503-74-2
中文名称
异戊酸
英文名称
Isovaleric acid
CAS
503-74-2
EINECS 编号
207-975-3
分子式
C5H10O2
MDL 编号
MFCD00002726
分子量
102.13
MOL 文件
503-74-2.mol
更新日期
2026/09/26 15:44:23
结构式
基本信息
中文别名
(异)戊酸
3-甲基丁酸
异戊酸
3-甲基丁酸(异戊酸)
异丙基乙酸
3-甲基-1-丁酸
异穿心排草酸
异缬草酸
異戊酸
異丙基乙酸
異纈草酸
异戊酸/异丙基乙酸
3-甲基丁酸
异戊酸
3-甲基丁酸(异戊酸)
异丙基乙酸
3-甲基-1-丁酸
异穿心排草酸
异缬草酸
異戊酸
異丙基乙酸
異纈草酸
异戊酸/异丙基乙酸
英文别名
3-METHYLBUTANOIC ACID
3-METHYLBUTYRIC ACID
AKOS BBS-00003796
BETA-METHYLBUTYRIC ACID
FEMA 3102
ISOPENTANOIC ACID
ISOPROPYLACETIC ACID
ISOVALERIC ACID
RARECHEM AL BO 0154
3-Methylbuttersαure
3-methylbutyrate
3-methyl-butyricaci
3-Methyl-n-butyricacid
Acetic acid, isopropyl-
Aceticacid,isopropyl-
acideisovalerique
Butanoicacid,3-methyl-
Butyric acid, 3-methyl-
Delphinic acid
delphinicacid
3-METHYLBUTYRIC ACID
AKOS BBS-00003796
BETA-METHYLBUTYRIC ACID
FEMA 3102
ISOPENTANOIC ACID
ISOPROPYLACETIC ACID
ISOVALERIC ACID
RARECHEM AL BO 0154
3-Methylbuttersαure
3-methylbutyrate
3-methyl-butyricaci
3-Methyl-n-butyricacid
Acetic acid, isopropyl-
Aceticacid,isopropyl-
acideisovalerique
Butanoicacid,3-methyl-
Butyric acid, 3-methyl-
Delphinic acid
delphinicacid
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 外观性质 | 无色液体, 微有臭气。 |
| 外观性状 | 无色透明液体，具有难闻的气味。 溶于水。与乙醇、乙醚混溶。 |
| 溶解性 | 溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿。 |
| 熔点 | -35 °C |
| 沸点 | 176 °C |
| 密度 | 0.926 |
| 蒸气压 | 0.38 mm Hg ( 20 °C) |
| FEMA | 3102 |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 159 °F |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| 溶解度 | 水中的溶解度为48克/升 |
| 酸度系数(pKa) | 4.77(at 25℃) |
| 形态 | 液体 |
| 比重 | 0.928 (20/20℃) |
| 颜色 | 透明无色至浅黄色 |
| PH值 | 3.1 (10g/l, H2O, 25℃) |
| 气味 (Odor) | at 1.00 % in propylene glycol. sour stinky feet sweaty cheese tropical |
| 爆炸极限值(explosive limit) | 1.5-6.8%(V) |
| 生物来源 | synthetic |
| 香型 | cheesy |
| 水溶解性 | 25 g/L (20 ºC) |
| JECFA Number | 259 |
| Merck | 14,5231 |
| BRN | 1098522 |
| Henry's Law Constant | 2.7×101 mol/(m3Pa) at 25℃, Kim and Kim (2016) |
| Dielectric constant | 2.6（20℃） |
| 介电常数 | 2.6（20℃） |
| 主要应用 | flavors and fragrances |
| 化妆品成分功效 | PERFUMING |
| InChI | 1S/C5H10O2/c1-4(2)3-5(6)7/h4H,3H2,1-2H3,(H,6,7) |
| InChIKey | GWYFCOCPABKNJV-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CC(C)CC(O)=O |
| LogP | 1.7 at 25℃ |
| CAS 数据库 | 503-74-2(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Butanoic acid, 3-methyl-(503-74-2) |
| EPA化学物质信息 | Isovaleric acid (503-74-2) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS05 |
| 警示词 | 危险 |
| 危险性描述 | H314 |
| 防范说明 | P280-P301+P330+P331-P303+P361+P353-P304+P340+P310-P305+P351+P338-P363 |
| 危险品标志 | C,T |
| 危险类别码 | R34-R24-R22 |
| 安全说明 | S26-S36/37/39-S45-S38-S28A |
| 危险品运输编号 | UN 3265 8/PG 2 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | NY1400000 |
| F | 13 |
| 自燃温度 | 824 °F |
| TSCA | Yes |
| REACH 注册登记 | Active |
| 危险等级 | 6.1 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29156000 |
| 存储类别 | 8A - Combustible corrosive hazardous materials |
| 危险性类别 | Eye Dam. 1 Skin Corr. 1B |
| 毒害物质数据 | 503-74-2(Hazardous Substances Data) |
应用领域
用途一
用于制备香料
用途二
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。
用途三
用于生产镇静催眠药溴异戊酰脲。但更多用于生产香料（在日本占总消沸量的80%）。用作香料的异戊酸酯主要有异戊酸已酯、异戊酸丙酯、异戊酸异戊酯、异戊酸牻牛儿酯、异戊酸苄酯和异戊酸肉桂酯。低级异戊酸酯类作食用香料，高级异戊酸酯类用于化妆品。异戊酸天然存于缬草油、香草油、酒花油、月桂叶油、留兰香油等，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。
用途四
化妆品用香料、食品香料、有机合成。
参考质量标准
FCC，1996；FAO/WHO，1998含量@≥99.0%
折射率(nD20)@1.401～1.405
相对密度(d2525)@0.923~0.928
▼
▲
制备方法
方法一
由异戊醇或异戊醛氧化而成。由缬草直接分馏而得。
方法二
由异戊醇或异戊醛氧化得到。将高锰酸钾、碳酸钠和异戊醇加入水中，搅拌升温至50-70℃，反应3h，过滤，锰泥用热水洗涤。合并滤液，洗涤，浓缩。冷至40℃，缓缓加入硫酸至pH=2-3，静置，分取油层，分馏，收集173-176℃馏份，得异戊酸，收率48%。异戊醛用乙酸锰作催化剂，于30-40℃经空气氧化，所得产物进行蒸馏，收集173-178℃馏份而得成品，纯度达95%以上。
503-74-2(安全特性,毒性,储运)
储运特性
包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放
刺激数据
皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度; 眼- 兔子 940 微克 重度
毒性分级
中毒
急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 2000 毫克/ 公斤
可燃性危险特性
遇明火、高温、强氧化剂可燃;燃烧排放刺激烟雾
类别
易燃液体
灭火剂
泡沫、干粉、二氧化碳、砂土
常见问题列表
简介
异戊酸又称3-甲基丁酸。天然品存在于缬草油、香草油、酒花 油、月桂叶油和留兰香油等精油中，柠檬 叶及烟草中也含有。有令人不愉快的酸败气味，及汗臭刺激气味。无色粘稠性液体。溶于水(1/24)、乙醇、乙醚、氯仿。小鼠经皮注射LD501150mg/kg。异戊酸是生产香料异戊酸酯的重要原料，存在于缬草油、酒花油中。
含量分析
按“丁酸(03454)”中所述含量分析法测定。试样量取1.5g。计算中每Ml0.5 mol/L氢氧化钠液相当于异戊酸51.7 mg。
毒性
GRAS(FEMA)。LD502000 mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料1.2；冷饮14；糖果12；焙烤食品5.5；干酪2.4。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异戊酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
异戊酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
图谱信息
异戊酸(503-74-2)质谱(MS)异戊酸(503-74-2)核磁图(1HNMR)异戊酸(503-74-2)核磁图(13CNMR)异戊酸(503-74-2)红外图谱(IR1)异戊酸(503-74-2)Raman光谱知名试剂公司产品信息
异戊酸/异丙基乙酸
Isovaleric acid, 99%(503-74-2) Acros Organics
Isovaleric acid, 99%(503-74-2) Acros Organics
异戊酸,98%
Isovaleric acid, 98%(503-74-2) Alfa Aesar
Isovaleric acid, 98%(503-74-2) Alfa Aesar
503-74-2(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
3-甲基丁酸
Isovaleric Acid,>99.0%(GC)(T)(503-74-2) TCI Shanghai
Isovaleric Acid,>99.0%(GC)(T)(503-74-2) TCI Shanghai
异戊酸价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2026/09/15 | HY-W012980R | 异戊酸 Isovaleric acid (Standard) | 503-74-2 | 25 mg | 300元 |
| 2026/09/15 | HY-W012980R | 异戊酸 Isovaleric acid (Standard) | 503-74-2 | 50 mg | 460元 |
| 2026/09/15 | HY-W012980R | 异戊酸 Isovaleric acid (Standard) | 503-74-2 | 100 mg | 700元 |
供应商信息 更多
巨野众悦香料有限公司
黄金产品
联系电话：
0530-8599699 13701896116
产品介绍：
中文名称：异戊酸
英文名称：Isoamyl Acid
CAS：503-74-2
包装信息：25kg;180kg
绍兴市方晓化工有限公司
大货
现货
黄金产品
联系电话：
+86-13456999252; 13456999252
产品介绍：
中文名称：3-甲基丁酸/酰氯
英文名称：3-Methyl Butyric Acid/Chloride
CAS：503-74-2
纯度：99%+， 生产：石家庄圣佳化工
包装信息：200Kg/Drum
库存量：
>500kg
现货日期：
2026/9/26 15:44:23
四川省维克奇生物科技有限公司
现货
联系电话：
028-81700200 18116577057
产品介绍：
中文名称：异戊酸
英文名称：Isovaleric Acid
CAS：503-74-2
纯度：GC>=98%
包装信息：100mg/168
库存量：
47g
现货日期：
2026/9/18 13:20:51
武汉弘德悦欣医药科技有限公司
现货
联系电话：
027-83855395 13995685043
产品介绍：
中文名称：3- 甲基丁酸
英文名称：Isoamyl Acid
CAS：503-74-2
纯度：99%
包装信息：1kg.5kg
库存量：
25kg
现货日期：
2026/9/16 17:33:08
河南香多实业有限公司
现货
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0371-1598184-8961; 15981848961;18638673268
产品介绍：
中文名称：3-甲基丁酸
英文名称：Isovaleric Acid;3-Methybutyric Acid
CAS：503-74-2
纯度：99% HPLC
包装信息：180kgs/;25kgs/
备注：20000KG
库存量：
20000KG
现货日期：
2026/9/18 12:05:44
上海炎泽化工有限公司
现货
联系电话：
15345144255 19975051755
产品介绍：
中文名称：异戊酸
CAS：503-74-2
纯度：99%HPLC
包装信息：100kg;25kg;10kg；5kg；1kg
备注：大量现货 按需分装
库存量：
10T
现货日期：
2026/9/18 13:22:46
山东满堂红新材料有限公司
现货
联系电话：
15508636828
产品介绍：
中文名称：异戊酸
英文名称：Isovaleric acid
CAS：503-74-2
纯度：99
包装信息：180kg
库存量：
456477kg
现货日期：
2026/9/14 15:57:11
北京百灵威科技有限公司
联系电话：
18210857532 18210857532
产品介绍：
中文名称：异戊酸
英文名称：Isovaleric acid, 99%
CAS：503-74-2
纯度：99%
包装信息：500ML
备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海迈瑞尔生化科技有限公司
联系电话：
4006356688 18621169109
产品介绍：
中文名称：异戊酸
英文名称：Isovaleric Acid
CAS：503-74-2
纯度：>99.0%(GC)
包装信息：25ML;500ML
备注：M0182
阿法埃莎（中国）化学有限公司
联系电话：
400-6106006
产品介绍：
中文名称：异戊酸, 98%
英文名称：Isovaleric acid, 98%
CAS：503-74-2
包装信息：250Ml
备注：A18642
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
联系电话：
021-67121386
产品介绍：
中文名称：异戊酸
英文名称：Isovaleric Acid
CAS：503-74-2
纯度：99.0% GC
包装信息：25ML,500ML
备注：试剂级
北京华威锐科化工科技有限公司
联系电话：
89508211 18501085097
产品介绍：
中文名称：异戊酸
英文名称：Isovaleric acid
CAS：503-74-2
纯度：(异构体混合物), 99%
包装信息：100ml
安耐吉化学&3A（安徽泽升科技股份有限公司）
联系电话：
400-0056266
产品介绍：
中文名称：异戊酸
英文名称：Isovaleric acid
CAS：503-74-2
纯度：98%
包装信息：1L,250Ml
备注：国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
北京偶合科技有限公司
联系电话：
13552068683 13522913783
产品介绍：
中文名称：异戊酸
英文名称：3-Methylbutanoic acid
CAS：503-74-2
纯度：97+%
包装信息：100g;25g
上海瀚鸿科技股份有限公司
联系电话：
021-54306202 13764082696
产品介绍：
中文名称：异戊酸
英文名称：Isovaleric acid
CAS：503-74-2
纯度：98%
备注：B15198
山东西亚化学有限公司
联系电话：
13355009207 13355009207
产品介绍：
中文名称：异戊酸
CAS：503-74-2
纯度：AR
包装信息：25g;100g;500g;1kg
备注：试剂级