2,5-二甲基吡嗪的合成工艺
2,5-二甲基吡嗪制备方法主要包括直接提取法、化学合成法以及生物发酵法三种，其中化学合成法是2,5-二甲基吡嗪工业化生产主要方式，具有收率高、可大规模制备的优势。
2024-08-09
2,5-二甲基吡嗪在食品加工中的应用
2,5-二甲基吡嗪，英文名为2,5-Dimethylpyrazine，常温常压下为透明无色至淡黄色液体，具有一定的碱性。2,5-二甲基吡嗪属于吡嗪类衍生物，它是一种国家规定允许使用的食品用香料，常用作食品添加剂主要用于配制咖啡、花生、肉类、坚果和马铃薯等型香精。
2023-08-01
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