乳酸钠对肉制品的防腐保鲜研究
乳酸钠是乳酸盐中的一款代表性产品，性状有液体和粉末之分。溶液是无色透明，粉末是白色结晶。一般液体的含量在60%左右，粉末的含量之前分为90%，96%和98%，现在统一为96%的，实际含量能达到97%。
2023-03-28
乳酸钠的用途与制备
乳酸钠（英语：SodiuM DL-lactate）是乳酸的钠盐，常温下为白色粉末，具有较淡的咸味，能与水、乙醇、甘油溶合。它是通过含糖类的植物（如玉米和甜菜）发酵之后，将产生的乳酸中和而制得的。
2023-02-20
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