基本属性 性状性质简介用途应用含量分析毒性 MSDS 用途与合成方法 酪蛋白 价格(试剂级) 上下游产品信息 供应商 新闻专题 供应信息 相关产品
网站主页 > 化工产品目录 >食品添加剂 > 增稠剂 > 酪蛋白

酪蛋白

基本属性 性状性质简介用途应用含量分析毒性 MSDS 用途与合成方法 酪蛋白 价格(试剂级) 上下游产品信息 供应商 新闻专题 供应信息 相关产品
酪蛋白
  • 中文名称:酪蛋白
  • 英文名称:Casein
  • CAS号:9000-71-9
  • 分子式:C81H125N22O39P
  • 分子量:2061.956961
  • EINECS号:232-555-1
  • Mol文件:9000-71-9.mol
酪蛋白 性质
  • 熔点 280 °C (dec.)(lit.)
  • 储存条件 2-8°C
  • 溶解度 H2O: insoluble, forms a cloudy suspension
  • 形态purified powder
  • 颜色yellow to tan
  • 气味 (Odor)Odorless
  • 水溶解性 SLIGHTLY SOLUBLE
  • 敏感性 Hygroscopic
  • Merck 14,1883
  • 稳定性Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.
  • EPA化学物质信息Caseins (9000-71-9)
酪蛋白 用途与合成方法
  • 性状酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质,常温下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中,能吸收水分,当浸入水中则迅速膨胀,但蚊子不结合。
  • 性质干酪素是动物乳汁中的含磷蛋白。结构式为NH2RCOOH,无臭、无味的白色至黄色粉末,相对密度1. 25-1.31。几乎不溶于水、醇及醚。溶于稀碱液、碱性碳酸盐溶液和浓酸,在弱酸中沉淀。有吸湿性,干燥时稳定,潮湿时迅速变硬。
  • 简介酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质,主要以酪蛋白(Casein)为主,人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。 酪蛋白是乳中含量最高的蛋白质,目前主要作为食品原料或微生物培养基使用,利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽具有防止矿物质流失,尤其是其促进常量元素(Ca、Mg)与微量元素(Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se)高效吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉,它可以和金属离子,特别是钙离子结合形成可溶性复合物,一
  • 用途增稠剂;乳化剂;稳定剂;营养强化剂;粘结剂;填充剂;栽体。限量:冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ;强化面包、饼干的蛋白质5% ;蛋黄酱3% 。
  • 应用酸酪蛋白主要用作涂料的基料,木、纸和布的粘合剂,食品用添加剂等。作为涂料的基料约占总消费的一半,具有优良的耐水性,在颜料中能很好地分散,提高涂料的均匀性。此外,因流动性好,易于涂装施工,粗制凝乳酶蛋白主要用于制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比,染色性、加工性、色泽鲜艳性均好,质量在钮扣中居中上等。干酪素与消石灰、氟化钠、硫酸铜均匀混合,再配入煤油得到酪素胶,是航空工业和木材加工部门使用的一种胶合剂。干酪素也用于医药和生化试剂。酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质,主要以酪
  • 含量分析精确称取预经100℃干燥3h后的试样约0.15g,按常规凯氏定氮法测定。每毫升0.1mol/L硫酸相当于1.401mg氮。
  • 毒性LD50400~500mg/kg(酪蛋白酸钠,大鼠,经口)。天然食品,无毒。
  • 化学性质 白色至淡黄色颗粒、粉末或片状。无臭,无味或有轻微香气和滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。等电点为pH值4.6。如制造过程中因洗涤不充分而残留还原糖(乳糖),在加热干燥时与酪蛋白起美拉德反应,可造成褐变。
  • 用途 增稠剂;乳化剂;稳定剂;营养强化剂(强化蛋白质);粘结剂;填充剂;载体。
    尤其适用于干酪、冰淇淋,用量0.3%~0.7%、肉类制品(火腿、香肠)1%~3%及水产肉糜制品。强化面包、饼干的蛋白质5%;蛋黄酱3%。
  • 用途 酸酪蛋白主要用作涂料的基料,木、纸和布的粘合剂,食品用添加剂等。作为涂料的基料约占总消费的一半,具有优良的耐水性,在颜料中能很好地分散,提高涂料的均匀性。此外,因流动性好,易于涂装施工,粗制凝乳酶2蛋白主要用于制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比,染色性、加工性、色泽鲜艳性均好,质量在钮扣中居中上等。干酪素与消石灰、氟化钠、硫酸铜均匀混合,再配入煤油得到酪素胶,是航空工业和木材加工部门使用的一种胶合剂。干酪素也用于医药和生化试剂。
  • 用途 有吸湿性,用作木材胶料、纸张涂料、糖尿病食品、生物用料、纺织品浆料等
  • 用途 用作生化试剂
  • 生产方法 (1)新鲜牛奶脱脂,加酸(乳酸、乙酸、盐酸或硫酸),将pH调至4.6,使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀。用这种方法得到的干酪素称为酸酪蛋白,加酸的种类不同得到的酸酪蛋白却几乎毫无区别。酸酪蛋白是白色至淡黄色粉末或颗粒,稍有奶臭和酸味。在水中只是溶胀,若加入氨、碱及其盐时,则可分散溶解于水中。可溶于强酸、二乙醇胺、吗啉、尿素、甲酰胺、热苯酚和土耳其红油。(2)将牛奶与粗制凝乳酶作用,形成凝固沉淀物,称为粗制凝乳酶酪蛋白,呈白色粒状,几乎无味无臭,加热灼烧会产生特有的臭味。凝乳酶酪蛋白比酸酪蛋白的灰分含量高。
  • 生产方法 用食用级酸或凝乳酶或其他沉淀剂使脱脂乳凝结、沉淀后,分离、洗涤、干燥而得。
安全信息
  • 安全说明 24/25
  • WGK Germany 3
  • RTECS号FI3519500
  • 10-21
  • TSCA Yes
  • 海关编码 35011000
MSDS信息
  • 语言:English提供商:Casein
  • 语言:English提供商:SigmaAldrich
  • 语言:English提供商:ACROS
  • 语言:Chinese提供商:ALFA
  • 语言:English提供商:ALFA
  • 更新日期2020-03-18
  • 产品编号A13707
  • 产品名称干酪素, tech
  • CAS编号9000-71-9
  • 包装500g
  • 价格320
  •  
  • 更新日期2020-03-18
  • 产品编号A13707
  • 产品名称酪蛋白tech
  • CAS编号9000-71-9
  • 包装2500g
  • 价格1339
酪蛋白 上下游产品信息
酪蛋白供应商更多
  • 公司名称:百灵威科技有限公司
  • 联系电话:400-666-7788 010-82848833-
  • 产品介绍: 中文名称:酪蛋白, 92% 蛋白
    英文名称:Casein, 92% protein
    CAS:9000-71-9
    包装信息:100G;500G 备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
  •  
  • 公司名称:上海迈瑞尔化学技术有限公司
  • 联系电话:400-660-8290 21-61259100-
  • 产品介绍: 英文名称:Casein
    CAS:9000-71-9
    纯度:tech. 备注:AAM130600
  •  
  • 公司名称:上海将来实业股份有限公司
  • 联系电话:400-0066-400
  • 产品介绍: 中文名称:干酪素
    英文名称:Casein
    CAS:9000-71-9
    纯度:BR 包装信息:158RMB/ 250g 备注:试剂级
  •  
  • 公司名称:阿法埃莎(中国)化学有限公司
  • 联系电话:400-610-6006
  • 产品介绍: 中文名称:酪蛋白, tech
    英文名称:Casein, tech.
    CAS:9000-71-9
    包装信息:500g 备注:A13707
  •  
  • 公司名称:萨恩化学技术(上海)有限公司
  • 联系电话:400-005-6266 021-58432009
  • 产品介绍: 中文名称:酪朊酸
    英文名称:Casein
    CAS:9000-71-9
    纯度:tech 包装信息:10kg,2.50kg,500g 备注:国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
  •  
酪蛋白新闻专题更多
"酪蛋白"相关产品信息