蛋黄粉 用途与合成方法
蛋黄粉是蛋黄的干燥制品。将蛋黄搅匀喷雾干燥制成。便于运输保存，作婴儿食品及冰淇淋食品的配料。
蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质65％的低密度脂蛋白)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75％)的作用，蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。
蛋黄粉主要用于食品工业原料及医药业提取卵磷脂，在食品工业中烘焙食品、冷饮(冰淇淋、雪糕)及全价营养配方食品等。蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质65％的低密度脂蛋白)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75％)的作用，蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。
淡黄色粉末 蛋粉的用途较广泛，除食用外，还可用于食品工业，如制糖果、饼干、面包、奶糕、方便面、冰淇凌、鸡精等。蛋黄粉供应商 更多
南京松冠生物科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：蛋黄粉
纯度：99%
包装信息：1公斤/RMB 25
库存量：>52000kg
现货日期：2025/2/15 8:18:27
河北利华生物科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：蛋黄粉
英文名称：Egg yolk powder
纯度：99%
包装信息：1kg/RMB 18;25kg/RMB 16;1000kg/RMB 14
备注：食品原料
库存量：52000kg
现货日期：2025/2/15 9:47:12
河北洲丰科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：蛋黄粉
英文名称：Egg yolk powder
纯度：99% HPLC
包装信息：25KG;1KG
备注：食品级
库存量：1100kg
现货日期：2025/2/5 8:51:06
山东西亚化学有限公司
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产品介绍：
中文名称：蛋黄粉;蛋黄粉
CAS：57583-35-8
纯度：BR
包装信息：250g;500G
备注：试剂级
