呋喃酮
中文名称:呋喃酮
英文名称:Furaneol
CAS号:3658-77-3
分子式:C6H8O3
分子量:128.13
EINECS号:222-908-8
Mol文件:3658-77-3.mol
呋喃酮 性质
| 熔点 | 73-77 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 188 °C |
| 密度 | 1.049 g/mL at 25 °C |
| 蒸气压 | 0.81Pa at 25℃ |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3174 | 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少许）、甲醇（少许） |
| 酸度系数(pKa) | 9.62±0.40(Predicted) |
| 形态 | 固体 |
| 颜色 | 白色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的丙二醇溶液。甜甜的棉花糖、焦糖味道 |
| 香型 | caramellic |
| 生物来源 | synthetic |
| 水溶解性 | 176g/L at 20℃ |
| JECFA Number | 1446 |
| BRN | 1281357 |
| 稳定性 | 对光敏感、对温度敏感 |
| 主要应用 | 清洁产品 化妆品 香精香料 食品和饮料 个人护理 |
| 化妆品成分功效 | 滋补/提神剂 赋香 |
| InChI | 1S/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3,8H,1-2H3 |
| InChIKey | INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CC1OC(C)=C(O)C1=O |
| LogP | 0.95 at 20℃ |
| CAS 数据库 | 3658-77-3(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2h)-furanone(3658-77-3) |
| EPA化学物质信息 | 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone (3658-77-3) |
呋喃酮 用途与合成方法
用气液色谱法(GT-10-4)用极性柱在适当溶剂中测定。 GRAS(FEMA)。 FEMA(mg/kg)：冰淇淋、明胶和布丁，5.0；糖果，焙烤制品；10.0；含醇饮料，60。
天然品存在于新鲜菠萝和牛肉汤等中。
由丙二醇在锌催化剂存在下氧化、还原、二聚脱水环化而成。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
4-羟基-2，5-二甲基-3（2H）呋喃酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
白色至淡黄色固体。熔点78～80℃。呈甜、烤香、面包、烹调香及水果和焦糖香气。溶于乙醇。天然品存在于新鲜菠萝和牛肉汤等中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。可用于烘烤食品、面包、麦芽、红糖、草莓、蜜饯、焦糖等香精。 用途
用于食品、饮料、日用化工 生产方法
由2-丁烯腈与乳酸乙酯在碱存在下缩合环化，再与KHSO4作用脱去HCN而成。由丙二醇在锌催化剂存在下氧化、还原、二聚脱水环化而成。
安全信息
| 危险品标志 | Xn |
|---|---|
| 危险类别码 | 22 |
| 安全说明 | 36-24/25 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | LU3990000 |
| F | 10-23 |
| TSCA | TSCA listed |
| 海关编码 | 29321900 |
| 存储类别 | 8A - 可燃，腐蚀性物质 |
| 危险性类别 | 急性毒性 类别4 经口 严重眼损伤 类别1 皮肤腐蚀 类别1B 皮肤致敏物 类别1 |
| 毒害物质数据 | 3658-77-3(Hazardous Substances Data) |
呋喃酮 价格(试剂级)
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-10-20 | XW01365877304 | 呋喃酮 | 3658-77-3 | 100g | 468 |
| 2026-10-20 | XW01365877303 | 呋喃酮 | 3658-77-3 | 25g | 125 |
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济南远泽生物科技有限公司
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联系电话：15063396929; 15063396929
产品介绍：
中文名称：4-羟基-2.5-二甲基-3(2H)呋喃酮
英文名称：4-Hydroxy-2.5-dimethyl-3(2H)furanone
CAS：3658-77-3
南京熙朗化工产品有限公司
现货
联系电话： 18936048580
产品介绍：
中文名称：4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮
CAS：3658-77-3
库存量：>1kg
现货日期：2026/10/15 22:36:05
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联系电话：4000665055
产品介绍：
中文名称：2,5-二甲基-4-羟基呋喃-3(2H)-酮
英文名称：4-Hydroxy-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
CAS：3658-77-3
纯度：>=98%
包装信息：5g;10g;25g;100g;500g
库存量：1000g
现货日期：2026/10/21 11:41:55
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中文名称：呋喃酮（4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮）
英文名称：4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone
CAS：3658-77-3
纯度：99%
备注：1KG/塑料瓶/
库存量：>5800kg
现货日期：2026/10/13 16:44:16
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产品介绍：
中文名称：呋喃酮
英文名称：Furaneol
CAS：3658-77-3
纯度：99%
包装信息：100KG;25KG;5KG;1KG
备注：工业级;产品咨询：手机18171155316(可加微信) QQ：3317533608
库存量：1kg
现货日期：2026/10/15 13:30:02
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呋喃酮 3658-77-3 食品添加剂;食用香料 增香剂 1KG起批
广州远达新材料有限公司
2026-10-21
食品级呋喃酮 菠萝酮
山东穗华生物科技有限公司
2026-10-21
