纳豆激酶的功效和作用

我国是世界上最古老的国度之一，同时也是世 界上的农作物生产地之一，如今的许多农作物 都是由我国劳动人民通过一代代种植培育而成。 根据考古学研究，我国在很早之前就开始种植粟、 水稻、大豆等农作物。大豆作为中国最古老的农作物之一，在中国的栽培时间超过5000年。 由于纳豆激酶可以从发酵食品纳豆中提取，原 料获取方便，所以越来越多的应用在各个领域。另一方面，纳豆激酶可以由纳豆枯草杆菌发酵制成， 纳豆枯草芽孢杆菌是一种革兰氏阳性菌，属于细 菌。而细菌存在范围大，来源广泛，容易获取，为纳 豆激酶的制造又提供了便利条件。因此，开发研究 新型纳豆激酶溶栓药物是一个研究热点。

溶栓作用

纳豆激酶作为一种丝氨酸蛋白酶，能够高质量 的溶解血栓，可以直接或间接的对血栓起溶解作用。纳豆激酶能够对交联状态下的纤维蛋白直接水解，达到溶解血栓的目的；血管内的组织型纤溶 酶原激活剂（t-PA）可以刺激体内纤溶酶的产生，进而溶解纤维蛋白，而纳豆激酶可以刺激t-PA；纳豆 激酶可以激活肾脏中的尿激酶原成为尿激酶，间接 溶解血栓［3］；可以抑制纤溶酶原激活物抑制剂（PAI） 活性，使t-PA增加，促使血栓溶解［4］。

纳豆激酶的极强溶栓作用已被多个实验证 实。李静等［5］对纳豆激酶（Nattokinase）和尿激酶 （Urokinase）的纤维蛋白、体外血栓以及变性卵清蛋 白块和变性血清蛋白块的溶解作用和体外抗凝血作用进行对比，结果表示，纳豆激酶具有直接纤溶 活性和间接激活活性，其活性比为1.36∶1，而尿激酶 只有间接激活活性；纳豆激酶溶解新鲜和陈旧血栓 的能力相比于尿激酶都具有较好优势；尿激酶无法 溶解变性卵清和血清蛋白块，而纳豆激酶可以；纳豆激酶的体外抗凝血作用优于尿激酶。相比于其 他溶栓物质，纳豆激酶的效果更明显。SUMI H等［6］ 进行了大鼠模型动脉血栓实验，结果证实，经纳豆激酶处理的大鼠动脉血流量恢复了62%，而经纤溶 酶或其他蛋白酶处理的只恢复0-15%不等。薛健 等［7］利用紫外线进行诱变育种，筛选高产纳豆激酶 的菌株。实验结果：在紫外灯照射后的菌株中筛选 到一株高产菌株，产酶活为498.84 U/mL，较原菌株 提高6.78%。

调节肠道功能作用

人体肠道中含有类杆菌属、优杆菌属等多种肠 道菌群，这些菌群能合成人体生长所必需的维生 素，促进对矿物质元素的吸收。纳豆激酶是由纳豆 枯草杆菌产生的一种蛋白酶，纳豆菌是一种肠道益 生菌，在肠道中可促进有益厌氧菌以及抑制有害需 氧菌的生长［8］。纳豆激酶具有较好的稳定性，一般 不会受肠道环境的影响，因而可以较好的发挥作用。

其他作用

纳豆激酶除了具备溶栓作用外，还具备良好的 预防性抗血栓活性，增强纤维蛋白的溶解活性以及 降血脂的作用。KAMIYA 等［9］研究人员利用雌性 Wistar大鼠作为实验目标，验证纳豆激酶对血栓的 预防效果。结果证明，纳豆激酶对于预防血栓具有 较好的活性。有人研究纳豆激酶与高血压的关系， 将服用8个星期的降压药物的人与服用纳豆激酶 的人进行对比，发现服用纳豆激酶比服用降 压药物的人收缩压多降了5 mmHg，舒张压多降了 3.5 mmHg［10］。纳豆激酶还可以防止血管变脆，使血管软化。
对于纳豆激酶的探究已涉及多个方面，有学 者通过对高产纳豆激酶的菌株进行筛选以获得高 产量纳豆激酶，在这方面已取得进展。因此，纳豆激酶是一种较为合适的天然溶栓药物。但是，对 于纳豆激酶的相关研究还有一定缺陷，例如提高 纳豆激酶活力，更好的保藏环境，进一步开发纳豆 激酶其他功能等，对纳豆激酶的研究还有待继续加强。

参考文献

［1］ SUMI H， H AMADA H， TSUSHIMA H， et al. A novel fibrinolytie enzyme （nattokinase） in the vegetable cheese natto atypical and popular soybean food in the Japanese diet［J］. Experientia，1987（43）： 1110-1111.

［2］ CAI D，WEI X，QIU Y，et al. High-level expression of nattokinase in Bacillus licheniformis by manipulating signal peptide and signal peptidase［J］. J Appl Microbiol，2016，121（3）：704-712.

［3］ 张锋，金杰，解成骏.纳豆激酶最新研究进展［J］.中国 调味品，2008（1）：29-34.

［4］ ROHIT K， BIBHU PP. Bioprospecting of soybean for production of nattokinase［J］. Nutrafoods，2013，12 （3）：89-95.

［5］ 李静，宋艳志，王梦静，等.纳豆激酶与尿激酶的对比性 研究［J］.中国药剂学杂志，2016，14（4）：125-133.

［6］ SUMI H，HAMADA H，NAKANISHI K，et al. Enhance ment of the fibrinolytic activity in plasma by oral administration of nattokinase［J］. Acta Haematol，1990 （84）：139-143.