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蛋黄粉

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蛋黄粉

中文名称:蛋黄粉
英文名称:Egg yolk powder
CAS号:
分子式:
分子量:0
EINECS号:
Mol文件:Mol File
蛋黄粉 结构式

蛋黄粉 用途与合成方法

概述

蛋黄粉是蛋黄的干燥制品。将蛋黄搅匀喷雾干燥制成。便于运输保存，作婴儿食品及冰淇淋食品的配料。

性质

蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质65％的低密度脂蛋白)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75％)的作用，蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。

用途

蛋黄粉主要用于食品工业原料及医药业提取卵磷脂，在食品工业中烘焙食品、冷饮(冰淇淋、雪糕)及全价营养配方食品等。蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质65％的低密度脂蛋白)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75％)的作用，蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。

性状
淡黄色粉末
应用
蛋粉的用途较广泛，除食用外，还可用于食品工业，如制糖果、饼干、面包、奶糕、方便面、冰淇凌、鸡精等。

蛋黄粉供应商 更多

河北洲丰科技有限公司
现货
联系电话：18833916855 18833916855
产品介绍：
中文名称：蛋黄粉
英文名称：Egg yolk powder
纯度：99% HPLC
包装信息：25KG;1KG
备注：食品级
库存量：1100kg
现货日期：2025/1/17 17:21:11
电话询单
河南吉乾生物科技有限公司
现货
联系电话： 13676987627
产品介绍：
中文名称：蛋黄粉
英文名称：egg yolk dried
纯度：99
包装信息：>=1kg/RMB 19;>=500kg/RMB 17
库存量：999999kg
现货日期：2025/1/17 13:10:31
电话询单
山东西亚化学有限公司
联系电话：4009903999 13395398332
产品介绍：
中文名称：蛋黄粉;蛋黄粉
CAS：57583-35-8
纯度：BR
包装信息：250g;500G
备注：试剂级
电话询单
北京索莱宝科技有限公司
联系电话：010-50973130 4009686088
产品介绍：
中文名称：蛋黄粉
电话询单
北京索莱宝科技有限公司
联系电话：010-50973186 4009686088
产品介绍：
中文名称：蛋黄粉
英文名称：egg yolkpowder
包装信息：250g
备注：培养基
电话询单

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2020-01-09 蛋黄粉的应用

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武汉吉业升化工有限公司 2025-01-30
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山东萍聚生物科技有限公司 2025-01-25

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