2,5-二甲基吡嗪在食品加工中的应用
2,5-二甲基吡嗪，英文名为2,5-Dimethylpyrazine，常温常压下为透明无色至淡黄色液体，具有一定的碱性。2,5-二甲基吡嗪属于吡嗪类衍生物，它是一种国家规定允许使用的食品用香料，常用作食品添加剂主要用于配制咖啡、花生、肉类、坚果和马铃薯等型香精。
2023-08-01
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