ChemicalBook CAS数据库列表 蛋黄粉
蛋黄粉
- CAS号:
- 英文名:Egg yolk powder
- 中文名:蛋黄粉
- CBNumber:CB41163566
- 分子式:
- 分子量:0
- MOL File:Mol file
蛋黄粉性质、用途与生产工艺
-
概述
蛋黄粉是蛋黄的干燥制品。将蛋黄搅匀喷雾干燥制成。便于运输保存，作婴儿食品及冰淇淋食品的配料。
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性质
蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质65％的低密度脂蛋白)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75％)的作用，蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。
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用途
蛋黄粉主要用于食品工业原料及医药业提取卵磷脂，在食品工业中烘焙食品、冷饮(冰淇淋、雪糕)及全价营养配方食品等。蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质65％的低密度脂蛋白)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75％)的作用，蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。
- 性状 淡黄色粉末
- 应用 蛋粉的用途较广泛，除食用外，还可用于食品工业，如制糖果、饼干、面包、奶糕、方便面、冰淇凌、鸡精等。
蛋黄粉上下游产品信息
上游原料
下游产品
蛋黄粉生产厂家
- 公司名称：广拓化学（上海）有限公司
- 联系电话：021-60899189-8001 18918189673
- 电子邮件：gtchem@126.com
- 国家：中国
- 产品数：2661
- 优势度：58
- 公司名称：山东西亚化学有限公司
- 联系电话：4009903999 13395398332
- 电子邮件：sales@xiyashiji.com
- 国家：中国
- 产品数：20810
- 优势度：60
- 公司名称：北京索莱宝科技有限公司
- 联系电话：010-50973130 4009686088
- 电子邮件：3193328036@qq.com
- 国家：中国
- 产品数：29797
- 优势度：68
- 公司名称：北京索莱宝科技有限公司
- 联系电话：010-50973186 4009686088
- 电子邮件：3193328036@qq.com
- 国家：中国
- 产品数：18352
- 优势度：68
- 公司名称：广州市乐试生物科技有限公司
- 联系电话： 13672434928
- 电子邮件：3307355104@qq.com
- 国家：中国
- 产品数：3650
- 优势度：58
- 公司名称：上海帅燊实业有限公司
- 联系电话：021-37590756 57450129
- 电子邮件：
- 国家：中国
- 产品数：4287
- 优势度：58
- 公司名称：山东丰泰生物科技有限公司
- 联系电话：0531-0531-82066716 15662658391
- 电子邮件：528732991@qq.com
- 国家：中国
- 产品数：1022
- 优势度：58
- 公司名称：武汉梦奇科技有限公司
- 联系电话：027-83232706 15871702139
- 电子邮件：3454407469@qq.com
- 国家：中国
- 产品数：662
- 优势度：58
- 公司名称：上海鼎芬化学科技有限公司
- 联系电话：021-37590756
- 电子邮件：373600283@qq.com
- 国家：中国
- 产品数：5001
- 优势度：58
- 公司名称：河北创之源生物科技有限公司
- 联系电话： 13012111162
- 电子邮件：2792365312@qq.com
- 国家：中国
- 产品数：798
- 优势度：58
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