肉桂油

肉桂油，中药名。出《本草纲目拾遗》。是将肉桂的树皮或枝叶进行水蒸气蒸馏得到的精油。树皮得油率为1%～2%。鲜枝叶得油率为0.3%～0.4%。是中国出口较早的著名精油之一。为黄色或黄棕色的澄明液体，有桂皮的特臭，味甜、辛。露置空气中，或存放日久，其色逐渐变深，质渐浓厚。微溶于水，能溶于相同体积的醇及冰醋酸中。性热。功同肉桂。内服： 开水冲，0.2～1分。外用： 摩涂。

肉桂油又名桂皮油。淡黄色油状液体。有香味。相对密度1.014～1.040。折射率1.569～1.584。旋光度0°～-2°。主要成分是桂醛，含量约60%～75%。并含有丁子香酚约4%～15%。溶于醚和三氯甲烷。在空气中颜色逐渐变黑。 用作饮料和食品的增香剂，也用于合成医药。由斯里兰卡肉桂的皮经蒸气蒸馏而得。主要含有肉桂醛(高达80%)，尚有丁子香酚、苯甲醛、对异丙基甲苯、芳樟醇、甲基戊基酮、壬醛、苯基丙醛、枯茗醛、水杨醛、甲基水杨醛、樟脑、甲基香豆素、α-和β-蒎烯、柠檬烯、β-水芹烯等。主产于斯里兰卡岛、马达加斯加岛、塞舌耳群岛和印度南部地区，以斯里兰卡产油为佳。

肉桂油属于一种香辛料，多用于肉类烹饪作增香调味料，亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品，或用于提取精油。其可广泛用作饮料和食品的增香剂，也用于配制化妆香精和皂用香精。

准确称取试样油约2.5g，按醛类测定法(OT-6)测定。计算中的当量因子(g)取66.10。由此测得以肉桂醛计的醛含量。 LD₅₀大白鼠3.4ml/kg；兔子0.69ml/kg。
GRAS(FDA，§182．20，2000)。 FEMA(mg/kg)：焙烤食品1900；无醇饮料5.6；冷饮53；糖果10～4000；调味品110；苹果泥78～450。 黄色至深棕色液体。相对密度1.0443-1.0620，折射率1.5223-1.5305。具有(肉)桂皮的辛香香气。 用于调配牙膏、饮料、烟草用香精。在某些皂用、熏香香精中也可使用。还可从此油中分离提取肉桂醛，并可进一步合成肉桂醇等多种香料。 用于医药行业，也用作食品增香剂。 广泛用作饮料和食品的增香剂，也用于配制化妆香精和皂用香精，并用于医药上 香辛料。多用于肉类烹饪作增香调味料，亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品，或用于提取精油。粉状品为制五香粉的主要原料，或直接供调味用。 作食品香料，可用于糖果、梅、樱桃、巧克力和罐头食品等水果型软饮料以及酒类和烟类中。使用量在口香糖中1900mg/kg；肉类制品中290mg/kg；糖果中150mg/kg；调味品中140mg/kg；烘烤食品中73mg/kg；冷饮中11mg/kg；软饮料中3.0mg/kg。 我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料，亦为矫味剂。主要用于软饮料、糖果、罐头食品、焙烤食品、酒类和烟类等。 由唇形科植物中国肉桂树(Cinnamomum cassia Blume)的鲜叶和梗经水蒸气蒸馏并重蒸精制而成。得率：叶0.3%～0.4%，梗1.0%～1.5%。主要产于我国广西、广东(约占世界产量80%)，越南、印度亦产。根据生长地理位置的不同，在理化性质上不同的商品油分别称斯里兰卡桂叶油和塞舌尔型桂叶油。 以原产于我国云南、广西、广东、福建、湖南、江西、浙江等地的樟科常绿乔木中国肉桂树的树皮为原料，用常压直接水蒸气蒸馏而得，得油率1%～2%。
以160～180kg/m³的量装入蒸馏锅，蒸馏5h。第1～4h馏出液量为1L/(min·m³)，第5h时为1.2L/(min·m³)。馏出液经冷却后分离得精油，馏出水尚需复蒸回收溶有的少量精油。 采割时将树皮剥开撕下后，卷捆成堆，自然发酵24h，割去外层粗糙表皮，然后干燥、割小而成。或磨成粉状。 香辛料。我国周朝即已使用。主要用作肉类烹饪用调味料，亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品。其用量视需要而定。亦为制五香粉的主要原料之一。也可用于提取精油。 易燃液体 中毒 口服-大鼠 LD50: 2800 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 2670 毫克/公斤 皮肤-兔 500 毫克/24小时 重度 易燃; 热分解辛辣刺激烟雾 库房低温, 通风, 干燥 ; 防火; 与氧化剂分开存放 水,二氧化碳, 泡沫, 干粉