苯甲酸钠
苯甲酸钠
中文名称:苯甲酸钠
英文名称:Sodium benzoate
CAS号:532-32-1
分子式:C7H5NaO2
分子量:144.10317
EINECS号:208-534-8
Mol文件:532-32-1.mol
苯甲酸钠 性质
熔点 | >300 °C (lit.) |
---|---|
密度 | 1,44 g/cm3 |
蒸气压 | 0Pa at 20℃ |
FEMA | 3025 | SODIUM BENZOATE |
闪点 | >100°C |
储存条件 | room temp |
溶解度 | H2O:1 Mat 20 °C,透明,无色 |
酸度系数(pKa) | 4.03[at 20 ℃] |
形态 | 晶体、颗粒、薄片或结晶粉末 |
颜色 | 白色 |
PH值 | 7.0-8.5 (25℃, 1M in H2O) |
气味 (Odor) | 无味 |
水溶解性 | soluble |
Merck | 14,8582 |
BRN | 3572467 |
稳定性 | 稳定,但可能对水分敏感。与强氧化剂、碱、无机酸不相容。 |
InChIKey | WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M |
LogP | 1.88 |
CAS 数据库 | 532-32-1(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | Sodium benzoate(532-32-1) |
EPA化学物质信息 | Sodium benzoate (532-32-1) |
苯甲酸钠 用途与合成方法
1870年,英国科学家H.Fleck在寻求一种酸来代替熟知的水杨酸时,第一次描述了苯甲酸的防腐作用,他确立了这种物质的防腐作用,由于当时对于苯甲酸钠的安全性研究并不深入,而且生产技术不够成熟,直到本世纪初才首次用于食品防腐,此后因为价格低廉成为全世界使用最多的防腐剂之一。
苯甲酸钠又称安息香酸钠,是目前我国食品行业常用的食物防腐剂,无臭或微带安息香的气味,有甜涩味。在空气中稳定,露置空气中可吸潮。天然存在于蓝莓、苹果、李子、小红莓、蔓越莓、梅干、肉桂和丁香中,其杀菌性能较苯甲酸弱,1.180g苯甲酸钠的杀菌力约相当于1g苯甲酸。在酸性环境中,苯甲酸钠对多种微生物有明显抑制作用,pH在3.5时,0.05%溶液可以完全抑制酵母生长,但当PH在5.5以上时,对很多霉菌及酵母的作用较差。在碱性溶液中几乎无作用。苯甲酸钠进入人体后,在生物转化过程中,与甘氨酸结合成为尿酸,或与葡萄醛酸结合成葡萄糖苷酸,并全部从尿中排出体外,不在体内蓄积。在正常用量范围内,对人体无毒害作用,是较安全的防腐剂。可用于碳酸饮料、浓缩果汁、人造奶油、胶母糖胶基、果酱、果冻、酱油等。人体每日允许摄入量(ADI)为<5毫克/公斤体重(以苯甲酸计)。
苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的。(更新日期:2020-02-02)
目前苯甲酸钠是我国GB2760中允许使用的食品防腐剂,这说明卫健委认可现阶段苯甲酸钠在食品中的安全性。
美国FDA规定食品中的苯甲酸钠含量不得超过0.1%(以重量计)。国际化学品安全署的研究发现,每天摄入647-835mg/kg体重的苯甲酸钠不会对健康产生负面影响。有调查显示,人体过量食用苯甲酸及其盐类,会出现肝脏的代谢功能障碍,人体血压升高,心脏、肾功能异常等不良现象,甚至会引发肌肉酸中毒、昏厥和哮喘等病症,故其应用范围日益缩小,有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠,并对它的使用做出限制。 每100毫升水中的溶解克数:
53g/20℃
LD50 4070mg/kg(大鼠,经口)。
GRAS(FDA,§184.1733,2000)。 GB 2760—2002:同“07001,苯甲酸”。胶姆糖胶基GMP(以苯甲酸计);预调酒0.2g/kg。
FAO/WHO(1984,mg/kg):人造奶油、餐用油橄榄、果酱和果冻、酸黄瓜、带防腐剂的菠萝浓汁1000(单用或与酸、山梨酸及其盐类以及亚硫酸盐类合用量,但亚硫酸盐类不超过500,仅用于制造);芒果酱250;速冻角条、鱼块、鱼馅,GMP。
FDA、§18.1733(2000):0.1%。
日本(以苯甲酸计,g/kg,本品g):鱼子酱2.5(本品2.95);清凉饮料、糖浆及酱油0.6(本品0.7);人造奶油1(如与山梨酸及其盐类合用时,其合用量为1);焙烤制品用水果酱和果汁(包括浓缩果汁)为1.0。
C6H5COOH+Na2CO3→C6H5COONa
苯甲酸钠又称安息香酸钠,是目前我国食品行业常用的食物防腐剂,无臭或微带安息香的气味,有甜涩味。在空气中稳定,露置空气中可吸潮。天然存在于蓝莓、苹果、李子、小红莓、蔓越莓、梅干、肉桂和丁香中,其杀菌性能较苯甲酸弱,1.180g苯甲酸钠的杀菌力约相当于1g苯甲酸。在酸性环境中,苯甲酸钠对多种微生物有明显抑制作用,pH在3.5时,0.05%溶液可以完全抑制酵母生长,但当PH在5.5以上时,对很多霉菌及酵母的作用较差。在碱性溶液中几乎无作用。苯甲酸钠进入人体后,在生物转化过程中,与甘氨酸结合成为尿酸,或与葡萄醛酸结合成葡萄糖苷酸,并全部从尿中排出体外,不在体内蓄积。在正常用量范围内,对人体无毒害作用,是较安全的防腐剂。可用于碳酸饮料、浓缩果汁、人造奶油、胶母糖胶基、果酱、果冻、酱油等。人体每日允许摄入量(ADI)为<5毫克/公斤体重(以苯甲酸计)。
苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的。(更新日期:2020-02-02)
1.苯甲酸钠可用作食品添加剂(防腐剂)、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。
2.血清胆红素试验的助溶剂。
3.用于医药工业和植物遗传研究,也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂。
目前苯甲酸钠是我国GB2760中允许使用的食品防腐剂,这说明卫健委认可现阶段苯甲酸钠在食品中的安全性。
美国FDA规定食品中的苯甲酸钠含量不得超过0.1%(以重量计)。国际化学品安全署的研究发现,每天摄入647-835mg/kg体重的苯甲酸钠不会对健康产生负面影响。有调查显示,人体过量食用苯甲酸及其盐类,会出现肝脏的代谢功能障碍,人体血压升高,心脏、肾功能异常等不良现象,甚至会引发肌肉酸中毒、昏厥和哮喘等病症,故其应用范围日益缩小,有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠,并对它的使用做出限制。 每100毫升水中的溶解克数:
53g/20℃
取干燥后苯甲酸钠试样1.5g,放入一250ml锥形瓶中,加水25ml使之溶解,加乙醚50ml、溴酚。
ADI 0~5mg/kg。(以苯甲酸计,包括苯甲酸及其盐类和酯类的总ADI值;FAO/WHO,2001)。LD50 4070mg/kg(大鼠,经口)。
GRAS(FDA,§184.1733,2000)。 GB 2760—2002:同“07001,苯甲酸”。胶姆糖胶基GMP(以苯甲酸计);预调酒0.2g/kg。
FAO/WHO(1984,mg/kg):人造奶油、餐用油橄榄、果酱和果冻、酸黄瓜、带防腐剂的菠萝浓汁1000(单用或与酸、山梨酸及其盐类以及亚硫酸盐类合用量,但亚硫酸盐类不超过500,仅用于制造);芒果酱250;速冻角条、鱼块、鱼馅,GMP。
FDA、§18.1733(2000):0.1%。
日本(以苯甲酸计,g/kg,本品g):鱼子酱2.5(本品2.95);清凉饮料、糖浆及酱油0.6(本品0.7);人造奶油1(如与山梨酸及其盐类合用时,其合用量为1);焙烤制品用水果酱和果汁(包括浓缩果汁)为1.0。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
苯甲酸钠
胶基糖果
胶基糖果中基础剂物质
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
苯甲酸钠
茶、咖啡、植物饮料类和浓缩茶饮料原浆
防腐剂
1.0
化学性质
苯甲酸钠外观呈白色结晶或颗粒,或无色粉末,带有甜涩味。它溶于水和乙醇、甘油、甲醇。
生产方法
在中和锅中用32%的纯碱溶液将苯甲酸中和至Ph值为7.5,中和温度控制在70℃。中和液用0.3%的活性炭脱色后真空吸滤,滤液经浓缩、干燥即成粉状苯甲酸钠产品。C6H5COOH+Na2CO3→C6H5COONa
生产方法
由苯甲酸与碳酸氢钠中和而得。将水和碳酸氢钠加入中和锅,加热至沸溶解成碳酸氢钠溶液。搅拌下投入苯甲酸,至反应液pH为7-7.5。加热使二氧化碳逸尽,加活性炭脱色半小时。抽滤,滤液浓缩后缓缓放入结片机液盘内,经滚筒干燥结片,粉碎,得苯甲酸钠。消耗定额苯甲酸(99.5%)1045kg/t、碳酸氢钠(98%)610kg/t。 类别
有毒物质 毒性分级
中毒 急性毒性
口服- 大鼠 LD50 4070 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 1600 毫克/立方米/4小时 刺激数据
皮肤-人 10%/1小时 阳性 可燃性危险特性
可燃, 火场排出含氧化钠辛辣刺激烟雾 储运特性
库房低温, 通风, 干燥 灭火剂
水, 二氧化碳, 干粉, 砂土 安全信息
危险品标志 | Xi |
---|---|
危险类别码 | 36/37/38-62-63-68-36 |
安全说明 | 24/25-36-26 |
WGK Germany | 1 |
RTECS号 | DH6650000 |
TSCA | Yes |
海关编码 | 29163100 |
毒害物质数据 | 532-32-1(Hazardous Substances Data) |
毒性 | LD50 orally in rats: 4.07 g/kg (Smyth, Carpenter) |
MSDS信息
语言:English
提供商:Sodium benzoate
语言:English
提供商:SigmaAldrich
语言:English
提供商:ACROS
语言:Chinese
提供商:ALFA
语言:English
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苯甲酸钠 化学药品说明书
苯甲酸钠 价格(试剂级)
报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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2024-08-19 | A15946 | 苯甲酸钠, 99% | 532-32-1 | 250g | 300 |
2024-08-19 | A15946 | 苯甲酸钠, 99% | 532-32-1 | 500g | 311 |
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中文名称:苯甲酸钠(药用辅料)
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纯度:99%
包装信息:250g
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中文名称:苯甲酸钠
英文名称:Sodium benzoate
CAS:532-32-1
纯度:99% HPLC
包装信息:25KG
备注:工业级:食品级
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中文名称:苯甲酸钠
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纯度:99%
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