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80-71-7

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产品图片

基本信息

中文
甲基环戊烯醇酮
英文名称
2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTEN-1-ONE
2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTENE-1-ONE
2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTENONE
2-HYDROXY-3-METHYLCYCLOPENT-2-ENONE
3-METHYL-1,2-CYCLOPENTANEDIONE
3-METHYL-2-CYCLOPENTENON-2-OL
3-METHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTENONE
CYCLOTENE
FEMA 2700
METHYL CYCLOPENTENOLONE
RARECHEM AQ C5 0001
2-Hydroxy-1-methylcyclopenten-3-one
2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-on
2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten1-one (cycloten)
2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one (cyclotene)
2-Hydroxy-3-methylcyclopent-2-en-1-one
3-Methyl-1,2-cyclopentanedione (cyclotene)
3-Methyl-2-cyclopenten-2-ol-1-one
3-Methyl-2-cyclopentene-2-ol-1-one
3-Methyl-2-cyclopentene-2-olone
CAS
80-71-7
中文名称
3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮
甲基环戊烯醇酮
3-甲基-1,2-环戊烯二酮
EINECS 编号
201-303-2
分子式
C6H8O2
MDL 编号
MFCD00013747
分子量
112.13
MOL 文件
80-71-7.mol
所属类别
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状
白色结晶性粉末。具有槭树和独活草似香气。在稀释溶液里呈槭糖-甘草风味。熔点105~107℃。溶于乙醇、丙酮和丙二醇,微溶于大多数非挥发性油,l g溶于72ml水,易溶于沸水。
天然品存在于胡卢巴中。
熔点 
104-108°C
FEMA 
2700
检测方法
HPLC.NMR

应用领域

用途一
用作香味和甜味增效剂
用途二
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。
用途三
我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。
参考质量标准
FCC,1996;FAO/WHO,1998
熔程
104~108℃
重金属(以Pb计;GT-16-2,试样500 mg)
≤0.004%
醇中溶解度
1g溶于5mI。90%乙醇

安全数据

RTECS 
GY7298000
海关编码
29144090

制备方法

方法一
生物合成法。
由甲基环戊酮卤化后水解而成。
方法二
由甲基呋喃与二甲胺制得。

上下游产品信息

化学品安全说明书(MSDS)

常见问题列表

毒性
GRAS(FEMA)。
LD50 1400 mg/kg(鸽子,经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg):软饮料11;冷饮5.6;糖果18;焙烤食品13;布丁类14;胶姆糖8.0~15;糖浆10。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
甲基环戊烯醇酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

知名试剂公司产品信息

甲基环戊烯醇酮价格(试剂级)

甲基环戊烯醇酮价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称包装价格
2021/09/07H04692-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮
2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone
25G420元

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