草莓酸
中文名称:草莓酸
英文名称:2-Methyl-2-pentenoic acid
CAS号:3142-72-1
分子式:C6H10O2
分子量:114.14
EINECS号:221-552-0
Mol文件:3142-72-1.mol
草莓酸 性质
| 熔点 | 26-28 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 123-125 °C30 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.979 g/mL at 25 °C |
| 蒸气密度 | >1 (vs air) |
| FEMA | 3195 | 2-METHYL-2-PENTENOIC ACID |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 226 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 酸度系数(pKa) | 5.00±0.19(Predicted) |
| 形态 | 粉末或块状 |
| 颜色 | 白色到近乎白色 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。草莓木香果味果酱 |
| 香型 | acidic |
| 凝固点 | 20.0 to 25.0 ℃ |
| JECFA Number | 1210 |
| InChIKey | JJYWRQLLQAKNAD-SNAWJCMRSA-N |
| LogP | 1.89 |
| CAS 数据库 | 3142-72-1(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Pentenoic acid, 2-methyl-(3142-72-1) |
| EPA化学物质信息 | 2-Pentenoic acid, 2-methyl- (3142-72-1) |
草莓酸 用途与合成方法
准确称取试样约2.0g，移入一盛有75～100ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞试液(TS-167)，用0.5mol/L NaOH进行滴定。每毫升0.5mol/L NaOH液相当于2-甲基-2-戊烯酸57.02mg。 GRAS(FEMA)。 FEMA(mg/kg)：糖果、焙烤食品、调味品、肉及肉香肠、汤品，1.0。
天然品存在于草莓中。
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-2-戊烯酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体。沸点123℃(4000Pa)。呈酸气、酸甜果香、糖浆和木香。天然品存在于草莓中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用于草莓、乳酪、覆盆子和热带水果等香精。 用途
该品具有新鲜草莓香气，风味浓郁醇厚而又持久，用于调配食用草莓香精。 用途
用于配制草莓、山楂等食用香精 生产方法
一般采用2-甲基-2-戊烯醛氧化的方法，氧化剂可采用硝酸银，但硝酸银消耗较大，约占原料成本的五分之三。 生产方法
丙醛在稀碱存在下自身缩合后再催化氧化而成。 安全信息
| 危险品标志 | C |
|---|---|
| 危险类别码 | 34-22-41 |
| 安全说明 | 26-36/37/39-45 |
| 危险品运输编号 | UN 3261 8/PG 3 |
| WGK Germany | 2 |
| TSCA | Yes |
| 危险等级 | 8 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29161900 |
草莓酸 价格(试剂级)
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024-11-11 | XW31427213 | 2-甲基-2-戊烯酸 | 3142-72-1 | 100G | 129 |
| 2024-11-11 | XW31427212 | 2-甲基-2-戊烯酸 | 3142-72-1 | 25G | 36 |
草莓酸供应商 更多
上海颖心实验室设备有限公司
联系电话：021-021-59178156 15300768757
产品介绍：
中文名称：草莓酸
CAS：16957-70-3
品牌：颖心实验室 | 产品编号：YXE01833-2g | Purity：98%
上海麦克林生化科技股份有限公司
联系电话：15221275939 15221275939
产品介绍：
中文名称：草莓酸
英文名称：2-Methyl-2-pentenoic acid
CAS：16957-70-3
品牌：麦克林 | 产品编号：M813308 | Purity：98%
武汉沃轩科技有限公司
现货
联系电话： 13322067656
产品介绍：
中文名称：草莓酸
英文名称：Strawberry acid
CAS：3142-72-1
纯度：99% HPLC | 包装信息：5KG;1KG;25kg;500kg
库存量：25kg
现货日期：2024/11/20 15:23:34
上海易恩化学技术有限公司
联系电话：400-400-1332688 18019345275
产品介绍：
中文名称：草莓酸
英文名称：2-Methyl-2-pentenoic acid
CAS：16957-70-3
品牌：罗恩试剂 | 产品编号：R000289 | Purity：98%
上海麦克林生化科技股份有限公司
联系电话：021-50706066 15221275939
产品介绍：
中文名称：草莓酸
英文名称：2-Methyl-2-pentenoic acid
CAS：16957-70-3
品牌：麦克林 | 产品编号：M813308 | Purity：98%
