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酪蛋白磷酸肽

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酪蛋白磷酸肽
  • 中文名称:酪蛋白磷酸肽
  • 英文名称:Casein phosphopeptide
  • CAS号:691364-49-5
  • 分子式:
  • 分子量:0
  • EINECS号:1592732-453-0
  • Mol文件:Mol File
酪蛋白磷酸肽 用途与合成方法
  • 性状酪蛋白磷酸肽为白色粉状/蛋黄色粉末,酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白,经过精制、纯化制成。
  • 用途酪蛋白磷酸肽的用途:营养强化剂。酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,可用于各种营养、保健食品中,能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。
  • 特性在人体肠道内 pH呈中性到弱碱性的环境中,CPP能螯合钙、铁、锌离子,保护其不被膳食中的磷酸、草酸、植酸等阴离子沉淀,从而有效促进对钙、铁、锌等的吸收和利用。
  • 应用范围CPP具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性,可耐受高温处理,具有良好的稳定性,因此,可添加于下列各种产品中:·强化钙、铁、锌的营养保健品·奶类制品,如果奶、学生配方奶、高钙低脂奶等·儿童营养食品,如婴儿营养米粉、高钙饼干等·豆制品,如高钙豆奶粉、钙豆腐等·营养麦片、口香糖等·防龋固齿的牙膏·啤酒、汽酒等含气饮料(可使泡沫细腻、持久,并促进其中的矿物质吸收)在上述产品中应用时,CPP可起到使产品配方更完善、合理,真正达到向人体补充这些矿物营养素的目的,同时还可实现原有产品的升级换代。此外,添加CPP的制品,其原有的风味和口感可保持不变。
  • 使用范围酪蛋白磷酸肽的添加量:根据国家食品添加剂标准,建议用量千分之一到千分之三。
  • 化学性质 由牛乳酪用胰蛋白酶水解后,使CPP游离再经离子交换树脂脱苦后经膜分离提纯而得。由α-干酪素为起源的为α-CPP,由β-干酪素为起源的为β-CPP。并根据提纯方法的不同,可有多种产品。日本明治制果(株)的商品制造流程如下:
    浙江大学郑铁松用等电点沉淀法从乳清获得酪蛋白。按正效试验用持钙能力作为指标,求得最佳条件:将酪蛋白配成15%的溶液,用2mol/L的NaOH调至Ph8.3左右,按底物与酶的比例100:1的比例加入胰蛋白酶进行水解,水解过程始终保持溶液Ph值在7.7~8.5之间,水解温度40℃,经水解80min后,加入1mol/L的HCI使溶液Ph值达4.8,离心除去沉淀,上清液加入10%CaCl2溶液至终浓度为100mmol/L,乙醚洗涤后挥发干燥,即得成品。得率9.78%,持钙能力(P:N)为0.355。
  • 用途 营养强化剂。促进婴幼儿骨骼形成,预防和改善骨质疏松。
  • 用途 用作食品添加剂
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  • 公司名称:北京华威锐科化工有限公司
  • 联系电话:010-57411838 010-57411839-
  • 产品介绍: 中文名称:酪蛋白磷酸肽
    英文名称:Casein calcium oeotide
    CAS:691364-49-5
    包装信息:100g
  •  
  • 公司名称:湖北远成药业有限公司
  • 联系电话:18062666904
  • 产品介绍: 中文名称:酪蛋白磷酸肽
    纯度:90%
  •  
  • 公司名称:上海源叶生物科技有限公司
  • 联系电话:15800763013 021-61312847-
  • 产品介绍: 中文名称:酪蛋白磷酸肽
    英文名称:Casein calcium oeotide
    CAS:691364-49-5
    纯度:Protein ≥80% 包装信息:500g 备注:生化试剂
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  • 公司名称:上海将来实业股份有限公司
  • 联系电话:021-61552785
  • 产品介绍: 中文名称:酪蛋白磷酸肽(CPP)
    英文名称:CaseinPhosphopeptides
    CAS:691364-49-5
    纯度:Protein >=80% 包装信息:96RMB/ 25g 备注:将来试剂
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  • 公司名称:湖北鑫源顺医药化工有限公司
  • 联系电话:13971561712 / 13995564702 / 027-50664929
  • 产品介绍: 中文名称:酪蛋白磷酸肽
    英文名称:Casein phosphopeptide
    纯度:99% 包装信息:1kg;5kg;10kg;25kg 备注:医药级
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