104-55-2
中文名称
肉桂醛
英文名称
Cinnamaldehyde
CAS
104-55-2
EINECS 编号
203-213-9
分子式
C9H8O
MDL 编号
MFCD00007000
分子量
132.16
MOL 文件
104-55-2.mol
更新日期
2024/11/20 15:26:20
结构式
基本信息
中文别名
beta-苯丙烯醛
肉桂醛
苯丙烯醛
3-苯基丙烯醛
亚苄基乙醛
Β-苯基丙烯醛
桂皮醛苯丙烯醛
肉桂醛/苯基丙烯醛
肉桂醛
苯丙烯醛
3-苯基丙烯醛
亚苄基乙醛
Β-苯基丙烯醛
桂皮醛苯丙烯醛
肉桂醛/苯基丙烯醛
英文别名
3-PHENYL-2-PROPENAL
3-PHENYLPROPENAL
AKOS B004060
AKOS BBS-00003207
CINNAMALDEHYDE
CINNAMALDEHYDE, TRANS-
CINNAMIC ALDEHYDE
FEMA 2286
LABOTEST-BB LT00939010
STYRONE
TRANS-3-PHENYL-2-PROPEN-1-AL
TRANS-3-PHENYL-2-PROPENAL
TRANS-ALPHA CINNAMALDEHYDE
TRANS-CINNAMAL
TRANS-CINNAMALDEHYDE
TRANS-CINNAMIC ALDEHYDE
TRANS-PHENYLACROLEIN
TRANS-PHENYLACRYLALDEHYDE
2-Propenal, 3-phenyl-
2-propenal,3-phenyl-
3-PHENYLPROPENAL
AKOS B004060
AKOS BBS-00003207
CINNAMALDEHYDE
CINNAMALDEHYDE, TRANS-
CINNAMIC ALDEHYDE
FEMA 2286
LABOTEST-BB LT00939010
STYRONE
TRANS-3-PHENYL-2-PROPEN-1-AL
TRANS-3-PHENYL-2-PROPENAL
TRANS-ALPHA CINNAMALDEHYDE
TRANS-CINNAMAL
TRANS-CINNAMALDEHYDE
TRANS-CINNAMIC ALDEHYDE
TRANS-PHENYLACROLEIN
TRANS-PHENYLACRYLALDEHYDE
2-Propenal, 3-phenyl-
2-propenal,3-phenyl-
所属类别
香精与香料:芳香族羧酸酯
所属类别一
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香料
所属类别二
食品添加剂: 防腐剂
所属类别三
饲料添加剂: 饲料贮存添加剂
物理化学性质
外观性状 | 淡黄色黏稠液体,有特殊的肉桂香味。相对密度1.049(20℃/4℃),熔点-7.5℃,沸点253℃(部分分解),127℃(2.13Kpa),折射率1.6195,闪点71℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿和油脂,溶于丙二醇,难溶于水和甘油。在空气中易被氧化成硅酸,能随水蒸汽挥发。大白鼠经口LD502.22g/kg,大白鼠MNL125mg/kg,AD尚未规定(FAO/WHO,1994)。 |
熔点 | −9-−4 °C(lit.) |
沸点 | 250-252 °C(lit.) |
密度 | 1.05 g/mL at 25 °C(lit.) |
蒸气密度 | 4.6 (vs air) |
蒸气压 | <0.1 hPa (20 °C) |
FEMA | 2286 |
折射率 | n |
闪点 | 160 °F |
储存条件 | Store below +30°C. |
溶解度 | 在水中的溶解度为1克/升 |
酸度系数(pKa) | 0[at 20 ℃] |
形态 | 液体 |
比重 | 1.05 |
颜色 | 透明黄色 |
气味 (Odor) | 强烈的肉桂气味 |
香型 | spicy |
水溶解性 | 微溶 |
JECFA Number | 656 |
Merck | 13,2319 |
Dielectric constant | 16.9(24℃) |
稳定性 | 稳定的。易燃。与强氧化剂、强碱不相容。 |
InChIKey | KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N |
LogP | 1.83-2.1 at 25-27℃ |
CAS 数据库 | 104-55-2(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | Cinnamylaldehyde(104-55-2) |
EPA化学物质信息 | 2-Propenal, 3-phenyl-(104-55-2) |
安全数据
危险性符号(GHS) | GHS07 |
警示词 | 警告 |
危险性描述 | H315-H317-H319-H335 |
防范说明 | P261-P264-P271-P280-P302+P352-P305+P351+P338 |
危险品标志 | Xi |
危险类别码 | R36/37/38-R43 |
安全说明 | S26-S36/37 |
危险品运输编号 | UN8027 |
WGK Germany | 3 |
RTECS号 | GD6476000 |
F | 10-23 |
海关编码 | 29122900 |
毒害物质数据 | 104-55-2(Hazardous Substances Data) |
应用领域
用途一
用于配制皂用香精和糕点等食品的增香剂
用途二
我国规定可用于水果的保鲜,按生产需要适量使用。还可作食用香料。
用途三
用作保鲜剂,我国规定可用于水果的保鲜,按生产需要适量使用。还可作为食用香料。
用途四
香料;保鲜剂。GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制肉桂、桂皮、可乐型香精,亦用于酒类及烟草。规定也可用作水果保鲜,用量GMP;残留量≤0.3 mg/kg。
用途五
溶剂,调味,医药原料中间体,香精香料等。
参考质量标准二
指标名称@FCC。1996含量(V/V)@≥98.0%
折射率(nD20)@1.619~1.623
相对密度(d2525)@1.046~1.050
(d2020)@-
酸值(OT-4)@≤10.0
氯化物试验(OT-13)@阴性
醇中溶解度(OT-43)@lml溶于5mL 60%乙醇
▼
▲
参考质量标准三
FAO/WHO,1984▼
▲
含量/%
≥97.0
折射率nD20
1.619~1.625
相对密度d2525
1.046~1.052
d2020
1.049~1.055
酸值
≤10
氯化物试验
阴性
碳氢化合物试验
阴性
醇中溶解度
1mL溶于5mL 60%乙醇
参考质量标准一
FAO/WHO,1984▼
▲
含量/%
≥97.0
折射率nD20
1.619~1.625
相对密度d2525
l.046~1.052
d2020
1.049~1.055
酸值
≤10
氯化物试验
阴性
碳氢化合物试验
阴性醇中溶解度
1mL溶于5mL 60%乙醇
制备方法
方法一
(1) 羟基缩合法。以苯甲醛和乙醛为原料。在碱性条件下缩合生成桂醛。先后将133kg苯甲醛、400kg水、10kg 40%-50%的氢氧化钠、66.6kg乙醛和40-50kg苯加入反应锅,在20℃下搅拌反应5h。反应结束后静置分层,取苯层,然后用稀酸和水洗至中性。减压蒸馏回收苯后,收集130℃(2.67Kpa)的馏分,即得产品肉桂醛55-60kg。(2)精油单离法。桂皮油和锡兰油中约含55%-85%的桂醛,可用亚硫酸氢钠加成法分离。加成物经离心分离、稀酸或稀碱分解、水蒸汽蒸馏和减压蒸馏得到桂醛。
方法二
羟醛缩合法以苯甲醛和乙醛为原料,在碱性条件下缩合生成桂醛。先后将133kg苯甲醛、400kg水、10kg 40%~50%的氢氧化钠、66.6kg乙醛和40~50kg苯加入反应锅,在20℃下搅拌反应5h。反应结束后静置分层,取苯层,然后用稀酸和水洗至中性。减压蒸馏回收苯后,收集130℃(2.67kPa)的馏分,即得产品肉桂醛55~60kg。
精油单离法
桂皮油和锡兰油中约含55%~85%的桂醛,可用亚硫酸氢钠加成法分离。加成物经离心分离,稀酸或稀碱分解,水蒸气蒸馏和减压蒸馏得到桂醛。
方法三
由肉桂油或桂皮油用亚硫酸氢钠法加合,使肉桂醛与亚硫酸氢钠的加合物用离心法分离后,用乙醚洗涤,再用稀碱液或酸液分解,经水蒸鼍蒸馏并经减压蒸馏而得。在氢氧化钠存在下,由苯甲醛与乙醛缩合蔼得:将苯甲醛、乙醛、水与氢氧化钠溶液四者混包在室温下振荡一星期,所得油状物用乙醚抽提、苄燥、减压蒸馏而得。
104-55-2(安全特性,毒性,储运)
储运特性
库房低温, 通风, 干燥 ; 防火; 与氧化剂, 食品原料分开存放
刺激数据
皮肤-人 40 毫克/48小时 重度
毒性分级
中毒
急性毒性
口服- 大鼠 LD50 2220 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 2225 毫克/公斤
可燃性危险特性
可燃, 火场排出辛辣刺激烟雾
类别
有毒物质
灭火剂
水, 二氧化碳, 干粉, 泡沫
常见问题列表
理化性质
肉桂醛俗称桂皮醛或桂醛。淡黄色油状液体,具有肉桂香气,微溶于水,溶于乙醇、乙醚和氯仿等。能随水蒸气挥发。在空气中易被氧化成肉桂酸。有顺式和反式两种异构体,但不论是天然的还是合成的肉桂醛,均是反式结构。肉桂醛是肉桂油及桂皮油中的主要成分,如肉桂油中含有70%~75%、桂皮油中含有80%~95%。同时也存在于肉桂叶、肉桂皮、广藿香、芹菜子、 柠檬香膏、玫瑰油、风信子油中。肉桂醛易溶于液态二氧化硫而呈红色,难溶于液态氨而呈黄色,其浓硫酸溶液为橙色。可用氢醌、焦儿茶酚及焦棓酚等强烈抑制它的自氧化反应。在紫外光照中于100~120℃加热8天可聚合并生成反肉桂酸。与亚硫酰氯作用放出氯气和二氧化硫,生成α,β-二氯-β-苯基丙醛。在乙醇中与氢化铝锂共沸或与异丙醇铝反应得苯丙醇。
用途
肉桂醛是重要的医药原料之一。常用于外用药、合成药中。
因其具有促进血液循环,使皮肤回温,紧实皮肤组织、外用于
按摩可使四肢、身体舒畅,对水分滞留的现象可以得到充分的
改善,具有很强的脂肪分解作用。对皮肤的疤痕、纤维瘤的软
化与清除皆具效果。散淤血。有抗凝血酶效果,具有镇静、镇
痛、解热、抗惊厥等作用。还具有抑制霉菌的效果。此外,肉桂醛是重要香料之一,常用于皂用香精,调制桅子、素馨、铃 兰、玫瑰等香精。食品中用于水果保鲜等。最新研究表明肉桂 醛用于口香糖对口腔可起到杀菌和除臭双重功效。
含量分析
方法一 按GT-10-4气相色谱法中用非极性柱测定。方法二按醛测定法(OT-6)测定,其中所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取66.08。
毒性
ADI尚未规定(FAO/WHO,1994)LD50 2220mg/kg(大鼠,经口)。
MNL 125mg/kg(大鼠)。
GRAS(FDA§182.60,2000)。
使用限量
FEMA(mg/kg):软饮料9.0;冷饮。糖果700;焙烤食品180;胶姆糖4900;调味品20;肉类60。《食品安全国家标准食品中肉桂醛残留量的测定》规定了食品中肉桂醛残留量的气相色谱-质谱测定方法,适用于水果及禽畜肉中肉桂醛残留量的测定。标准规定,当称样为5.0g时,水果的检出限为0.010mg/kg,定量限为0.050mg/kg;禽畜肉的检出限为0.02mg/kg,定量限为0.10mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
肉桂醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
104-55-2(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
肉桂醛价格(试剂级)
报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
2024/11/11 | XW01045525 | 肉桂醛 cinnamaldehyde;cinnamic aldehyde;3-phenyl-2-propenal | 104-55-2 | 500G | 113元 |
2024/11/11 | XW01045524 | 肉桂醛 cinnamaldehyde;cinnamic aldehyde;3-phenyl-2-propenal | 104-55-2 | 1KG | 194元 |
2024/11/11 | XW01045521 | 肉桂醛 cinnamaldehyde;cinnamic aldehyde;3-phenyl-2-propenal | 104-55-2 | 100G | 32元 |
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027-027-83916065 18062522895
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中文名称:肉桂醛
英文名称:Cinnamic aldehyde
CAS:104-55-2
纯度:99%
包装信息:210kg/RMB 26000
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0523-86235448 15996000437
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中文名称:肉桂醛
英文名称:Cinnamic aldehyde
CAS:104-55-2
纯度:99
包装信息:200kg
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0715-8890696 18062324989
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中文名称:肉桂醛
英文名称:Cinnamaldehyde
CAS:104-55-2
纯度:99%
包装信息:200kg/桶/RMB 29
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0796-8284836 17379666713
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中文名称:肉桂醛
英文名称:Cinnamaldehyde
CAS:104-55-2
纯度:99%
包装信息:1kg/RMB 38;5kg10kg
库存量:
>3965kg
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2024/11/18 9:30:54
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中文名称:肉桂醛
英文名称:Cinnamic aldehyde
CAS:104-55-2
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包装信息:210kg/23500
备注:源头厂家,现货直供
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中文名称:肉桂醛
英文名称:Cinnamaldehyde
CAS:104-55-2
纯度:99
包装信息:1kg/RMB 38;25kg175kg
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>8996kg
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2024/11/18 9:55:38
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中文名称:肉桂醛
英文名称:Cinnamaldehyde
CAS:104-55-2
纯度:99
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2024/11/11 11:08:41
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中文名称:肉桂醛
英文名称:Cinnamaldehyde
CAS:104-55-2
纯度:99%
包装信息:25kg/RMB 45;210kg/RMB 33;1050kg/RMB 30
备注:优势现货
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中文名称:肉桂醛
英文名称:Cinnamaldehyde
CAS:104-55-2
纯度:99%HPLC; EP
包装信息:1000kg/RMB 30;210kg/RMB 38;1kg/RMB 50
备注:反式肉桂醛
库存量:
>100000kg
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2024/11/18 9:15:28
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21-50456736 13818239876
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中文名称:肉桂醛
英文名称:Cinnamaldehyde
CAS:104-55-2
纯度:95.00%
备注:480ml
库存量:
480ml
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2024/11/12 10:12:47
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中文名称:肉桂醛
英文名称:Cinnamicaldehyde
CAS:104-55-2
纯度:99%
包装信息:25KG,50KG,180KG,DRUM
备注:Kg级|
库存量:
>500g
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2024/11/11 8:40:22
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中文名称:肉桂醛;反-肉桂醛
英文名称:cinnamaldehyde
CAS:104-55-2
纯度:99%HPLC
包装信息:210公斤
备注:化工级
库存量:
>200kg
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2024/11/15 16:27:30
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中文名称:肉桂醛;反式-肉桂醛;桂皮醛
英文名称:trans-Cinnamaldehyde
CAS:104-55-2
纯度:99%
包装信息:1kg;2kg;5kg;10kg;25kg;210kg
库存量:
>1050kg
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2024/11/19 8:51:17
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中文名称:肉桂醛
英文名称:Cinnamaldehyde
CAS:104-55-2
纯度:99
包装信息:1KG/
库存量:
>1000kg
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中文名称:肉桂醛
英文名称:Cinnamaldehyde
CAS:104-55-2
纯度:98%HPLC
包装信息:20MG/;1G/;1KG/
备注:生产商
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>5kg
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中文名称:肉桂醛
英文名称:Cinnamaldehyde
CAS:104-55-2
包装信息:210kg/桶/
库存量:
>10500kg
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2024/11/18 18:23:22
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中文名称:肉桂醛
英文名称:Cinnamaldehyde
CAS:104-55-2
纯度:99
备注:10ton
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>100t
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2024/11/11 8:49:00
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英文名称:Cinnamaldehyde
CAS:104-55-2
纯度:99% HPLC
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>1000kg
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2024/11/19 10:48:29