:27
陕西晨明生物科技有限公司
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15332367321
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中文名称：丙酸钙
英文名称：Calcium Propionate
CAS：4075-81-4
纯度：99.9%
包装信息：1kg/17
备注：450000kg
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18613662662 15650537670
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中文名称：丙酸钙
英文名称：Calcium Propionate
CAS：4075-81-4
纯度：99.9%
包装信息：1kg/17
备注：450000kg
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450000kg
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2024/4/18 12:03:35
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中文名称：丙酸钙
英文名称：Calcium Propionate
CAS：4075-81-4
纯度：0.99
备注：100KG
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100KG
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2024/4/15 13:35:37
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中文名称：丙酸钙
英文名称：Calcium Propionate
CAS：4075-81-4
纯度：0.99
包装信息：25kg
备注：25kg
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>30t
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2024/4/22 10:27:17
武汉鹏垒生物科技有限公司
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中文名称：丙酸钙
英文名称：Calcium Propionate
CAS：4075-81-4
纯度：>=99.%
备注：kg
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中文名称：丙酸钙
英文名称：Calcium Propionate
CAS：4075-81-4
纯度：0.99
包装信息：25kg/
备注：ton级|
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中文名称：丙酸钙
英文名称：Calcium Propionate
CAS：4075-81-4
纯度：99
备注：丙酸钙 1吨/RMB 9000
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>111t
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2024/4/19 10:40:59
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中文名称：丙酸钙
英文名称：Calcium Propionate
CAS：4075-81-4
纯度：0.99
包装信息：1*25kg
备注：Kg级|
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300kg
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中文名称：丙酸钙
英文名称：Calcium Propionate
CAS：4075-81-4
纯度：99%HPLC
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备注：g
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2024/4/24 17:04:14
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中文名称：丙酸钙
英文名称：Calcium Propionate
CAS：4075-81-4
纯度：99%
包装信息：1kg;25kg;100kg
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318kg
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2024/4/18 16:43:26
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中文名称：L-苏氨酸镁
英文名称：Calcium Propionate
CAS：4075-81-4
纯度：99%
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中文名称：苏氨酸镁
英文名称：Calcium Propionate
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备注：现货 支持定制4075-81-4