103-26-4
中文名称
肉桂酸甲酯
英文名称
Methyl cinnamate
CAS
103-26-4
EINECS 编号
203-093-8
分子式
C10H10O2
MDL 编号
MFCD00008458
分子量
162.19
MOL 文件
103-26-4.mol
更新日期
2026/09/24 13:18:53
结构式
基本信息
中文别名
苯丙烯酸甲酯
桂皮酸甲酯
肉桂酸甲酯
Β-苯丙烯酸甲酯
肉硅酸甲酯
3-苯丙烯酸甲酯
肉硅酸甲酯, PREDOMINANTLY TRANS
桂皮酸甲酯
肉桂酸甲酯
Β-苯丙烯酸甲酯
肉硅酸甲酯
3-苯丙烯酸甲酯
肉硅酸甲酯, PREDOMINANTLY TRANS
英文别名
CINNAMIC ACID METHYL ESTER
FEMA 2698
METHYL 3-PHENYLACRYLATE
METHYL-3-PHENYL PROP-2-ENOATE
METHYL 3-PHENYLPROPENOATE
METHYL-3-PHENYLPROPENOTE
METHYL CINNAMATE
METHYL CINNAMYLATE
METHYL TRANS-3-PHENYLACRYLATE
METHYL TRANS-3-PHENYLPROPENOATE
METHYL TRANS-CINNAMATE
TRANS-3-PHENYLACRYLIC ACID METHYL ESTER
2-Propenoicacid,3-phenyl-,methylester
3-phenyl-2-propenoicacimethylester
3-phenyl-prop-2-enoicacidmethylester
Methyl 3-phenyl-2-propenoate
Methyl ester of Cinnamic acid
methyl3-phenyl-2-propenoate
methl β-phenylacrylate
METHYL CINNAMATE 99%
FEMA 2698
METHYL 3-PHENYLACRYLATE
METHYL-3-PHENYL PROP-2-ENOATE
METHYL 3-PHENYLPROPENOATE
METHYL-3-PHENYLPROPENOTE
METHYL CINNAMATE
METHYL CINNAMYLATE
METHYL TRANS-3-PHENYLACRYLATE
METHYL TRANS-3-PHENYLPROPENOATE
METHYL TRANS-CINNAMATE
TRANS-3-PHENYLACRYLIC ACID METHYL ESTER
2-Propenoicacid,3-phenyl-,methylester
3-phenyl-2-propenoicacimethylester
3-phenyl-prop-2-enoicacidmethylester
Methyl 3-phenyl-2-propenoate
Methyl ester of Cinnamic acid
methyl3-phenyl-2-propenoate
methl β-phenylacrylate
METHYL CINNAMATE 99%
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 外观性状 | 白色至微黄色结晶，呈樱桃和香酯似香{气。熔点34℃。沸点260℃，折射率(nD20)1.5670。相对密度(d435)1.0700。溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于水。 天然品含于罗勒油(可达52%)、高良姜油及桂叶油等中。 |
| 熔点 | 34-38 °C(lit.) |
| 沸点 | 260-262 °C(lit.) |
| 密度 | 1.092 |
| 蒸气压 | 0.73Pa at 25℃ |
| FEMA | 2698 |
| 折射率 | 1.5771 |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少许）、甲醇（少许） |
| 形态 | 熔融结晶体 |
| 比重 | 1.092 |
| 颜色 | 白色至浅黄色 |
| 气味 (Odor) | at 100.00 %. sweet balsam strawberry cherry cinnamon |
| 香型 | balsamic |
| 水溶解性 | insoluble |
| JECFA Number | 658 |
| Merck | 14,2299 |
| 检测方法 | GC |
| BRN | 386468 |
| 化妆品成分功效 | PERFUMING |
| InChI | 1S/C10H10O2/c1-12-10(11)8-7-9-5-3-2-4-6-9/h2-8H,1H3/b8-7+ |
| InChIKey | CCRCUPLGCSFEDV-BQYQJAHWSA-N |
| SMILES | COC(=O)\C=C\c1ccccc1 |
| LogP | 2.68 at 25℃ |
| CAS 数据库 | 103-26-4(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Propenoic acid, 3-phenyl-, methyl ester(103-26-4) |
| EPA化学物质信息 | Methyl cinnamate (103-26-4) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H317 |
| 防范说明 | P280 |
| 安全说明 | S22-S24/25 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | GE0190000 |
| TSCA | Yes |
| REACH 注册登记 | Active |
| 海关编码 | 29163990 |
| 存储类别 | 11 - Combustible Solids |
| 危险性类别 | Skin Sens. 1 |
应用领域
用途一
主要用于配制樱桃、草莓和葡萄等香精
用途二
GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。有良好定香作用。主要用于配制樱桃、草莓和葡萄等型香精。
用途三
用于香料工业作定香剂，常用于调配康乃馨、东方型花香香精，用于肥皂、洗涤剂，也用于风味剂和糕点。作为有机合成中间体，主要用于医药工业。
参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量≥98.0%
酸值(OT-4)
≤2.0
醇中溶解度
lml溶于4ml80%乙醇
铅(GT-18)
≤10mg/kg
重金属(以Pb计；GT-16-2，试样500mg)
≤0.004%
氯化物试验(OT-13)
阴性
制备方法
方法一
由桂酸与甲醇在盐酸催化下加热酯化后分馏而得。
方法二
由肉桂酸与甲醇酯化而得。将肉桂酸、甲醇和硫酸的混合物加热回流5h，加收过量的甲醇。冷却，分去酸层，水洗后再用10%碳酸钠溶液洗涤，然后用水洗至中性。得粗品，经重结晶或减压蒸馏[收集132-134℃（2.0kPa）馏分]，得肉桂酸甲酯成品。收率约70%。
常见问题列表
性状
肉桂酸甲酯为白色或微黄色结晶状物质。
性质
肉桂酸甲酯可溶于大多数非挥发性油和矿物油，不溶于水。
用途
肉桂酸甲酯可用作定香剂，用于调配康乃馨、东方香型香精用作定香剂，用作日化香精：在肥皂、洗涤剂等日化产品中用于调制玫瑰、水仙、熏衣草、香石竹、紫丁香等日化香精；用作食用香精：在风味剂和糕点中，用于调制草莓、葡萄、樱桃、桃子、奶油、香子兰等食用香精。
含量分析
按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1g,计算中的当量因子(e)取81.10。或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
毒性
Moderately toxic by ingestion . The oral LD50 for rats is 2610 mg / kg . It is combustible as a liquid, and when heated to decomposition it emits acrid smoke and irritating fumes.
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料1.9；冷饮3.8；糖果8.7；焙烤食品13；布丁类1.7~14；胶姆糖2.7~40；调味品0.40。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
肉桂酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
图谱信息
肉桂酸甲酯(103-26-4)质谱(MS)肉桂酸甲酯(103-26-4)核磁图(1HNMR)肉桂酸甲酯(103-26-4)核磁图(13CNMR)肉桂酸甲酯(103-26-4)红外图谱(IR1)肉桂酸甲酯(103-26-4)红外图谱(IR2)肉桂酸甲酯(103-26-4)红外图谱(IR3)肉桂酸甲酯(103-26-4)Raman光谱知名试剂公司产品信息
肉桂酸甲酯
Methyl cinnamate, 98%(103-26-4) Acros Organics
Methyl cinnamate, 98%(103-26-4) Acros Organics
103-26-4(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
肉桂酸甲酯
Methyl Cinnamate,>99.0%(GC)(103-26-4) TCI Shanghai
Methyl Cinnamate,>99.0%(GC)(103-26-4) TCI Shanghai
肉桂酸甲酯价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2026/09/15 | HY-W017212 | 肉桂酸甲酯 Methyl cinnamate | 103-26-4 | 500 mg | 100元 |
| 2026/09/15 | HY-W017212 | 肉桂酸甲酯 Methyl cinnamate | 103-26-4 | 10mM * 1mLin DMSO | 110元 |
| 2026/09/15 | HY-W017212R | 肉桂酸甲酯 Methyl cinnamate (Standard) | 103-26-4 | 50 mg | 400元 |
供应商信息 更多
枣阳市赐祥医药科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：肉桂酸甲酯
CAS：103-26-4
纯度：99
包装信息：200KG/塑料桶/RMB 48
备注：源头工厂直供 厂家品质保障 供货稳定 价格公道
泰州东邦精细化工有限公司
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中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：99
包装信息：25kg
武汉能迈科实业有限公司
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产品介绍：
中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：methyl cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：99%
包装信息：200KG/塑料桶/RMB 42000
备注：工厂现货
库存量：
>1500t
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2026/9/15 10:02:59
枣阳市赐祥医药科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：99%HPLC;EP
包装信息：25kg/RMB 30;1000kg/RMB 26;1kg/RMB 50
备注：3-苯丙烯酸甲酯
库存量：
>10000kg
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2026/9/17 15:47:50
河南奥诗曼生物科技有限公司
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英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：97%
包装信息：100g;1KG
库存量：
1000g
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2026/9/18 13:03:53
江西宝林天然香料有限公司
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中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：99%
包装信息：25kg；200kg
库存量：
>150kg
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2026/9/17 7:35:53
山东丰泰生物科技有限公司
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中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：0.99
包装信息：1*25kg
备注：Kg级|
库存量：
787878kg
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2026/9/20 12:25:14
吉水县益康天然香料油提炼厂
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产品介绍：
中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：99%
包装信息：1kg;5kg;25kg
备注：可根据客户要求,提供多种包装规格。
库存量：
1000kg
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2026/9/23 16:25:43
武汉弘德悦欣医药科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：99%
包装信息：1kg.5kg
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25kg
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2026/9/16 17:33:09
武汉欣扬瑞和化学科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：99%
包装信息：100KG;25KG;5KG;1KG
备注：工业级;产品咨询：手机18171155316(可加微信) QQ：3317533608
库存量：
1kg
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2026/9/21 12:13:14
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产品介绍：
中文名称：肉桂酸甲酯;天然 桂酸甲酯
英文名称：Methyl Cinnamate; Natural Methyl Cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：99% HPLC
包装信息：20000KG
备注：20000KG
库存量：
20000KG
现货日期：
2026/9/18 12:05:46
山东穗泰生物科技有限公司
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15689727968
产品介绍：
中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：99%
包装信息：1kg/70;25kg/
库存量：
>800kg
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2026/9/13 13:04:44
江西林缘香料有限公司
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产品介绍：
中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：99
备注：1公斤/RMB 100
库存量：
>8888kg
现货日期：
2026/9/22 11:08:51
上海炎泽化工有限公司
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产品介绍：
中文名称：肉桂酸甲酯
CAS：103-26-4
纯度：99%HPLC
包装信息：100kg;25kg;10kg；5kg；1kg
备注：大量现货 按需分装
库存量：
10T
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2026/9/18 13:22:45
黄石荆晟生物科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：肉桂酸甲酯（桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：99
包装信息：25KG/RMB 55
备注：KG
库存量：
1000KG
现货日期：
2026/9/24 13:18:53
湖北世腾化工科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：99%
包装信息：1kg/RMB 50;5kg25kg
备注：优势现货
库存量：
>1000kg
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2026/9/21 15:17:52
江西国恩香精香料有限公司
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产品介绍：
中文名称：肉桂酸甲酯
英文名称：Methyl cinnamate
CAS：103-26-4
纯度：99
包装信息：1kg;25kg;200kg
库存量：
>5220kg
现货日期：
2026/9/24 8:36:12