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酯类

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酯类是由无机酸或有机酸与醇进行酯化反应缩去水而成。醇或酚与酰卤或酸酐、醇与烯酮类、游离酸与脂肪族重氮衍生物反应也可生成酯。酯分子中α-碳上的氢在碱性条件下与另一分子酯失去一分子醇，生成β-酮酯， 称酯缩合反应。如乙酸乙酯通过酯缩合反应生成乙酰乙酸乙酯。此反应在有机合成上极其重要。
酯的名称是根据相应的羧酸和醇或酚的名称而来，如“某酸某酯”。环状的酯称为内酯(Lactone)。酯的化学性质与酰卤酸酐相似，容易发生水解、醇解和氨解反应，低级的酯类是芳香易挥发的无色液体，高级酯则是固体。酯是重要的溶剂及合成原料，有的酯本身就是药品。根据酸的种类，酯可分为无机酸酯和有机酸酯，前者如硫酸氢甲酯CH3OSO3H，后者如乙酸乙酯CH3COOCH2CH3;根据烃基的种类，酯又可分为脂肪酯和芳香酯及环酯，乙酸乙酯为脂肪酯，乙酸苯酯为芳香酯，糠酸甲酯则为环酯。
酯类一般是中性无色液体，脂肪族烃与饱和醇生成的酯具有果实香味，能溶于水，也有些难溶于水。有些酯的闪点低，常易燃烧。蒸气可经呼吸道吸收，液态酯类可经皮肤吸收。吸收后溶于血浆内，部分经肺和肾排出，部分水解后转入正常代谢过程。酯类化合物除少数几种为剧毒、高毒类外，大多均属微毒至中等毒类，也有很多是无毒的。茶叶香气组分中有38种酯。主要有：①脂肪酯：由醇与脂肪生成，例如醋酸乙酯，己烯基己烯酸酯。②芳香酯：由醇与芳香酸生成，例如顺-3-己烯基苯甲酸酯。③环酯：由醇与环酸生成，例如茉莉酮酸甲酯。酯类一般是中性物质，会水解而生成醇和酸。碳数低的通常是具有香味的液体，碳数高的是不溶于水的液体和固体。

乙酯类化合物

对甲基苯甲酸乙酯 2-氧代环戊羧酸乙酯 阿魏酸乙酯 3,4-二羟基苯甲酸乙酯 酮基丙二酸二乙酯 2,2-二乙氧基乙酸乙酯 4-溴丁酸乙酯 1,1-环丙基二羧酸二乙酯 4-二甲氨基苯甲酸乙酯 巯基乙酸乙酯 硫代草氨酸乙酯 亚氨基二乙酸二乙酯 二氟溴乙酸乙酯 3,3,3-三氟丙酮酸乙酯 2-溴丁酸乙酯 3-乙氧基丙烯酸乙酯 三氟乙酰乙酸乙酯 没食子酸乙酯

甲酯类化合物

邻甲基苯甲酸甲酯 肼基甲酸甲酯 4-(三氟甲基)苯甲酸甲酯 环丙甲酸甲酯 间苯二甲酸二甲酯 4-氯丁酸甲酯 丁炔二酸二甲酯 3,5-二甲氧基苯甲酸甲酯 3-三氟甲基苯甲酸甲酯 3-溴丙酸甲酯 草酸二甲酯 2-氧代环戊烷羧酸甲酯 2-氟丙二酸二甲酯 3-氨基巴豆酸甲酯 6-溴-2-萘甲酸甲酯 2-溴丁酸甲酯 3-羟基苯甲酸甲酯 丙二酸二甲酯

丙酯类化合物

邻苯二甲酸二烯丙酯 氯甲酸异丙酯 偶氮二甲酸二异丙酯 乙酸烯丙酯 尼泊金丙酯 尼泊金异丙酯 邻苯二甲酸二丙酯 甲基丙烯酸羟丙酯 丙二酸二异丙酯 马来酸二烯丙酯(Z)-2-丁烯二酸,二-2-丙烯基酯 氯甲酸丙酯 乙酰乙酸异丙酯 3-氨基-4-甲基苯甲酸异丙酯 L-(+)-酒石酸二异丙酯 ALLYL PERFLUOROPENTANOATE 乳酸烯丙基酯 苯氧基磷酸二异丙酯 3-(2-呋喃基)-2-丙烯酸丙酯

丁酯类化合物

N-羟基氨基甲酸叔丁酯 尼泊金丁酯 氯乙酸叔丁酯 醋酸叔丁酯 乙酰乙酸叔丁酯 双(叔丁氧羰基)胺 溴乙酸叔丁酯 氯甲酸异丁酯 甲基丙烯酸叔丁酯 马来酸二丁酯 甲基丙烯酸丁酯 2-溴代异丁酸叔丁酯 邻苯二甲酸二异丁酯 乙酸仲丁酯 过氧化苯甲酸叔丁酯 甲基丙烯酸异丁酯 4-氨基苯甲酸丁酯 丙烯酸叔丁酯

酸酯类化合物

丙炔酸甲酯 丙二酸二叔丁酯 3-(甲基丙烯酰氧)丙基三甲氧基硅烷 苄基丙二酸二乙酯 乙二醇二甲基丙烯酸酯 对二甲氨基苯甲酸异辛酯 二(三氯甲基)碳酸酯 叔丁基丙炔酸酯 丙二醇甲醚醋酸酯 二乙二醇单乙基醚醋酸酯 1-氯乙基乙基碳酸酯 丙烯酸羟乙酯 甲基丙烯酸三氟乙酯 苄基-1-哌嗪碳酸酯 (S)-丁酸缩水甘油酯 丙酮酸甲酯 2-溴乙基乙酸酯 生育酚乙酸酯

内酯类化合物

1,3-丙烷磺内酯 2-溴-gamma-丁内酯 gamma-丁内酯 alpa-乙酰基-gama-丁酯 delta-戊内酯 (S)-5-羟甲基二氢呋喃-2-酮 2-甲烯基丁内酯 ALPHA,ALPHA-二甲基-GAMMA-丁内酯 异去甲蟛蜞菊内酯 3-甲氧基苯酞 Γ-十八内酯 结晶紫内酯 二氢-3-羟基-4,4-二甲基-2(3H)呋喃酮 2-羟基-丁酸酮 (3R,4R)-(-)-D-赤酮酸内酯 ALPHA-甲基-GAMMA-丁内酯 DL-泛酰内酯 甲瓦龙酸内酯

其他酯类化合物

肼基甲酸苄酯 2-溴乙酸苄酯 草酰乙酸二乙酯钠盐 1-Boc-3-氮杂环丁酮 三甲基碘化锍 氨基丙二酸二乙酯盐酸盐 7-氨基-4-甲基香豆素 乙酰香兰素 邻苯二甲酸丁苄酯 三乙醇胺硼酸盐 甲基丙烯酸异冰片酯 4-乙酰氧基苯乙烯 叔丁基三氯乙酰亚胺酯 3-马来酰亚胺基丙酸羟基琥珀酰亚胺酯 异硫氰酸荧光素酯 氮杂环丁烷-3-甲酸甲酯盐酸盐 邻苯二甲酸二环己酯 邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯

庚酯类化合物

水杨酸庚酯 环烟酯 丙烯酸十二氟庚酯 氯甲酸2-庚酯 邻苯二甲酸二丙基庚酯 戊酸庚酯 2-氰基丙烯酸庚酯 甲基丙烯酸正庚酯 丙酸庚酯 N/A 异氰酸环庚酯 HEPTYL 5-AMINOLEVULINATE HYDROCHLORIDE 尼泊金庚酯 邻苯二甲酸双庚酯 P-350萃取剂 甲基磷酸二甲庚酯 甲基磷酸二甲庚酯

戊酯类化合物

邻苯二甲酸二戊酯 乙酸戊酯 对二甲氨基苯甲酸异戊酯 甲基丙烯酸戊酯 3-甲基丁酸戊酯 过氧化新癸叔戊酯[在溶液中,含量≤77%] 乙酸仲戊酯 丁二酸二异戊酯 碳过氧酸-O,O-(1,1-二甲基丙基)-O-(2-乙基己基)酯 邻苯二甲酸二异戊酯 戊基膦酸二戊酯 pentyl 2-bromopropanoate 双(2,4,5-三氯水杨酸异戊酯)草酸酯 DL-扁桃酸异戊酯 5-氨基乙酰丙酸丙酯盐酸盐 3A,4,5,6,7,7A-六氢-4,7-亚甲基-1H-茚-6-基-2,2-二甲基丙酸酯 邻苯二甲酸二异戊酯 苯乙酸戊酯

辛酯类化合物

邻苯二甲酸二正辛酯(DNOP) 戊酸辛酯 辛酸异辛酯 棕榈酸辛酯 富马酸二辛酯 辛酸辛酯 己二酸二异辛酯 6,6-二丁基-14-乙基-4,8,11-三氧代-5,7,12-三氧杂-6-锡杂十八碳-2,9-二烯酸-2-乙基己基酯 异阿魏酸乙酯 1,2,4-苯三甲酸三辛酯 1,8-二异硫氰酸辛酯 4-乙酸辛酯 对苯二甲酸二辛酯 柠康酸二异辛酯 二十二烷酸辛酯 对硝基苯甲酸异辛酯 TRICAPRYL TRIMELLITATE L-2-吡咯烷酮-5-羧酸正辛酯

苯酯类化合物

氯甲酸苯酯 苯甲酸苯酯 4-乙基苯甲酸 4-氰基苯酯 反-4-(反-4-戊基环己基)-1-环己甲酸4-氟苯酯 2,4,6-三甲基异硫氰酸苯酯 2,5-二甲基乙酸苯酯 硫代氯甲酸-4-三氟甲氧基苯酯 2-硝基-4-(三氟甲基)异氰酸苯酯 反式-4-丙基环己基甲酸 4-乙氧基苯酯 氰基乙酸苯酯 丙二酸二苯酯 异氰酸-4-（叔丁基）苯酯 苯丙酸去甲睾酮 对氨基苯甲酸对氨基苯酯 对苯二甲酸二对氨基苯酯 季戊四醇四苯酯 异氰酸2-氟-3-(三氟甲基)苯酯 草酸二苯酯

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