糊精溶液的配制方法与影响因素
发布日期:2024/10/14 9:16:45
糊精溶液一般为黄色或白色液体，稍溶于冷水，较易溶于热水，不溶于乙醇和乙醚。糊精溶液遇碘产生红色反应。
制备
糊精一般工业上是由马铃薯淀粉的酸水解制得。
作用
糊精溶液在肠道内有利于嗜酸杆菌生长，能减少肠道内细菌的腐化作用。
配制方法
加热溶解法
将一定量的糊精加入适量的水中，加热至水温达到80℃以上，搅拌均匀后冷却至室温即可得到糊精溶液。该方法适用于制备浓度较高的糊精溶液，但需要注意加热温度和时间的控制，以免糊精分解。
糊精溶液的影响因素
在低温下，糊精只是“有限溶胀”，糊精中的羚基对水的亲和变得困难，使糊精溶解度降低，故出现混浊乃至沉淀现象。当提高温度后，糊精则“无限溶胀”，此时，经基对水的亲和力增强，糊精溶解度增大，并分散成胶体颗粒，成为比较稳定的胶体溶液。据此，为了避免糊精溶液产生混浊或沉淀而影响实验结果，应该用热水一配制糊精溶液。只有使混浊消失，沉淀溶解，才能保证其胶体作用，使实验结果准确。
