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72-17-3

供应商 相关产品 基本信息 物理化学性质 应用领域 安全数据 制备方法 上下游产品信息 常见问题列表 知名试剂公司产品信息 乳酸钠价格(试剂级)

产品图片

基本信息

中文
乳酸钠
英文名称
(+/-)-2-HYDROXYPROPIONIC ACID SODIUM SALT
DL-LACTIC ACID SODIUM SALT
LACTIC ACID
LACTIC ACID SODIUM SALT
SODIUM DL-LACTATE
SODIUM DL-LACTATE SOLUTION
SODIUM LACTATE
2-hydroxy-propanoicacimonosodiumsalt
lacolin
lacticacid,monosodiumsalt
per-glycerin
Propanoicacid,2-hydroxymonosodiumsalt
sodumalpha-hydroxypropionate
DL-LACTIC ACID SODIUM SALT SOLUTION, 50% IN WATER
DL-LACTIC ACID SODIUM CELL*CULTURE TESTE D
DL-LACTIC ACID SODIUM EMBRYO TESTED
SodiumLactate60%
SODIUM LACTATE 60%
60%inwater
solution,50%inwater
CAS
72-17-3
中文名称
2-羟基丙酸单钠盐
乳酸钠
(±)-2-羟基丙酸钠
乳酸钠(注射)
乳酸钠水溶液
乳酸钠
乳酸钠水溶液, 60% W/W AQ. SOLN.
EINECS 编号
200-772-0
分子式
C3H5NaO3
MDL 编号
MFCD00065400
分子量
112.06
MOL 文件
72-17-3.mol
所属类别二
食品添加剂: 水分保持剂
所属类别一
食品添加剂: 调味剂(风味增强剂): 调味剂

物理化学性质

外观性状
无色或微黄色透明糖浆状液体,有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味,略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。一般浓度为60%~80%(以重量计)。
密度 
1.33
折射率 
1.422-1.425
储存条件 
2-8°C

form 
syrup

水溶解性 
miscible
Merck 
14,8635
BRN 
4332999

应用领域

用途一
用于食品的保鲜、保湿、增香及用作制药原料
用途二
调味料;Ph值调节刺(如用于清酒);风味改进剂;焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂;保湿剂;干酪增塑料;防冷剂;抗氧化增效剂;乳化剂。
用途三
调味料;pH值调节剂(如用于清酒);风味改进剂;防冷剂;抗氧化增效剂;乳化剂;焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂;保湿剂;干酪增塑剂。用量均以正常生产需要为限(FAO/WHO,1984)。
用途四
用于解除因腹泻脱水、糖尿病、肾炎等症所产生的酸中毒现象,还可用于急性泌尿系感染需要碱化尿液者。
参考质量标准二
FCC,1996
乳酸钠含量
≥50%
标签标示值
98.0%~102.0%
氰化物
≤0.5mg/kg
Ph值
5.0~9.0
氯化物含量
≤0.05%
重金属(以Pb计)
≤10mg/kg
硫酸盐
≤0.05%
甲醇和甲酯
≤0.025%
草酸、磷酸、酒石酸或柠檬酸盐试验
正常
≤5mg/kg
糖类
正常

日本标准,1999
乳酸钠含量
≥40%
相对密度(d2020)
1.26~1.32
20%水溶液的Ph值
6.5~7.5
氯化物含量(GT-9)
≤70μg/g
砷(以As2O3计,GT-3)
≤4μg/g
重金属(计Pb计)
≤20μg/g
硫酸盐
≤0.12%
甲醇(V/W)
≤0.2%
苹果酸盐、酒石盐和柠檬酸盐试验
正常
≤10mg/kg
挥发性脂肪酸
正常

参考质量标准一
FCC,1992
乳酸钠含量/%
≥50
标签标示值/%
98.0~102.0
氰化物/(mg/kg)
≤0.5
20%水溶液的pH值
6.5~7.5
氯化物含量/%
≤0.05
砷(以As计)/(mg/kg)
≤1
重金属(以Ph计)/(mg/kg)
≤10
硫酸盐/%
≤0.05
甲醇和甲酯/%
≤0.025
草酸、磷酸、酒石酸或柠檬酸盐试验
正常
铅/(mg/kg)
≤5
糖类
正常

安全数据

安全说明 
S24/25
WGK Germany 
2

RTECS 
OD5680000

海关编码
29181100

制备方法

方法一
在冷却状态下于乳酸中加入氢氧化钠进行中和,置低于50℃温度下真空浓缩以除去水分80%后,约放置一星期,再用氢氧化钠中和,然后稀释至一定浓度。
方法二
在冷却状态下在乳酸中加入氢氧化钠进行中和,置低于50℃下真空浓缩以除去水分80%后约放置一星期,再用氢氧化钠中和,然后稀释至一定浓度即得成品。

上下游产品信息

上游原料
氢氧化钠-->乳酸-->L-乳酸

常见问题列表

食品添加剂
乳酸钠是以纯天然高品质乳酸和氢氧化钠生产而成,无色或微黄色糖浆状液体,与水互溶,具有吸湿性。
1.乳酸钠具有以下特性:
(1)降低水活性。
(2)具有保水的作用,控制出水,增加出品率。
(3)在冷冻肉制品中,有效抑制脂肪氧化。
(4)通过与蛋白质的作用,保持蛋白质水分,增加蛋白质的柔软性,使蛋白质组织膨胀,防止产品老化。
(5)乳酸钠是强碱弱酸盐,具有很好的缓冲作用,可以有效调节产品的pH值。
(6)美国食品与药品管理局认为“安全无毒物质”(GRAS)。
2.乳酸钠保湿特性
乳酸钠具有很强的保湿和防止水分流失的作用,与其它保湿剂相比,受湿度变化影响较小,在低温、干燥状态下也能发挥高效保湿作用。
鉴别试验
取试样灰化,灰分应呈碱性。如于灰分中加酸,应有气泡发生。
试样的乳酸盐和钠盐试验(IT-20和IT-28)阳性。
含量分析
方法一准确称取试样约3g,于水浴上蒸发至干,然后按有机酸碱盐定量法(GT-2)测定。每mL 0.25mol/L硫酸相当于乳酸钠(C3 H5NaO3)56.03mg,、
方法二准确称取相当于乳酸钠300mg的试样,加由1份醋酐和5份冰醋酸组成的混合液60ml,混合,静置约20min。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液进行电位滴定。同时进行空白试验并作必要校正。每mI0.1mol/L高氯酸相当于乳酸钠(C3 H5NaO3)11.2lmg。
毒性
ADI值不作限制性规定(FAO/WHO,2001)。
LD50 2000mg/kg(大鼠,腹注)。
对患乳糖不耐症婴儿,不宜用。
GRAS(FDA,§184.1768,2000)。
使用限量
FAO/WHO(1984):果酱、果冻和橘皮果冻(用于维持Ph值2.8~3.5);人造奶油、肉类汤料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素(用量均以正常生产需要为限)。
GB 2760-2000(g/kg):肉及禽肉类,30;糖果,10;饺子皮类(以皮计)2.4。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
乳酸钠
食品
水分保持剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)

知名试剂公司产品信息

乳酸钠价格(试剂级)

乳酸钠价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称包装价格
2021/02/25R12192乳酸标准品,1000 μg/mL
Sodium (l-) lactate (as lactate), 1000 μg/mL
50ml276元
2021/02/25S326-500乳酸钠
SODIUM LACTATE SYRUP 500ML
500ml557元
2021/02/10041529乳酸钠水溶液, 60% w/w aq. soln.
Sodium DL-lactate, 60% w/w aq. soln.
250ml505元

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