无水柠檬酸
中文名称:无水柠檬酸
英文名称:Citric acid
CAS号:77-92-9
分子式:C6H8O7
分子量:192.12
EINECS号:201-069-1
Mol文件:77-92-9.mol
无水柠檬酸 性质
| 熔点 | 153-159 °C (lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 310 °C (decomp) |
| 堆积密度 | 560kg/m3 |
| 密度 | 1.67 g/cm3 at 20 °C |
| 蒸气密度 | 7.26 (vs air) |
| 蒸气压 | <0.1 hPa (20 °C) |
| 折射率 | 1.493~1.509 |
| FEMA | 2306 | CITRIC ACID |
| 闪点 | 100 °C |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 在15℃时，柠檬酸还溶于无水（无水）乙醇（每100份乙醇中含有76份柠檬酸）。 |
| 形态 | 砂砾 |
| 酸度系数(pKa) | 3.14(at 20℃) |
| 颜色 | 白色 |
| 气味 (Odor) | 无味 |
| PH值 | 3.24(1 mM solution);2.62(10 mM solution);2.08(100 mM solution); |
| 香型 | odorless |
| 生物来源 | synthetic |
| 爆炸极限值(explosive limit) | 8%, 65°F |
| 水溶解性 | soluble in Water (1174g/L at 10°C, 1809g/L at 30°C, 3825g/L at 80°C). |
| 敏感性 | Hygroscopic |
| 最大波长(λmax) | λ: 260 nm Amax: 0.20 λ: 280 nm Amax: 0.10 |
| Merck | 14,2326 |
| JECFA Number | 218 |
| BRN | 782061 |
| Henry's Law Constant | 3.1×1015 mol/(m3Pa) at 25℃, Burkholder et al. (2019) |
| 稳定性 | 稳定的。与碱、强氧化剂、还原剂、金属硝酸盐不相容。 |
| 化妆品成分功效 | 螯合剂 赋香 pH 调节 |
| 化妆品成分评估 | Citric acid (77-92-9) |
| InChI | 1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12) |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | OC(=O)CC(O)(CC(O)=O)C(O)=O |
| LogP | -1.64 |
| CAS 数据库 | 77-92-9(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-(77-92-9) |
| EPA化学物质信息 | Citric acid (77-92-9) |
无水柠檬酸 用途与合成方法
无水柠檬酸，分子式C6H8O7，是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末，无臭，味极酸，溶于水、醇和乙醚。主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
无水柠檬酸应用于食品、饮料行业，但使用最多的部门是化学药品制造，其次是造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业。另外，在生产染料、塑料、药剂及有机中间体，旧橡胶的再生，制金属钠、水的电解以及无机盐生产中，制取硼砂、铬盐、锰酸盐、磷酸盐等，也要使用大量的无水柠檬酸。同时无水柠檬酸是生产聚碳酸酯、超级吸收质聚合物、沸石、环氧树脂、磷酸钠、亚硫酸钠和大量钠盐的重要原材料之一。无水柠檬酸以淀粉为原料，采用直接调浆、液化，进行好气液体深层发酵，钙盐法提取，最后结晶、干燥得到无水柠檬酸。
生产工艺的基本过程：需要一定细度的淀粉质原料，加入水调成浆状并加入一定量的耐高温淀粉酶，进行喷射液化，液化液过滤，根据糖液组成作适当的处理或配制，配成发酵原料，进行连续杀菌并冷却后，进入发酵罐，加入菌种和净化压缩空气后控制一定的条件进行发酵；发酵结束后进行加热过滤后进入中和罐，用CaCO3中和处理；再经过过滤洗涤，得到柠檬酸钙固体，然后用发酵滤液进行中和，再经过滤洗涤得到柠檬酸氢钙，然后送入酸解罐，再添加H2SO4酸解，并加入活性炭进行脱色；然后，通过带式过滤机过滤、酸解过滤，除去CaSO4及废炭；酸解过滤液经离子交换处理后，进行蒸发、浓缩，再进行结晶；结晶后，用离心机进行固液分离，对得到的湿柠檬酸晶体进行干燥与筛选，最后得到成品的柠檬酸。
安全信息
| 危险品标志 | Xi,C,T |
|---|---|
| 危险类别码 | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| 安全说明 | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| 危险品运输编号 | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | TSCA listed |
| 海关编码 | 2918 14 00 |
| 存储类别 | 11 - 可燃固体 |
| 危险性类别 | 眼部刺激 类别2 特异性靶器官毒性-一次接触，类别3 |
| 毒害物质数据 | 77-92-9(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | LD50 in mice, rats (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
无水柠檬酸 价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-09-15 | HY-N1428R | 柠檬酸 | 77-92-9 | 10 mg | 250 |
| 2026-09-15 | HY-N1428R | 柠檬酸 | 77-92-9 | 25 mg | 440 |
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联系电话：18039551173 18039551173
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中文名称：食品级柠檬酸一水柠檬酸无水柠檬酸
英文名称：Citric acid; BUFFER CONCENTRATE
CAS：77-92-9
纯度：99 | 包装信息：1公斤/12 | 备注：食品级
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联系电话：18362074750 13914497230
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中文名称：柠檬酸 一水柠檬酸 无水柠檬酸
英文名称：Citric acid
CAS：5949-29-1
纯度：99% | 包装信息：1kg/15 | 备注：CAS：77-92-9/CAS：5949-29-1
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中文名称：无水柠檬酸
英文名称：Citric acid
CAS：77-92-9
纯度：99% | 包装信息：1KG;25KG;1000KG
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产品介绍：
中文名称：无水柠檬酸
英文名称：Citrate
CAS：77-92-9
品牌：阿拉丁生化 | 产品编号：C108873 | Purity：Moligand?, ACS, ≥99.5%(T)
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黄金产品
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中文名称：无水柠檬酸
英文名称：Citrate
CAS：77-92-9
品牌：阿拉丁生化 | 产品编号：C108873 | Purity：Moligand?, ACS, ≥99.5%(T)
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