3-甲基丁酸

3-甲基丁酸又称异戊酸，Isovaleric acid，分子式为C5H10O2，分子量为102.1243的化工产品。为可燃液体，有腐蚀性，贮存和使用时要远离火源和强氧化剂，防止静电。对皮肤、眼睛和呼吸道有灼伤作用。用于生产镇静催眠药溴异戊酰脲，但更多用于生产香料。

3-甲基丁酸为无色黏稠液体，有刺激性酸败味，高度稀释后则有甜润的果香，以及笃斯越橘样的香味。能与醇、醚、氯仿相混溶。21℃时在水中溶解4.1%。按规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接触。

图1 3-甲基丁酸性状图

3-甲基丁酸由异戊醇或异戊醛氧化得到。将高锰酸钾、碳酸钠和异戊醇加入水中，搅拌升温至50-70℃，反应3h，过滤，锰泥用热水洗涤。合并滤液，洗涤，浓缩。冷至40℃，缓缓加入硫酸至pH=2-3，静置，分取油层，分馏，收集173-176℃馏份，得3-甲基丁酸，收率48%。异戊醛用乙酸锰作催化剂，于30-40℃经空气氧化，所得产物进行蒸馏，收集173-178℃馏份而得3-甲基丁酸，纯度达95%以上。

3-甲基丁酸用于生产镇静催眠药溴异戊酰脲。但更多用于生产香料（在日本占总消费量的80%）。3-甲基丁酸天然存于缬草油、香草油、酒花油、月桂叶油、留兰香油等，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。3-甲基丁酸用于制造医药、香料、调味品等。

3-甲基丁酸对皮肤、眼睛和呼吸道有灼伤作用。

1、急性毒性：大鼠经口LD50：2mL/kg，除致死剂量外无详细说明；小鼠经静脉LD50：1120mg/kg，惊厥或癫痫；兔子经皮肤LD50：310ug/kg，除致死剂量外无详细说明

2、浓酸对皮肤有强刺激。大鼠吸入3-甲基丁酸中毒时发生结膜炎，运动兴奋，血管扩张。