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2-甲基-2-戊烯醛的制备
2-甲基-2-戊烯醛是合成草莓酸（2-甲基-2-戊烯酸）的重要中间体，而2-甲基-2-戊烯酸是一种具有草莓香味特征的食用香料，可用作各种需要草莓香型的食品添加剂。此外，草莓酸还能用于日化香精中，可制得逼真的、具有草莓香气或其他新鲜水果香气的日化香精。
2023-04-21
2-甲基-2-戊烯酸的应用
2-甲基-2-戊烯酸作为合成香料家族中的重要一员，不仅具有新鲜草莓香气，且带有甜润的浆果样香气和酸味，它是配制草莓香精的主香原料。2-甲基-2-戊烯酸既是美国食用香料与提取物制造者协会(FEMA)认可的安全食用香料，也是我国食品添加剂使用卫生标准 GB2760-1996 附录中允许使用的食用合成香料。2-甲基-2-戊烯酸为无色透明液体，可溶解于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，微溶于水，商品名称为草莓酸。
2020-10-26
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