基本属性 食品添加剂鉴别试验含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 MSDS 用途与合成方法 乳酸钠 价格(试剂级) 上下游产品信息 供应商 供应信息 相关产品
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乳酸钠

基本属性 食品添加剂鉴别试验含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 MSDS 用途与合成方法 乳酸钠 价格(试剂级) 上下游产品信息 供应商 供应信息 相关产品
乳酸钠
  • 中文名称:乳酸钠
  • 英文名称:Sodium lactate
  • CAS号:72-17-3
  • 分子式:C3H5NaO3
  • 分子量:112.06
  • EINECS号:200-772-0
  • Mol文件:72-17-3.mol
  • 乳酸钠
乳酸钠 性质
  • 熔点 17°C
  • 沸点 110°C
  • 密度 1.33
  • 蒸气密度0.7 (vs air)
  • 蒸气压17.535 mm of Hg (@ 20°C)
  • 折射率 1.422-1.425
  • 储存条件 2-8°C
  • 溶解度 Miscible with ethanol (95%), and with water.
  • 形态syrup
  • 颜色Light Yellow
  • PH值pH (7→35, 25℃) : 6.5~7.5
  • 气味 (Odor)Odorless
  • 酸碱指示剂变色ph值范围6.5 - 8.5
  • 水溶解性 miscible
  • Merck 14,8635
  • BRN 4332999
  • 稳定性Stable.
  • CAS 数据库72-17-3(CAS DataBase Reference)
  • EPA化学物质信息Sodium lactate (72-17-3)
乳酸钠 用途与合成方法
  • 食品添加剂乳酸钠是以纯天然高品质乳酸和氢氧化钠生产而成,无色或微黄色糖浆状液体,与水互溶,具有吸湿性。
    1.乳酸钠具有以下特性:
    (1)降低水活性。
    (2)具有保水的作用,控制出水,增加出品率。
    (3)在冷冻肉制品中,有效抑制脂肪氧化。
    (4)通过与蛋白质的作用,保持蛋白质水分,增加蛋白质的柔软性,使蛋白质组织膨胀,防止产品老化。
    (5)乳酸钠是强碱弱酸盐,具有很好的缓冲作用,可以有效调节产品的pH值。
    (6)美国食品与药品管理局认为“安全无毒物质”(GRAS)。
    2.乳酸钠保湿特性
    乳酸钠具有很强的保湿和防止水分流失的作用,与其它保湿剂相比,受湿度变化影响较小,在低温、干燥状态下也能发挥高效保湿作用。
  • 鉴别试验取试样灰化,灰分应呈碱性。如于灰分中加酸,应有气泡发生。
    试样的乳酸盐和钠盐试验(IT-20和IT-28)阳性。
  • 含量分析方法一准确称取试样约3g,于水浴上蒸发至干,然后按有机酸碱盐定量法(GT-2)测定。每mL 0.25mol/L硫酸相当于乳酸钠(C3 H5NaO3)56.03mg,、
    方法二准确称取相当于乳酸钠300mg的试样,加由1份醋酐和5份冰醋酸组成的混合液60ml,混合,静置约20min。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液进行电位滴定。同时进行空白试验并作必要校正。每mI0.1mol/L高氯酸相当于乳酸钠(C3 H5NaO3)11.2lmg。
  • 毒性ADI值不作限制性规定(FAO/WHO,2001)。
    LD50 2000mg/kg(大鼠,腹注)。
    对患乳糖不耐症婴儿,不宜用。
    GRAS(FDA,§184.1768,2000)。
  • 使用限量FAO/WHO(1984):果酱、果冻和橘皮果冻(用于维持Ph值2.8~3.5);人造奶油、肉类汤料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素(用量均以正常生产需要为限)。
    GB 2760-2000(g/kg):肉及禽肉类,30;糖果,10;饺子皮类(以皮计)2.4。
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    添加剂中文名称
    允许使用该种添加剂的食品中文名称
    添加剂功能
    最大允许使用量(g/kg)
    最大允许残留量(g/kg)
    乳酸钠
    食品
    水分保持剂
    按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
  • 化学性质 无色或微黄色透明糖浆状液体,有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味,略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。一般浓度为60%~80%(以重量计)。
  • 用途 调味料;Ph值调节刺(如用于清酒);风味改进剂;焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂;保湿剂;干酪增塑料;防冷剂;抗氧化增效剂;乳化剂。
  • 用途 调味料;pH值调节剂(如用于清酒);风味改进剂;防冷剂;抗氧化增效剂;乳化剂;焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂;保湿剂;干酪增塑剂。用量均以正常生产需要为限(FAO/WHO,1984)。
  • 用途 用于食品的保鲜、保湿、增香及用作制药原料
  • 生产方法 在冷却状态下在乳酸中加入氢氧化钠进行中和,置低于50℃下真空浓缩以除去水分80%后约放置一星期,再用氢氧化钠中和,然后稀释至一定浓度即得成品。
  • 生产方法 在冷却状态下于乳酸中加入氢氧化钠进行中和,置低于50℃温度下真空浓缩以除去水分80%后,约放置一星期,再用氢氧化钠中和,然后稀释至一定浓度。
安全信息
  • 安全说明 24/25
  • WGK Germany 2
  • RTECS号OD5680000
  • TSCA Yes
  • 海关编码 29181100
MSDS信息
  • 语言:English提供商:SigmaAldrich
  • 语言:Chinese提供商:ALFA
  • 语言:English提供商:ALFA
  • 更新日期2021-02-25
  • 产品编号R12192
  • 产品名称乳酸标准品,1000 µg/mL
  • CAS编号72-17-3
  • 包装50ml
  • 价格276
  •  
  • 更新日期2021-02-25
  • 产品编号S326-500
  • 产品名称乳酸钠
  • CAS编号72-17-3
  • 包装500ml
  • 价格557
乳酸钠 上下游产品信息
乳酸钠供应商更多
  • 公司名称:湖北壮美生物科技有限公司 黄金产品
  • 联系电话:13307292569
  • 产品介绍: 中文名称:乳酸钠粉
    英文名称:Sodium lactate powder
    CAS:72-17-3
    纯度:98 备注:含量: 90%,92%,94%,96%,98% 25元/KG/
  •  
  • 公司名称:北京百灵威科技有限公司
  • 联系电话:400-666-7788 010-82848833-
  • 产品介绍: 中文名称:乳酸钠水溶液, 60% w/w 水溶液
    英文名称:Sodium DL-lactate solution, 60% w/w in H2O
    CAS:72-17-3
    包装信息:1KG;500G 备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
  •  
  • 公司名称:阿法埃莎(中国)化学有限公司
  • 联系电话:400-610-6006
  • 产品介绍: 中文名称:DL-乳酸钠, 60% w/w 水溶液
    英文名称:SodiuM DL-lactate, 60% w/w aq. soln.
    CAS:72-17-3
    包装信息:250Ml 备注:041529
  •  
  • 公司名称:北京华威锐科化工有限公司
  • 联系电话:18516978288 0757-86329057-
  • 产品介绍: 中文名称:乳酸钠
    英文名称:Sodium lactate
    CAS:72-17-3
    纯度:60.00% 包装信息:500ml
  •  
  • 公司名称:上海泰坦科技股份有限公司
  • 联系电话:400-600-9262
  • 产品介绍: 中文名称:乳酸钠
    英文名称:Sodium DL-Lactate
    CAS:72-17-3
    纯度:60% w/w aq. soln. 包装信息:480RMB/500ml
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