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72-17-3

中文名称 乳酸钠
英文名称 Sodium lactate
CAS 72-17-3
EINECS 编号 200-772-0
分子式 C3H5NaO3
MDL 编号 MFCD00065400
分子量 112.06
MOL 文件 72-17-3.mol
更新日期 2024/12/22 16:34:14
结构式 72-17-3 结构式

基本信息

中文别名 2-羟基丙酸单钠盐
乳酸钠
(±)-2-羟基丙酸钠
乳酸钠(注射)
乳酸钠水溶液
乳酸钠
乳酸钠水溶液, 60% W/W AQ. SOLN.
英文别名 (+/-)-2-HYDROXYPROPIONIC ACID SODIUM SALT
DL-LACTIC ACID SODIUM SALT
LACTIC ACID
LACTIC ACID SODIUM SALT
SODIUM DL-LACTATE
SODIUM DL-LACTATE SOLUTION
SODIUM LACTATE
2-hydroxy-propanoicacimonosodiumsalt
lacolin
lacticacid,monosodiumsalt
per-glycerin
Propanoicacid,2-hydroxymonosodiumsalt
sodumalpha-hydroxypropionate
DL-LACTIC ACID SODIUM SALT SOLUTION, 50% IN WATER
DL-LACTIC ACID SODIUM CELL*CULTURE TESTE D
DL-LACTIC ACID SODIUM EMBRYO TESTED
SodiumLactate60%
SODIUM LACTATE 60%
60%inwater
solution,50%inwater
所属类别 原料药:酸碱平衡调节药
所属类别一 食品添加剂: 调味剂(风味增强剂): 调味剂
所属类别二 食品添加剂: 水分保持剂

物理化学性质

外观性状 无色或微黄色透明糖浆状液体,有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味,略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。一般浓度为60%~80%(以重量计)。
熔点 17°C
沸点 110°C
密度 1.33
蒸气密度 0.7 (vs air)
蒸气压 17.535 mm of Hg (@ 20°C)
折射率 1.422-1.425
储存条件 2-8°C
溶解度 与乙醇(95%)和水混溶。
形态 syrup
颜色 淡黄色
PH值 pH (7→35, 25℃) : 6.5~7.5
气味 (Odor) Odorless
酸碱指示剂变色ph值范围 6.5 - 8.5
水溶解性 miscible
Merck 14,8635
BRN 4332999
稳定性 稳定的。
LogP -0.698 (est)
CAS 数据库 72-17-3(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 Sodium lactate (72-17-3)

安全数据

危险性符号(GHS) GHS hazard pictograms
GHS07
警示词 警告
危险性描述 H319
防范说明 P264-P280i-P305+P351+P338-P337+P313
安全说明 S24/25
WGK Germany 2
RTECS号 OD5680000
TSCA Yes
海关编码 29181100

应用领域

用途一
用于食品的保鲜、保湿、增香及用作制药原料
用途二
调味料;Ph值调节刺(如用于清酒);风味改进剂;焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂;保湿剂;干酪增塑料;防冷剂;抗氧化增效剂;乳化剂。
用途三
调味料;pH值调节剂(如用于清酒);风味改进剂;防冷剂;抗氧化增效剂;乳化剂;焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂;保湿剂;干酪增塑剂。用量均以正常生产需要为限(FAO/WHO,1984)。
用途四
用于解除因腹泻脱水、糖尿病、肾炎等症所产生的酸中毒现象,还可用于急性泌尿系感染需要碱化尿液者。
参考质量标准二
FCC,1996
乳酸钠含量
≥50%
标签标示值
98.0%~102.0%
氰化物
≤0.5mg/kg
Ph值
5.0~9.0
氯化物含量
≤0.05%
重金属(以Pb计)
≤10mg/kg
硫酸盐
≤0.05%
甲醇和甲酯
≤0.025%
草酸、磷酸、酒石酸或柠檬酸盐试验
正常
≤5mg/kg
糖类
正常

日本标准,1999
乳酸钠含量
≥40%
相对密度(d2020)
1.26~1.32
20%水溶液的Ph值
6.5~7.5
氯化物含量(GT-9)
≤70μg/g
砷(以As2O3计,GT-3)
≤4μg/g
重金属(计Pb计)
≤20μg/g
硫酸盐
≤0.12%
甲醇(V/W)
≤0.2%
苹果酸盐、酒石盐和柠檬酸盐试验
正常
≤10mg/kg
挥发性脂肪酸
正常
参考质量标准一
FCC,1992
乳酸钠含量/%
≥50
标签标示值/%
98.0~102.0
氰化物/(mg/kg)
≤0.5
20%水溶液的pH值
6.5~7.5
氯化物含量/%
≤0.05
砷(以As计)/(mg/kg)
≤1
重金属(以Ph计)/(mg/kg)
≤10
硫酸盐/%
≤0.05
甲醇和甲酯/%
≤0.025
草酸、磷酸、酒石酸或柠檬酸盐试验
正常
铅/(mg/kg)
≤5
糖类
正常

制备方法

方法一
在冷却状态下于乳酸中加入氢氧化钠进行中和,置低于50℃温度下真空浓缩以除去水分80%后,约放置一星期,再用氢氧化钠中和,然后稀释至一定浓度。
方法二
在冷却状态下在乳酸中加入氢氧化钠进行中和,置低于50℃下真空浓缩以除去水分80%后约放置一星期,再用氢氧化钠中和,然后稀释至一定浓度即得成品。

上下游产品信息

常见问题列表

食品添加剂
乳酸钠是以纯天然高品质乳酸和氢氧化钠生产而成,无色或微黄色糖浆状液体,与水互溶,具有吸湿性。乳酸钠作为食品添加剂不仅安全性高、应用范围广,而且具有多功能性。在GB2760中,规定乳酸钠可作为水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂等六种功能添加剂被应用。规定乳酸钠可应用于生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)中,最大使用量为2.4g/Kg。
乳酸钠
1. 乳酸钠具有以下特性:
(1)降低水活性。
(2)具有保水的作用,控制出水,增加出品率。
(3)在冷冻肉制品中,有效抑制脂肪氧化。
(4)通过与蛋白质的作用,保持蛋白质水分,增加蛋白质的柔软性,使蛋白质组织膨胀,防止产品老化。
(5)乳酸钠是强碱弱酸盐,具有很好的缓冲作用,可以有效调节产品的pH值。
(6)美国食品与药品管理局认为“安全无毒物质”(GRAS)。
2. 乳酸钠保湿特性
乳酸钠具有很强的保湿和防止水分流失的作用,与其它保湿剂相比,受湿度变化影响较小,在低温、干燥状态下也能发挥高效保湿作用。
鉴别试验
取试样灰化,灰分应呈碱性。如于灰分中加酸,应有气泡发生。
试样的乳酸盐和钠盐试验(IT-20和IT-28)阳性。
含量分析
方法一准确称取试样约3g,于水浴上蒸发至干,然后按有机酸碱盐定量法(GT-2)测定。每mL 0.25mol/L硫酸相当于乳酸钠(C3 H5NaO3)56.03mg,、
方法二准确称取相当于乳酸钠300mg的试样,加由1份醋酐和5份冰醋酸组成的混合液60ml,混合,静置约20min。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液进行电位滴定。同时进行空白试验并作必要校正。每mI0.1mol/L高氯酸相当于乳酸钠(C3 H5NaO3)11.2lmg。
毒性
ADI值不作限制性规定(FAO/WHO,2001)。
LD50 2000mg/kg(大鼠,腹注)。
对患乳糖不耐症婴儿,不宜用。
GRAS(FDA,§184.1768,2000)。
使用限量
FAO/WHO(1984):果酱、果冻和橘皮果冻(用于维持Ph值2.8~3.5);人造奶油、肉类汤料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素(用量均以正常生产需要为限)。
GB 2760-2000(g/kg):肉及禽肉类,30;糖果,10;饺子皮类(以皮计)2.4。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
乳酸钠
食品
水分保持剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)

知名试剂公司产品信息

72-17-3(sigmaaldrich) Sigma Aldrich

供应商信息 更多

山东丰泰生物科技有限公司
现货
联系电话: 0531-0531-82066716 15662658391
产品介绍:
中文名称:乳酸钠
英文名称:Sodium lactate
CAS:72-17-3
纯度:0.99
包装信息:1*25kg
备注:Kg级|
库存量: 9999kg
现货日期: 2024/12/16 21:02:39
南京松冠生物科技有限公司
现货
联系电话: 13584088977
产品介绍:
中文名称:乳酸钠
英文名称:Sodium lactate
CAS:72-17-3
纯度:99%
包装信息:1公斤/RMB 20;25公斤/RMB 15
备注:食品级乳酸钠
库存量: >5000kg
现货日期: 2024/12/18 9:40:19
湖北惠择普医药科技有限公司
现货
联系电话: 027-19371-3712 19371278702
产品介绍:
中文名称:乳酸钠
英文名称:Sodium Lactate
CAS:72-17-3
纯度:98%
备注:可适当分装,质量保证,稳定供应!! 1克 千克;2克 千克;1克 千克
库存量: 30kg
现货日期: 2024/12/15 17:57:01
山东亚图生物科技有限公司
现货
联系电话: 0531-55555418 15301096991
产品介绍:
中文名称:乳酸钠
英文名称:Sodium lactate
CAS:72-17-3
纯度:0.99
包装信息:1*25kg
备注:Kg级|
库存量: 9999kg
现货日期: 2024/12/20 9:15:12
山东正兴新材料有限公司
现货
联系电话: 15805316389
产品介绍:
中文名称:乳酸钠
英文名称:Sodium lactate
CAS:72-17-3
纯度:99%
包装信息:25KG/桶
库存量: 50000kg
现货日期: 2024/12/22 16:34:14
南通添香生物工程有限公司
现货
联系电话: 0513-5666452 4006716686
产品介绍:
中文名称:乳酸钠
英文名称:Sodium lactate
CAS:72-17-3
纯度:0.99
包装信息:1*25kg
备注:Kg级|
库存量: 9999kg
现货日期: 2024/12/20 9:14:58
金华市佰康生物工程有限公司
现货
联系电话: 0573-15557365800 15557365800
产品介绍:
中文名称:乳酸钠
英文名称:Sodium lactate
CAS:72-17-3
纯度:0.99
包装信息:1*25kg
备注:Kg级|
库存量: 9999kg
现货日期: 2024/12/20 9:15:54
河北吉捷生物科技有限公司
现货
联系电话: 15803101794 15803101794
产品介绍:
中文名称:乳酸钠
英文名称:Sodium lactate
CAS:72-17-3
纯度:99
备注:桶装 1公斤/RMB 34
库存量: 9999999kg
现货日期: 2024/12/19 8:50:55
山东正兴新材料有限公司
现货
联系电话: 19100659316
产品介绍:
中文名称:乳酸钠
英文名称:Sodium lactate
CAS:72-17-3
纯度:99%
包装信息:25KG/桶
库存量: 50000kg
现货日期: 2024/12/22 16:33:32
湖北惠择普医药科技有限公司
新品
联系电话: 027-0185-0185-07139096-265 19371278702
产品介绍:
中文名称:乳酸钠
英文名称:Sodium Lactate
CAS:72-17-3
纯度:98%
备注:可适当分装,质量保证,稳定供应!! 2克 千克;2克 千克;1克 千克
河南吉乾生物科技有限公司
新品
联系电话: 13676987627
产品介绍:
中文名称:乳酸钠
英文名称:Sodium lactate
CAS:72-17-3
纯度:99
包装信息:>=1kg/RMB 34;>=500kg/RMB 32
备注:25kg
北京百灵威科技有限公司
联系电话: 010-82848833 400-666-7788
产品介绍:
中文名称:乳酸钠水溶液, 60% w/w 水溶液
英文名称:Sodium DL-lactate solution, 60% w/w in H2O
CAS:72-17-3
包装信息:1KG;500G
备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
阿法埃莎(中国)化学有限公司
联系电话: 400-6106006
产品介绍:
中文名称:DL-乳酸钠, 60% w/w 水溶液
英文名称:SodiuM DL-lactate, 60% w/w aq. soln.
CAS:72-17-3
包装信息:250Ml
备注:041529
上海瀚鸿科技股份有限公司
联系电话: 021-54306202 13764082696
产品介绍:
中文名称:乳酸钠
英文名称:Sodium DL-lactate
CAS:72-17-3
纯度:98%
备注:B15338
山东西亚化学有限公司
联系电话: 4009903999 13355009207
产品介绍:
中文名称:DL-乳酸钠溶液
CAS:72-17-3
纯度:60%
包装信息:25g;100g;500g;1kg
备注:60%水溶液 试剂级
艾科试剂
联系电话: 4008-755-333 18080918076
产品介绍:
中文名称:DL-乳酸钠
英文名称:SodiuM lactate
CAS:72-17-3
纯度:HPLC;GR;AR;CP
包装信息:5g;25g;100g;500g
备注:试剂级
上海特伯化学科技有限公司
联系电话: 021-58170097
产品介绍:
中文名称:乳酸钠
英文名称:Lactate sodium
CAS:72-17-3
纯度:95%
备注:45g
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
联系电话: 400-400-6206333 18521732826
产品介绍:
中文名称:DL-乳酸钠溶液
英文名称:Sodium DL-lactate solution
CAS:72-17-3
纯度:73% in water
包装信息:100ml/RMB 123.90;500ml/RMB 411.90
备注:试剂级 60%水溶液

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