酪蛋白——骆驼乳中的主要蛋白质
酪蛋白是骆驼乳中的主要蛋白质，以 β-酪蛋白(65%)和 ɑs1-酪蛋白(21%) 为主，与人乳相似，所以骆驼乳跟人乳一样，消化利用率高且过敏反应发生概率很低。
2024-02-22
酪蛋白的应用
酪蛋白（Casein，源自拉丁语的caseus，意思为奶酪。中文或称奶酪素），含有磷酸根，属于磷蛋白(αS1, αS2, β, κ)。酪蛋白是哺乳类的奶的主要成分，在牛奶含有的蛋白质中占80%，人奶含有的蛋白质中则占 20% - 45%。
2021-12-16
干酪素
酪蛋白（Casein，源自拉丁语的caseus，意思为奶酪。中文或称奶酪素），含有磷酸根，属于磷蛋白(αS1, αS2, β, κ)。酪蛋白是哺乳类的奶的主要成分，在牛奶含有的蛋白质中占80%，人奶含有的蛋白质中则占 20% - 45%。
2021-10-18
酪蛋白的营养价值与健康风险
酪蛋白（Caseins），是哺乳动物包括牛，羊和人奶中的主要蛋白质。 酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)蛋白质。酪氨酸（Tyrosine），与酪蛋白没有直接关系（酪蛋白里面很可能含有酪氨酸，也可能没有），类似鸡汤与肉食的关系，看上去有关系，实际上没有关系。
2020-12-16
不为人知的酪蛋白
酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的蛋白质是在奶中含量最高的蛋白质，主要作为食品原料或微生物培养基使用。利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽，具有防止矿物质流失、预防龋齿，防治骨质疏松与佝偻病，调节血压，治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效。
2020-10-23
酪蛋白不为人知？它可是乳清蛋白的黄金搭档！
对于很多健身者来说，他们十分重视乳清蛋白的摄入，但对酪蛋白却持以无所谓的态度。无可否认对于健身训练来说，乳清蛋白的确占据着极其重要的地位，然而酪蛋白却因其特殊的分子特性，而拥有了独属自己的一席之地。
2019-11-02
推荐新闻
蔗糖乙酸异丁酸酯的应用与研究
2026/10/12
单宁酶的特点与蛋白质序列研究
2026/10/07
虫胶红色素的提取与应用
2026/10/05
小烛树蜡的多元功能应用研究
2026/10/02
天然多功能食品-蜂蜜
2026/09/25
抗氧化剂 TH-412S的制备
2026/09/23
最新发布
避蚊胺的有效浓度与使用建议
2026/10/13
恒流泵的使用方法与注意事项
2026/10/13
香柑醇的特性、制备及应用
2026/10/13
氯(巴豆基)(三-叔-丁基磷)钯(II) 的制备及应用研究
2026/10/13
2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮盐酸盐的制备及应用研究
2026/10/13
2,2-二吗啉基二乙基醚的制备及应用研究
2026/10/13