丁酸

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准丁酸试剂级价格

丁酸

CAS号:107-92-6
英文名:Butyric Acid
中文名:丁酸
CBNumber:CB3459186
分子式:C4H8O2
分子量:88.11
MOL File:107-92-6.mol

丁酸化学性质

熔点 :?6-?3 °C (lit.)
沸点 :162 °C (lit.)
密度 :0.964 g/mL at 25 °C (lit.)
蒸气密度 :3.04 (vs air)
蒸气压 :0.43 mm Hg ( 20 °C)
折射率 :n20/D 1.398(lit.)
FEMA :2221 | BUTYRIC ACID
闪点 :170 °F
储存条件 :Store below +30°C.
溶解度 :Chloroform (Soluble), Isopropanol (Sparingly), Methanol (Slightly);Miscible with water, Propylene glycol, Glycerin, alcohol and oils.
酸度系数(pKa) :4.83(at 25℃)
形态 :Liquid
颜色 :Clear colorless
比重 :0.960 (20/4℃)
PH值 :3.94(1 mM solution);3.42(10 mM solution);2.92(100 mM solution);
气味 (Odor) :at 1.00 % in dipropylene glycol. sharp acetic cheese butter fruit
香型 :cheesy
嗅觉阈值(Odor Threshold) :0.00019ppm
爆炸极限值(explosive limit) :2-12.3%(V)
水溶解性 :MISCIBLE
Merck :14,1593
JECFA Number :87
BRN :906770
介电常数 :3.0（Ambient）
稳定性 :Flammable. Incompatible with strong oxidizing agents, aluminium and most other common metals, alkalies, reducing agents.
InChIKey :FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N
LogP :1.1 at 25℃
CAS 数据库 :107-92-6(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Butanoic acid(107-92-6)
EPA化学物质信息 :Butyric acid (107-92-6)

安全信息

危险品标志 :C,Xi
危险类别码 :34
安全说明 :26-36-45
危险品运输编号 :UN 2820 8/PG 3
WGK Germany :1
RTECS号 :ES5425000
F :13
自燃温度 :824 °F
Hazard Note :Irritant
TSCA :Yes
海关编码 :2915 60 19
危险等级 :8
包装类别 :III
毒害物质数据 :107-92-6(Hazardous Substances Data)
毒性 :LD50 orally in rats: 8.79 g/kg (Smyth)

丁酸 MSDS

丁酸

丁酸性质、用途与生产工艺

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
丁酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
丁酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质无色油状液体，具有刺激性及难闻的气味。能与水、乙醇和乙醚混溶。
用途用以测定脂肪溶解作用的临界温度及表面张力，以电解法测定铜时，用以消除铁的影响，也用作萃取剂、脱钙剂
用途用于制备香料、医药及其他有机化学品，也用于皮革的脱灰
用途丁酸是我国规定允许使用的食用香料，常用于黄油、干酪和水果香精的增香。用量按正常生产需要，一般在糖果中用量82mg/kg；口香糖中60～270mg/kg；烘烤食品中32mg/kg；人造奶油中18rag/kg；冷饮中6.5mg/kg。
用途丁酸的主要用途是制造丁酸纤维素，用于制造热成型标志牌，眼镜，汽车驾驶盘，黑色电话机部件等，在防老化、耐水性、收缩性等方面均比乙酸纤维素强，丁酸也广泛用于制造清漆和模塑粉。丁酸用于制造乙酸纤维素，能与多种树脂溶混，多用于配漆、抽丝与棉混纺。丁酸用于合成各类丁酸酯，纤维素阻燃剂和其他有机合成，主要衍生物是丁酸甲酸、丁酸乙酯、α-溴代丁酸、丁酰胺、丁酰苯胺、丁酰氯、丁酸三甘油脂、丁酰氨基苯乙醚、丁酰氨基茴香胺等等。用于香料、食品添加剂、医药、阻燃剂、防霉剂等。丁酸酯类具有愉快的水果香味，如丁酸甲酯有苹果香味，丁酸乙酯有菠萝香味，丁酸异戊酯有雪梨香味，丁酸异丙酯也具有菠萝香味。日用香精中的丁酸芳樟酯和丁酸牻牛儿酯也都是丁酸的衍生物。丁酸虽然是恶臭物质，使用受到限制，但也是调香原料不可缺少的物质。它不仅可作黄油、干酪香料主调料的原料，而且能使许多水果香精增味、增稠等。用作香味剂时，使用极微量的丁酸就能发出很强、很浓的气味。
用途作为饲料防腐剂、电解质平衡剂。也是我国规定允许使用的食用香料，常用于黄油、干酪和水果香精的增香。
用途重要的精细化工原料，用于合成丁酸纤维素和丁酸酯其酯类在香料、仪器添加剂、医药等领域有广泛应用。
用途用以测定脂肪溶解作用的临界温度。表面张力的测定。电解法测定铜时，用以消除铁的影响。
生产方法丁酸天然存在与香茅、肉豆蔻、奶油等中，工业生产的方法有发酵法和丁醇（或丁醛）氧化。
(1)发酵法。以淀粉或糖为原料，用丁酸菌发酵得丁酸。
（2）丁醛氧化法。以醋酸锰或醋酸钴为催化剂，用空气或氧气氧化丁醛，反应结束后，经分馏得丁酸。
（3）浓硝酸氧化法（实验室制备）。以正戊醇为原料，用浓硝酸将其氧化成正丁酸。将正戊醇缓慢滴加于沸腾的硝酸中，滴加完后保持微沸15-30min。冷却后用四氯化碳萃取（50mL×3），萃取液用10%的NaOH水溶液萃取（20mL×3）。水层合并，加入5g锌粉回流20min，冷却后滤除未反应的锌粉，加入13mL浓盐酸酸化反应液，再用四氯化碳萃取（30mL×3）。萃取液加入无水硫酸钠干燥，蒸出四氯化碳，收集174-184℃（85.33kPa）馏分11g，收率50.4%。
生产方法 1.正丁醛氧化法　正丁醛在丁酸锰催化剂存在下，与空气或氧气进行氧化反应，即得正丁酸。正丁醛可由正丁醇氧化脱氢或丙烯羰基化反应而得。2.丙烯羰基合成法　以Ni（CO）4为催化剂，由丙烯经羰基化合成。3.正戊醇硝酸氧化法　由正戊醇在沸腾的浓硝酸中先发生消除反应，失去一分子水而生成烯烃，烯烃再进一步被硝酸氧化而失去一个碳原子，生成正丁酸。4.发酵法　以淀粉和糖蜜为原料，采用丁酸菌发酵法可制取丁酸和乳酸。
生产方法丁酸天然存在于香茅、肉豆蔻、奶油等，工业生产的方法有发酵法和丁醇(或丁醛)氧化。
发酵法
以淀粉或糖为原料，用丁酸菌发酵得丁酸。
丁醛氧化法
以醋酸锰或醋酸钴为催化剂，用空气或氧气氧化丁醛，反应结束后，经分馏得丁酸。
CH3CH2CH2CHO+O2 [MnAc2] →CH3CH2CH2COOH
浓硝酸氧化法(实验室制备)
以正戊醇为原料，用浓硝酸将其氧化成正丁酸。将正戊醇缓慢滴加于沸腾的硝酸中，滴加完后保持微沸15～30min。冷却后用四氯化碳萃取(50mL×3)，萃取液用10%的NaOH水溶液萃取(20mLX 3)。水层合并，加入5g锌粉回流20min，冷却后滤除未反应的锌粉，加入13mL浓盐酸酸化反应液，再用四氯化碳萃取(30mLX 3)。萃取液加入无水硫酸钠干燥，蒸出四氯化碳，收集174～184℃(85.33kPa)馏分11g，收率50.4%。
类别腐蚀物品
毒性分级中毒
急性毒性口服- 大鼠 LD50: 2000 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LDL0: 500 毫克/ 公斤
刺激数据皮肤- 兔子 10 毫克/ 24小时重度; 眼- 兔子 0.25 毫克重度
爆炸物危险特性与空气混合可爆; 与氧化剂反应强烈; 与三氧化铬100°C以上反应白炽化
可燃性危险特性遇明火、高温、强氧化剂可燃; 燃烧排放刺激烟雾
储运特性包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂、碱分开存放
灭火剂泡沫、干粉、二氧化碳
职业标准 STEL 10 毫克/ 立方米