2,5-二甲基吡嗪
中文名称:2,5-二甲基吡嗪
英文名称:2,5-Dimethyl pyrazine
CAS号:123-32-0
分子式:C6H8N2
分子量:108.14
EINECS号:204-618-3
Mol文件:123-32-0.mol
2,5-二甲基吡嗪 性质
| 熔点 | 15°C |
|---|---|
| 沸点 | 155 °C (lit.) |
| 密度 | 0.99 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3272 | 2,5-DIMETHYLPYRAZINE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 147 °F |
| 储存条件 | Inert atmosphere,Room Temperature |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少许）、DMSO（少许）、甲醇（少许） |
| 形态 | 液体 |
| 酸度系数(pKa) | 2.21±0.10(Predicted) |
| 比重 | 0.990 |
| 颜色 | 透明无色至淡黄色 |
| PH值 | 7 (H2O) |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。烤土豆味 |
| 香型 | chocolate |
| 生物来源 | synthetic |
| 敏感性 | Hygroscopic |
| JECFA Number | 766 |
| BRN | 107052 |
| Henry's Law Constant | 7.1×100 mol/(m3Pa) at 25℃, Marin et al. (1999) |
| 介电常数 | 2.4399999999999999 |
| 化妆品成分功效 | 赋香 |
| InChI | 1S/C6H8N2/c1-5-3-8-6(2)4-7-5/h3-4H,1-2H3 |
| InChIKey | LCZUOKDVTBMCMX-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | Cc1cnc(C)cn1 |
| LogP | 0.64 |
| CAS 数据库 | 123-32-0(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Pyrazine, 2,5-dimethyl-(123-32-0) |
| EPA化学物质信息 | Pyrazine, 2,5-dimethyl- (123-32-0) |
2,5-二甲基吡嗪 用途与合成方法
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2，5-二甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至微黄色液体，呈刺鼻的炒花生香气和巧克力、奶油风味。有马铃薯和泥土滋味。沸点155℃。闪点64℃。混溶于水和有机溶剂。天然品存在于球茎甘兰、猪肉、朗姆酒、可可、咖啡、土豆片、河虾等中。
用途
GB 2760—96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制可可、咖啡、花生、肉类、坚果和马铃薯等型香精。 用途
该品呈刺鼻的炒花香气和巧克力、奶油气味。是我国GB- 2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制可可、咖啡、肉类、坚果和马铃薯等型香精。还可用于染料及制药工业。 用途
用于染料及制药工业，也用作食品香料 生产方法
在铵盐存在下，由丙烯醛与氨在甘油中加热反应而得。 生产方法
在铵盐存在下，由丙烯醛与氨在甘油中加热时相互作用而成。 安全信息
| 危险品标志 | Xn,Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 22-36/37/38-R22 |
| 安全说明 | 26-36 |
| 危险品运输编号 | NA 1993 / PGIII |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | UQ2800000 |
| Hazard Note | Irritant |
| TSCA | TSCA listed |
| 海关编码 | 29339990 |
| 存储类别 | 10 - 可燃性液体 |
| 危险性类别 | 急性毒性 类别4 经口 |
MSDS信息
语言：English
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提供商：SigmaAldrich
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提供商：ACROS
语言：Chinese
提供商：ALFA
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2,5-二甲基吡嗪 价格(试剂级)
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-09-15 | HY-34439R | 2,5-二甲基吡嗪 | 123-32-0 | 10 mg | 259 |
| 2026-09-15 | HY-34439 | 2,5-二甲基吡嗪 | 123-32-0 | 1 g | 100 |
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中文名称：2,5-二甲基吡嗪
英文名称：2,5-Dimethyl pyrazine
CAS：123-32-0
纯度：99%
包装信息：1Kg;5Kg;25Kg
备注：Kg级|ton级| 文件支持，审计支持
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中文名称：2,5-二甲基吡嗪
英文名称：2,5-Dimethylpyrazine
CAS：123-32-0
纯度：99
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