基本属性 用途与合成方法 上下游产品信息 供应商 相关产品

乳清

基本属性 用途与合成方法 上下游产品信息 供应商 相关产品
乳清
乳清 用途与合成方法
  • 化学性质 半透明黄绿色液体或乳白色固体,略有牛奶清香和甜味。主要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白和水溶性维生素B1、B2等。
  • 用途 组织改进剂;成型助剂;加工助剂;营养补充剂;乳化剂;胶凝剂。广泛用于肉类制品。焙烤制品、冷饮、饮料、乳制品、面食制品、调味料等中。
  • 生产方法 由牛奶、稀奶油和/或脱脂乳在奶油制造过程中,先将乳脂肪经离心分离除去后,再用酸或凝乳酶使酪蛋白凝固沉淀并分离后,称乳清。或再经干燥而得乳清粉。由酶凝法制得者,无机盐含量低,乳糖含量高,酸度低,故亦称甜型乳清。如用适当的酸(一般用稀盐酸)使脱脂乳凝结后所得者,有部分乳糖转变成乳酸,故酸度较高,称酸型乳清。最终也可另行加入安全的适当的酸度调节剂以调节成品酸度。
乳清 上下游产品信息
乳清供应商更多
  • 公司名称:斯百全化学(上海)有限公司
  • 联系电话:021-67601398,18616765336,QQ:3003443155
  • 产品介绍: 英文名称:Whey, Spray-Dried
    CAS:92129-90-3
    包装信息:2.5KG 备注:W1023
  •  
  • 公司名称:上海鼎芬化学科技有限公司
  • 联系电话:021-37590756 / 021-57450129
  • 产品介绍: 中文名称:乳清
    英文名称:Whey
    CAS:92129-90-3
    纯度:BR 包装信息:100g;25g;500g
  •  
"乳清"相关产品信息