酪蛋白磷酸肽
中文名称:酪蛋白磷酸肽
英文名称:Casein phosphopeptide
CAS号:691364-49-5
分子式:
分子量:0
EINECS号:1592732-453-0
Mol文件:Mol File
酪蛋白磷酸肽 用途与合成方法
酪蛋白磷酸肽为白色粉状/蛋黄色粉末,酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白,经过精制、纯化制成。 在人体肠道内 pH呈中性到弱碱性的环境中,CPP能螯合钙、铁、锌离子,保护其不被膳食中的磷酸、草酸、植酸等阴离子沉淀,从而有效促进对钙、铁、锌等的吸收和利用。 酪蛋白磷酸肽的用途:营养强化剂。酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,可用于各种营养、保健食品中,能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。 CPP具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性,可耐受高温处理,具有良好的稳定性,因此,可添加于下列各种产品中:·强化钙、铁、锌的营养保健品·奶类制品,如果奶、学生配方奶、高钙低脂奶等·儿童营养食品,如婴儿营养米粉、高钙饼干等·豆制品,如高钙豆奶粉、钙豆腐等·营养麦片、口香糖等·防龋固齿的牙膏·啤酒、汽酒等含气饮料(可使泡沫细腻、持久,并促进其中的矿物质吸收)在上述产品中应用时,CPP可起到使产品配方更完善、合理,真正达到向人体补充这些矿物营养素的目的,同时还可实现原有产品的升级换代。此外,添加CPP的制品,其原有的风味和口感可保持不变。 酪蛋白磷酸肽的添加量:根据国家食品添加剂标准,建议用量千分之一到千分之三。
浙江大学郑铁松用等电点沉淀法从乳清获得酪蛋白。按正效试验用持钙能力作为指标,求得最佳条件:将酪蛋白配成15%的溶液,用2mol/L的NaOH调至Ph8.3左右,按底物与酶的比例100:1的比例加入胰蛋白酶进行水解,水解过程始终保持溶液Ph值在7.7~8.5之间,水解温度40℃,经水解80min后,加入1mol/L的HCI使溶液Ph值达4.8,离心除去沉淀,上清液加入10%CaCl2溶液至终浓度为100mmol/L,乙醚洗涤后挥发干燥,即得成品。得率9.78%,持钙能力(P:N)为0.355。
化学性质
由牛乳酪用胰蛋白酶水解后,使CPP游离再经离子交换树脂脱苦后经膜分离提纯而得。由α-干酪素为起源的为α-CPP,由β-干酪素为起源的为β-CPP。并根据提纯方法的不同,可有多种产品。日本明治制果(株)的商品制造流程如下:浙江大学郑铁松用等电点沉淀法从乳清获得酪蛋白。按正效试验用持钙能力作为指标,求得最佳条件:将酪蛋白配成15%的溶液,用2mol/L的NaOH调至Ph8.3左右,按底物与酶的比例100:1的比例加入胰蛋白酶进行水解,水解过程始终保持溶液Ph值在7.7~8.5之间,水解温度40℃,经水解80min后,加入1mol/L的HCI使溶液Ph值达4.8,离心除去沉淀,上清液加入10%CaCl2溶液至终浓度为100mmol/L,乙醚洗涤后挥发干燥,即得成品。得率9.78%,持钙能力(P:N)为0.355。
用途
营养强化剂。促进婴幼儿骨骼形成,预防和改善骨质疏松。 用途
用作食品添加剂 酪蛋白磷酸肽 价格(试剂级)
更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
---|---|---|---|---|---|
2024-11-11 | XW6913644953 | 酪蛋白磷酸肽 | 691364-49-5 | 500G | 531 |
2024-11-11 | XW6913644952 | 酪蛋白磷酸肽 | 691364-49-5 | 100G | 216 |
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中文名称:酪蛋白磷酸肽
英文名称:Casein phosphopeptide
CAS:691364-49-5
纯度:99% HPLC
包装信息:25KG/RMB 180;1KG/RMB 185
库存量:5000kg
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中文名称:酪蛋白磷酸肽
英文名称:Casein phosphopeptide
CAS:691364-49-5
纯度:99%
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中文名称:酪蛋白磷酸肽
英文名称:Casein peptide phosphate
纯度:99%
包装信息:1公斤/RMB 195;25公斤/RMB 190
备注:食品级酪蛋白磷酸肽
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中文名称:酪蛋白磷酸肽
英文名称:Casein phosphopeptides(CPP
CAS:691364-49-5
纯度:99.9%
包装信息:500000kg
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英文名称:Casein phosphopeptides(CPP
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纯度:99.9%
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