苯甲酸乙酯

苯甲酸乙酯在常温常压下为无色液体状，具有类似冬青油和依兰油的香气，通常用于食品和香料添加剂。它可以参与许多不同类型的化学反应包括水解反应，苯甲酸乙酯可以被水分解成苯甲酸和乙醇。水解通常需要在酸催化下进行，例如在硫酸催化下水解可以得到苯甲酸和乙醇；可以进行酯化反应，苯甲酸乙酯可以通过酸催化下与醇发生酯化反应，生成其他的酯类化合物；还可以进行还原反应，苯甲酸乙酯可以被还原成苯甲醇和乙醇。 方法一按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为900mg。计算中的当量因子(e) ADI 5mg/kg(CE)。GRAS(FEMA)．
LD₂₀ 2100mg/kg(大鼠，经口)。 FEMA(mg/kg)：软饮料2.8；冷饮2.8；糖果9.0；焙烤食品10；布丁类0.06；胶姆糖 无色液体，具有类似冬青油和依兰油的香气。熔点-34.6℃，沸点212~213℃，94℃(1.87kPa)。溶于乙醇、乙醚、石油醚、丙二醇、矿物油和大多数非挥发性油，不溶于水和甘油。大白鼠经口LD₅₀2100mg/kg，ADI5mg/kg(CE)。 苯甲酸乙酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制黑加仑、草莓、樱桃、香蕉、葡萄等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为59mg/kg；烘烤食品中10mg/kg；糖果中9.0mg/kg；软饮料中2.8mg/kg；冷饮中2.8mg/kg。 GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于调制樱桃、黑穗状醋栗(黑加仑子)、草莓等型香精。 常用于较重花香型中，尤其是在依兰型中，其他如香石竹、晚香玉等香型香精。亦适用于配制新刈草、香薇等非花香精中。可与岩蔷薇制品共用于革香型香精。也用做食用香料，在鲜果、浆果、坚果香精中均可适用，如香蕉、樱桃、梅子、葡萄等香精以及烟用和酒用香精中。 该品具有冬青油和卡南迦油香气，香调和顺且带甜。用于配制人造依兰油及月下香油。可微量用于食用香精、烟草及食用浆果类香精，也可用作纤维素酯、纤维素醚、树脂类的溶剂。 酯类合成香料。主要用作晚香玉、月下香、依兰依兰、香石竹等香精的调合香料。

苯甲酸乙酯可用于配制香精，也用作纤维素酯、纤维素醚、树脂等的溶剂。

由苯甲酸与乙醇经酯化而得。 由苯甲酸和乙醇在无水硫酸铝和微量硫酸存在下酯化而成。 在250mL带有分水器的三口瓶中加入24.4g(0.2mo1)苯甲酸、50mL苯、18.4g(0.4mo1)乙醇和0.8g硫酸，缓缓加热回流至分水器无水分出来为止。反应物先常压蒸馏回收苯和剩余的乙醇，然后减压蒸馏，收集101～103℃(2.66kPa)馏分，即得约28g产品。
C6H5COOH+CH3CH2OH[H2SO4]→C6H5COOCH2CH3+H2O