甲基环戊烯醇酮
甲基环戊烯醇酮
中文名称:甲基环戊烯醇酮
英文名称:Methyl cyclopentenolone
CAS号:80-71-7
分子式:C6H8O2
分子量:112.13
EINECS号:201-303-2
Mol文件:80-71-7.mol
甲基环戊烯醇酮 性质
| 熔点 | 104-108°C |
|---|---|
| 沸点 | 170.05°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.0795 (rough estimate) |
| 蒸气压 | 2.1hPa at 20℃ |
| FEMA | 2700 | METHYLCYCLOPENTENOLONE |
| 折射率 | 1.4532 (estimate) |
| 闪点 | 100°C |
| 储存条件 | Store at +2°C to +8°C. |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少许）、甲醇（少许） |
| 形态 | crystals |
| 酸度系数(pKa) | 9.21±0.20(Predicted) |
| 颜色 | 白色结晶性粉末或细小结晶 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。焦糖枫糖浆气味 |
| 香型 | caramellic |
| 生物来源 | synthetic |
| JECFA Number | 418 |
| 主要应用 | 香精香料 |
| 化妆品成分功效 | 赋香 |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-4-2-3-5(7)6(4)8/h8H,2-3H2,1H3 |
| InChIKey | CFAKWWQIUFSQFU-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CC1CCC(=O)C1=O |
| LogP | 0.4 at 25℃ |
| CAS 数据库 | 80-71-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Cyclopenten-1-one, 2-hydroxy-3-methyl-(80-71-7) |
| EPA化学物质信息 | Maple lactone (80-71-7) |
甲基环戊烯醇酮 用途与合成方法
目前国内市场上甲基环戊烯醇酮的制备方法主要有两种。一种方法是以甲基呋喃、甲醛、二甲胺为原料经过迈克尔加成，再进行重排、水解的方法。该方法是目前生产的主流工艺。另一种是以己二酸为原料，经过酯化、环化、甲基化、水解脱羧的方法。该方法的生产周期较长，且生产过程中产生大量酸性废水，环保压力较大，不符合当前绿色化工的要求，所以该方法正在逐步被淘汰。
GRAS(FEMA)。LD50 1400 mg/kg(鸽子，经口)。 FEMA(mg/kg)：软饮料11；冷饮5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁类14；胶姆糖8.0～15；糖浆10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
甲基环戊烯醇酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
白色结晶性粉末。具有槭树和独活草似香气。在稀释溶液里呈槭糖-甘草风味。熔点105～107℃。溶于乙醇、丙酮和丙二醇，微溶于大多数非挥发性油，l g溶于72ml水，易溶于沸水。天然品存在于胡卢巴中。
用途
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。 用途
我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。 用途
用作香味和甜味增效剂 生产方法
由甲基呋喃与二甲胺制得。 生产方法
生物合成法。由甲基环戊酮卤化后水解而成。
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 36/37/38-43 |
| 安全说明 | 26-36/37-24/25-22 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | GY7298000 |
| TSCA | TSCA listed |
| 海关编码 | 29144090 |
| 存储类别 | 11 - 可燃固体 |
| 危险性类别 | 急性毒性 类别4 经口 严重眼损伤 类别1 皮肤致敏物 类别1 |
甲基环戊烯醇酮 价格(试剂级)
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-09-15 | XW00807172 | 甲基环戊烯醇酮 | 80-71-7 | 100G | 206 |
| 2026-09-15 | H0469 | 2-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮 | 80-71-7 | 25G | 220 |
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中文名称：甲基环戊烯醇酮
英文名称：Methyl cyclopentenolone
CAS：80-71-7
包装信息：>=1kg/RMB 140;>=25kg/RMB 135;>=1000kg/RMB 130
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英文名称：Methyl cyclopentenolone
CAS：80-71-7
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英文名称：Methylcyclopentenolone
CAS：80-71-7
纯度：0.99
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中文名称：甲基环戊烯醇酮
英文名称：Methyl Cyclopentenlone
CAS：80-71-7
纯度：98%
包装信息：1kg;25kg;100kg
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产品介绍：
中文名称：甲基环戊烯醇酮
英文名称：2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-enone
CAS：80-71-7
纯度：99%
包装信息：1公斤/RMB 240
库存量：>52000kg
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2026-09-28
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