枸椽酸
枸椽酸 性质
熔点 | 153-159 °C (lit.) |
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沸点 | 248.08°C (rough estimate) |
密度 | 1.67 g/cm3 at 20 °C |
蒸气密度 | 7.26 (vs air) |
蒸气压 | <0.1 hPa (20 °C) |
折射率 | 1.493~1.509 |
FEMA | 2306 | CITRIC ACID |
闪点 | 100 °C |
储存条件 | 2-8°C |
溶解度 | 在15℃时,柠檬酸还溶于无水(无水)乙醇(每100份乙醇中含有76份柠檬酸)。 |
形态 | 砂砾 |
酸度系数(pKa) | 3.14(at 20℃) |
颜色 | 白色 |
气味 (Odor) | 无味 |
PH值 | 3.24(1 mM solution);2.62(10 mM solution);2.08(100 mM solution); |
香型 | odorless |
爆炸极限值(explosive limit) | 8%, 65°F |
水溶解性 | soluble in Water (1174g/L at 10°C, 1809g/L at 30°C, 3825g/L at 80°C). |
敏感性 | Hygroscopic |
最大波长(λmax) | λ: 260 nm Amax: 0.20 λ: 280 nm Amax: 0.10 |
JECFA Number | 218 |
Merck | 14,2326 |
BRN | 782061 |
稳定性 | 稳定的。与碱、强氧化剂、还原剂、金属硝酸盐不相容。 |
InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
LogP | -1.64 |
CAS 数据库 | 77-92-9(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-(77-92-9) |
EPA化学物质信息 | Citric acid (77-92-9) |
枸椽酸 用途与合成方法
枸椽酸又称柠檬酸,是一种有机化合物,化学式为HOC(CO2H)(CH2CO2H)2。它是一种无色弱有机酸,天然存在于柑橘类水果中。 在生物化学中,它是柠檬酸循环的中间体,发生在所有需氧生物的新陈代谢中。它被广泛用作酸化剂、调味剂和螯合剂。
枸椽酸的特性使其成为多种行业的重要添加剂。估计70% 的枸椽酸用于食品和饮料中,药品和膳食补充剂使用了 20%,其余 10% 用于清洁剂。
食品工业:人造枸椽酸是世界上最常见的食品添加剂之一。它用于增强酸度、增强风味和保存成分。 苏打水、果汁、粉末饮料、糖果、冷冻食品和一些乳制品通常含有人造枸椽酸。有时它也被添加到罐装水果和蔬菜中,以防止肉毒杆菌中毒,这是一种由产生毒素的肉毒梭菌引起的罕见但严重的疾病。
药品和膳食补充剂:枸椽酸是药品和膳食补充剂中的工业主食。将其添加到药品中有助于稳定和保存活性成分,并用于增强或掩盖咀嚼片和糖浆药物的味道 。 矿物质补充剂,例如镁和钙,也可能含有枸椽酸(柠檬酸盐形式)以增强吸收。
消毒和清洁:枸椽酸是一种有效的消毒剂,可对抗多种细菌和病毒。 枸椽酸在商业上作为通用消毒剂和清洁剂出售,用于去除皂垢、硬水渍、石灰和铁锈。 它被认为是传统消毒剂和清洁产品(例如季铵盐和氯漂白剂)的更安全替代品。
枸椽酸在自然界中分布广泛,很多种水果和蔬菜,尤其是柑橘属的水果中都含有较多的枸椽酸。它存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝、醋栗、覆盆子、葡萄汁等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。
人工合成的枸椽酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的,可分为无水和水合物两种。纯品枸椽酸为无色透明结晶或白色粉末,无臭,有一种诱人的酸味。从热的浓水溶液中得到的半透明无色晶体是无水物,熔点153℃。从冷水溶液中得到的半透明无色晶体是一水物,密度1.542。75℃软化,约100℃熔化。一水物在干燥空气中可失水。是强有机酸。溶于水、乙醇和乙醚。用于制造药物、汽水、糖果等,也用作金属清洁剂,媒染剂等。
安全信息
危险品标志 | Xi,C,T |
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危险类别码 | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
安全说明 | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
危险品运输编号 | UN 1789 8/PG 3 |
WGK Germany | 1 |
RTECS号 | GE7350000 |
F | 9 |
TSCA | Yes |
海关编码 | 2918 14 00 |
毒害物质数据 | 77-92-9(Hazardous Substances Data) |
毒性 | LD50 in mice, rats (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
枸椽酸 价格(试剂级)
报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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2024-11-08 | A10395 | 柠檬酸, 99+% | 77-92-9 | 250g | 212 |
2024-11-08 | A10395 | 无水柠檬酸 | 77-92-9 | 1000g | 422 |