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生物化工
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L-谷氨酸
L-谷氨酸
中文名称:
L-谷氨酸
中文别名:
L-谷氨酸;alpha-氨基戊二酸;L(+)-谷氨酸 ;麩氨酸;麩酸;α-氨基戊二酸;L-麸氨酸;L-麸质酸
英文名称:
L-Glutamic acid
CAS No:
56-86-0
EINECS号:
200-293-7
分子式:
C5H9NO4
产品类别:
生物化工
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用途
L-谷氨酸,是一种酸性氨基酸,为一氨基二羧基氨基酸,在蛋白质代谢过程中占重要地位。动物的脑中含量较多。L-谷氨酸的单钠盐即味精,用做调味品。谷氨酸医学上谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷,还用于改善儿童智力发育。食品工业上,味精是常用的食品增鲜剂,其主要成分是谷氨酸钠盐。