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  • 酵母提取物

酵母提取物

中文名称:酵母提取物

英文名称:Yeast extract

CAS号:8013-01-2

分子式:n.a.

EINECS号:232-387-9

Mol文件:Mol File

酵母提取物性质

密度  0.5 g/cm3 (20℃)
储存条件  room temp
溶解度  H2O: 2%, turbid, yellow
形态 powder
颜色 slightly brown
PH值 6.5-7.5 (25℃, 2% in H2O)
酸碱指示剂变色ph值范围 6.5 - 7.5 (10% solution)
气味 (Odor) Characteristic odour
水溶解性  Soluble in cold water.
敏感性  Moisture Sensitive & Hygroscopic
EPA化学物质信息 Yeast, ext. (8013-01-2)

酵母提取物 用途与合成方法

简介

酵母抽提物又称酵母味素、酵母萃取物、酵母水解物。酵母抽提物中蛋白质含量约占50%,其中谷胱甘肽约占20%,核酸 6%。富含18种氨基酸、功能性肽类物质谷胱甘肽、葡聚糖、甘露聚糖、海 藻糖、呈味核苷酸、B族维生素、生物素、微量元素和挥发性芳香化合物等组分。酵母抽提物中的钙、磷和微量元素含量(μg/g):钙1120,磷18020, 锌190,铁162,铬5,钾9300,钴1.2, 锰15,锶3.5,镁2150。不含胆固醇及饱和脂肪酸,具有纯天然的强烈的呈味性能,是优良的风味增强剂,营养丰富、味道鲜美、浓郁醇厚。主要呈味物质为氨基酸、核苷酸和有机酸。已经广泛应用于家用调味料、膨化食品、面包、糕点、饼干、冷冻食品及营养滋补品中。

酵母萃取物

成分

酵母萃取物化学成分主要是水分、蛋白质、脂肪、糖原和灰分,并含有少量维生素B1、维生素B2和烟酸等。将适当种类的酵母菌培养于糖液内,通入无菌空气使酵母菌大量繁殖,经过高速离心机分出酵母浆,再用压滤机除去残液,并压成长方块,称做压榨酵母、面包酵母或新鲜酵母。

安全信息

危险品标志  Xi
危险类别码  36/37/38
安全说明  26-36
WGK Germany  3
RTECS号 ZF6610000
3
自燃温度 >200 °C
TSCA  Yes
海关编码  2106 90 92

MSDS信息

语言:English

提供商:SigmaAldrich

酵母提取物 价格(试剂级)

更新日期 产品编号 包装 价格 产品名称
2022-09-18 H26769 100g 410元 酵母提取物
2022-09-18 J23547 1kg 2328元 酵母萃取物

酵母提取物供应商

  • 广东五洲药业有限公司 黄金产品

    联系电话: 0759-7733996

    中文名称: 干酵母

  • 宜兴市江山生物科技有限公司 黄金产品

    联系电话: 13921380694

    中文名称: 酵母浸膏

    英文名称: Yeast Extract

    CAS: 8013-01-2

    包装信息: 25千克

  • 北京百灵威科技有限公司

    联系电话: 010-82848833 400-666-7788

    中文名称: 酵母提取粉

    英文名称: Yeast extract powder

    CAS: 8013-01-2

    包装信息: 100G;500G

    备注: 化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体

  • 阿法埃莎(中国)化学有限公司

    联系电话: 400-6106006

    中文名称: 酵母提取物

    英文名称: Yeast Extract

    CAS: 8013-01-2

    包装信息: 100g

    备注: H26769

  • 北京华威锐科化工有限公司

    联系电话: 0757-86329057 18516978288

    中文名称: 酵母浸粉

    英文名称: Yeast extract,powder

    CAS: 8013-01-2

    纯度: BR

    包装信息: 500g

酵母提取物生产厂家及价格列表

酵母浸出粉 询价 上海弘顺生物科技有限公司 2022-10-01
酵母浸出膏 询价 上海弘顺生物科技有限公司 2022-09-30