80-71-7
中文名称
甲基环戊烯醇酮
英文名称
Methyl cyclopentenolone
CAS
80-71-7
EINECS 编号
201-303-2
分子式
C6H8O2
MDL 编号
MFCD00013747
分子量
112.13
MOL 文件
80-71-7.mol
更新日期
2024/12/20 09:15:54
结构式
基本信息
中文别名
3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮
甲基环戊烯醇酮
3-甲基-1,2-环戊烯二酮
2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮
甲基环戊烯醇酮
3-甲基-1,2-环戊烯二酮
英文别名
2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTEN-1-ONE
2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTENE-1-ONE
2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTENONE
2-HYDROXY-3-METHYLCYCLOPENT-2-ENONE
3-METHYL-1,2-CYCLOPENTANEDIONE
3-METHYL-2-CYCLOPENTENON-2-OL
3-METHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTENONE
CYCLOTENE
FEMA 2700
METHYL CYCLOPENTENOLONE
RARECHEM AQ C5 0001
2-Hydroxy-1-methylcyclopenten-3-one
2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-on
2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten1-one (cycloten)
2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one (cyclotene)
2-Hydroxy-3-methylcyclopent-2-en-1-one
3-Methyl-1,2-cyclopentanedione (cyclotene)
3-Methyl-2-cyclopenten-2-ol-1-one
3-Methyl-2-cyclopentene-2-ol-1-one
3-Methyl-2-cyclopentene-2-olone
2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTENE-1-ONE
2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTENONE
2-HYDROXY-3-METHYLCYCLOPENT-2-ENONE
3-METHYL-1,2-CYCLOPENTANEDIONE
3-METHYL-2-CYCLOPENTENON-2-OL
3-METHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTENONE
CYCLOTENE
FEMA 2700
METHYL CYCLOPENTENOLONE
RARECHEM AQ C5 0001
2-Hydroxy-1-methylcyclopenten-3-one
2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-on
2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten1-one (cycloten)
2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one (cyclotene)
2-Hydroxy-3-methylcyclopent-2-en-1-one
3-Methyl-1,2-cyclopentanedione (cyclotene)
3-Methyl-2-cyclopenten-2-ol-1-one
3-Methyl-2-cyclopentene-2-ol-1-one
3-Methyl-2-cyclopentene-2-olone
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 外观性状 | 白色结晶性粉末。具有槭树和独活草似香气。在稀释溶液里呈槭糖-甘草风味。熔点105～107℃。溶于乙醇、丙酮和丙二醇，微溶于大多数非挥发性油，l g溶于72ml水，易溶于沸水。 天然品存在于胡卢巴中。 |
| 熔点 | 104-108°C |
| 沸点 | 170.05°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.0795 (rough estimate) |
| 蒸气压 | 2.1hPa at 20℃ |
| FEMA | 2700 |
| 折射率 | 1.4532 (estimate) |
| 闪点 | 100°C |
| 储存条件 | Store at +2°C to +8°C. |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少许）、甲醇（少许） |
| 酸度系数(pKa) | 9.21±0.20(Predicted) |
| 形态 | neat |
| 颜色 | 白色结晶性粉末或细小结晶 |
| 气味 (Odor) | at 1.00 % in dipropylene glycol. caramel maple syrup |
| 香型 | caramellic |
| JECFA Number | 418 |
| 检测方法 | HPLC.NMR |
| LogP | 0.4 at 25℃ |
| CAS 数据库 | 80-71-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Cyclopenten-1-one, 2-hydroxy-3-methyl-(80-71-7) |
| EPA化学物质信息 | Maple lactone (80-71-7) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |   GHS05,GHS07 |
| 警示词 | 危险 |
| 危险性描述 | H302-H317-H318 |
| 防范说明 | P261-P264-P280-P301+P312-P302+P352-P305+P351+P338 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38-43 |
| 安全说明 | 26-36/37-24/25-22 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | GY7298000 |
| 海关编码 | 29144090 |
应用领域
用途一
用作香味和甜味增效剂
用途二
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。
用途三
我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。
参考质量标准
FCC，1996；FAO/WHO，1998▼
▲
熔程
104~108℃
重金属(以Pb计；GT-16-2,试样500 mg)
≤0.004%
醇中溶解度
1g溶于5mI。90%乙醇
常见问题列表
制备方法
目前国内市场上甲基环戊烯醇酮的制备方法主要有两种。一种方法是以甲基呋喃、甲醛、二甲胺为原料经过迈克尔加成，再进行重排、水解的方法。该方法是目前生产的主流工艺。另一种是以己二酸为原料，经过酯化、环化、甲基化、水解脱羧的方法。该方法的生产周期较长，且生产过程中产生大量酸性废水，环保压力较大，不符合当前绿色化工的要求，所以该方法正在逐步被淘汰。
毒性
GRAS(FEMA)。LD50 1400 mg/kg(鸽子，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料11；冷饮5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁类14；胶姆糖8.0～15；糖浆10。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
甲基环戊烯醇酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
甲基环戊烯醇酮价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2024/11/08 | H0469 | 2-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮 2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone | 80-71-7 | 25G | 240元 |
| 2024/11/08 | XW00807172 | 甲基环戊烯醇酮 methyl cyclopentenolone;2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone;2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopentene-1-one;3-methyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one;cyclotene;maple lactone | 80-71-7 | 100G | 251元 |
| 2024/08/19 | XW00807173 | 甲基环戊烯醇酮 methyl cyclopentenolone;2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone;2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopentene-1-one;3-methyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one;cyclotene;maple lactone | 80-71-7 | 500G | 404元 |
供应商信息 更多
山东丰泰生物科技有限公司
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0531-0531-82066716 15662658391
产品介绍：
中文名称：甲基环戊烯醇酮
英文名称：Methylcyclopentenolone
CAS：80-71-7
纯度：0.99
包装信息：1*25kg
备注：Kg级|
库存量：
5077kg
现货日期：
2024/12/16 21:02:40
郑州艾克姆化工有限公司
现货
联系电话：
0371-037163312495,13303845143 13303845143
产品介绍：
中文名称：甲基环戊烯醇酮
英文名称：Methyl Cyclopentenlone
CAS：80-71-7
纯度：98%
包装信息：1kg;25kg;100kg
备注：高校和科研单位可以先发货和发票,后付款 可以根据客户需求分装
库存量：
>1g
现货日期：
2024/12/20 8:34:58
南京松冠生物科技有限公司
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现货
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13584088977
产品介绍：
中文名称：甲基环戊烯醇酮
英文名称：2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-enone
CAS：80-71-7
纯度：99%
包装信息：1公斤/RMB 240
库存量：
>52000kg
现货日期：
2024/12/13 9:09:43
陕西晨明生物科技有限公司
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15332367321
产品介绍：
中文名称：甲基环戊烯醇酮
英文名称：Methylcyclopentenolone
CAS：80-71-7
纯度：99.9%
包装信息：1kg/200
备注：450000kg
库存量：
450000kg
现货日期：
2024/12/20 8:57:20
山东萍聚生物科技有限公司
现货
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18613662662 15650537670
产品介绍：
中文名称：甲基环戊烯醇酮
英文名称：Methylcyclopentenolone
CAS：80-71-7
纯度：99.9%
包装信息：1kg/200
备注：450000kg
库存量：
450000kg
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2024/12/20 9:09:19
河南香多实业有限公司
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0371-1598184-8961; 15981848961
产品介绍：
中文名称：甲基环戊烯醇酮
英文名称：Methyl Cyclopentenlone
CAS：80-71-7
纯度：99% HPLC
包装信息：20000KG
备注：20000KG
库存量：
20000KG
现货日期：
2024/12/18 11:39:13
山东亚图生物科技有限公司
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0531-55555418 15301096991
产品介绍：
中文名称：甲基环戊烯醇酮
英文名称：Methylcyclopentenolone
CAS：80-71-7
纯度：0.99
包装信息：1*25kg
备注：Kg级|
库存量：
5077kg
现货日期：
2024/12/20 9:15:12
湖北美索伦科技有限公司
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0-13419562052 13419562052
产品介绍：
中文名称：甲基环戊烯醇酮（3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮）
英文名称：2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone
CAS：80-71-7
纯度：99%
包装信息：1kg;25kg;200kg
备注：优势供应
库存量：
32kg
现货日期：
2024/12/16 9:12:08
河北利华生物科技有限公司
现货
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15127018080
产品介绍：
中文名称：甲基环戊烯醇酮
英文名称：Methyl cyclopentenolone
CAS：80-71-7
纯度：99%
包装信息：1kg/RMB 170;25kg/RMB 165;1000kg/RMB 160
备注：食品原料
库存量：
52000kg
现货日期：
2024/12/20 8:13:26
湖北长耀生物科技有限公司
现货
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17683887209
产品介绍：
中文名称：甲基环戊烯醇酮
英文名称：Methylcyclopentenolone
CAS：80-71-7
纯度：99%
包装信息：1kg;25kg;100kg
库存量：
147kg
现货日期：
2024/12/17 10:27:42
南通添香生物工程有限公司
大货
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0513-5666452 4006716686
产品介绍：
中文名称：甲基环戊烯醇酮
英文名称：Methylcyclopentenolone
CAS：80-71-7
纯度：0.99
包装信息：1kg/RMB 230;25kg/RMB 215
备注：Kg级|
库存量：
5077kg
现货日期：
2024/12/20 9:14:58
金华市佰康生物工程有限公司
现货
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0573-15557365800 15557365800
产品介绍：
中文名称：甲基环戊烯酮醇
英文名称：Methylcyclopentenolone
CAS：80-71-7
纯度：99%
包装信息：1*25kg
备注：增味剂 1千克/RMB 215;25千克/RMB 203
库存量：
5077kg
现货日期：
2024/12/20 9:15:54
河北洲丰科技有限公司
现货
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18833916855 18833916855
产品介绍：
中文名称：甲基环戊烯醇酮（MCP）
英文名称：Methyl cyclopentenolone
CAS：80-71-7
纯度：99% HPLC
包装信息：25KG;1KG
备注：食品级
库存量：
1459kg
现货日期：
2024/12/16 8:25:49
江苏东聚生物科技有限公司
新品
联系电话：
15152114979
产品介绍：
中文名称：甲基环戊烯醇酮
英文名称：Methyl cyclopentenolone
CAS：80-71-7
纯度：99%
包装信息：1kg/RMB 160
备注：食品级
北京百灵威科技有限公司
联系电话：
010-82848833 400-666-7788
产品介绍：
中文名称：甲基环戊烯醇酮
英文名称：Methyl cyclopentenolone, 99%
CAS：80-71-7
纯度：99%
包装信息：100G;10G;1KG;250G;50G
备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
联系电话：
021-67121386
产品介绍：
中文名称：2-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮
英文名称：2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone
CAS：80-71-7
纯度：98.0% T
包装信息：25G
备注：试剂级
安耐吉化学&3A（安徽泽升科技有限公司）
联系电话：
021-021-58432009 400-005-6266
产品介绍：
英文名称：2-Hydroxy-3-Methyl-2-cyclopentenone , 98%
CAS：80-71-7
纯度：98%
包装信息：25G
备注：国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海瀚鸿科技股份有限公司
联系电话：
021-54306202 13764082696
产品介绍：
中文名称：甲基环戊烯醇酮
英文名称：Methyl Cyclopentenolone
CAS：80-71-7
纯度：95+%
备注：B91010