299-28-5

用作钙强化剂、缓冲剂、固化剂、螯合剂

补钙药。

葡萄糖酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品，使用量为18～36g/kg；在乳饮料及饮液中为4.5～9.0g/kg。

作为药物，可降低毛细血管渗透性，增加致密度，维持神经与肌肉的正常兴奋性，加强心肌收缩力，并用助于骨质形成。适用于过敏疾患，如荨麻疹；湿疹；皮肤搔痒症；接触性皮炎，以及血清病；血管神经性水肿作为辅助治疗。也适用于血钙过低所致的抽搐和镁中毒。也用于预防和治疗缺钙症等。作为食品添加剂，用作缓冲剂；固化剂；螯合剂；营养增补剂。

GB 15571—1995

方法一、葡萄糖母液发酵法
斜面培养 培养基制备：取葡萄糖3g，硫酸镁0.01g，磷酸二氢钾0.012g，磷酸氢二铵0.022g，蛋白胨0.025g，碳酸钙0.4g，琼脂1.5g，加蒸馏水至100ml，调节pH5.6-6.2。
将配好的培养基分装于18mm×180mm试管中，高压灭菌后，取出制成斜面，接入黑曲霉菌孢子02，于28-32℃恒温培养7d，成熟后贮于冰箱保藏备用。
黑曲霉菌02[培养基]→[28-32℃, 7d]斜面菌落
固体孢子培养 培养基制备：取麸皮100g与葡萄糖混合液(葡萄糖 5g，碳酸钙1g，常水加至100ml)143g混合均匀，分装于1L三角烧瓶中，按常规灭菌，放冷。
在无菌操作下，接入斜面孢子的悬浮液中，如青霉素钾盐(2000单位)溶液约5ml，充分混匀，分装于已灭菌的瓷盘中，盖上玻璃片，于30-32℃培养4-7d，成熟后作为固体种源。
斜面菌落[培养基]→[30-32℃, 4-7d]固体种源
种子培养 培养基配制：取葡萄糖母液(折还原糖计)5%，蛋白胨0.02%，硫酸镁0.025%，碳酸钙1.25%，磷酸二氢钾0.03%，磷酸氢二铵0.08%，加水至100%，调节pH至5.8-6.2。
在种子罐中加入计量的种子培养基，加水至规定体积，常规灭菌，冷却，通入空气，待罐温降至34℃时，移入瓷盘中的固体孢子及青霉素钾盐400000U，于30-32℃通风培养16-20h，当菌丝生长旺盛，无杂菌，糖转化率达30%以上时，即得黑曲霉种子培养液。
固体种源[种子培养基]→[pH5.8-6.2, 30-32℃, 16-20h]黑曲霉种子培养液
发酵 培养基配制：葡萄糖母液(折还原糖计)10%，碳酸钙2.9%，硫酸镁0.0156%，磷酸二氢钾0.0188%，磷酸氢二铵0.0388%，碳酸钙2.9%，加水至100%。
在配料罐加入培养基，加水至规定体积，搅拌均匀后泵入发酵罐中，搅拌，通入压缩空气，然后自种子罐压入黑曲霉种子培养液，并加入适量的青霉素钾盐抑制杂菌(2200L培养液中加入1200000U)或105-115℃半小时蒸气灭菌，于29-31℃，罐压49 kPa(0.5kgf/cm²)，通气量0.3-0.5V/(V·min)，搅拌培养至糖分在10-15mg/ml以下，即达终点，得发酵液。
种子培养液[培养基，青霉素钾盐]→[29-31℃]发酵液
中和、脱色 将发酵液通蒸气加热到85℃左右，出料，布袋过滤，滤液中加入新配制的石灰乳中和至pH7.2, 并于90℃加适量活性炭脱色30min, 板框过滤，得脱色液。
发酵液[石灰乳，活性炭]→[pH7.2, 90℃]脱色液
浓缩、结晶 上述滤液在60-70℃温度下减压浓缩至相对密度达1.22, 30℃左右结晶， 离心分离，甩干，粉碎，烘干，即得口服用葡萄糖酸钙。
脱色液[60-70℃, 30℃]→葡萄糖酸钙成品
方法二、淀粉糖化发酵法
斜面培养 将黑曲霉菌87孢子接入斜面培养基（制法同葡萄糖母液发酵法), 于29-30℃恒温培养7d, 成熟后接入三角烧瓶中，培养，再移入一级种子罐培养。
黑曲霉菌87[斜面培养基]→[29-31℃, 7d]斜面菌落
固体孢子培养 将麸皮100g混合与葡萄糖混合液（配方通母液发酵法）143g中，混合均匀，分装1L三角烧瓶中，按常规灭菌后放冷。在无菌操作下，接入斜面孢子的悬浮液中，加入青霉素钾盐(2000U)溶液约5ml, 充分混匀，分装于己灭菌的瓷盘内，盖上玻璃片，于30-32℃培养4-7d, 成熟后作固体种源。
斜面菌落[葡萄糖，CaCO3, 麸皮，青霉素钾盐]→[30-32℃, 4-7d]固体种源
种子培养 培养基配制：玉米淀粉糖化液(折100%还原糖汁) 100ml, 硫酸镁0.156g, 磷酸二氢钾0.188g, 磷酸氢二铵0.388g, 碳酸钙29g, 自来水加至1000ml, 调节pH至5.8-6.2。
将培养基经夹层加热至108-112℃灭菌40min, 通入过滤的压缩空气保压，降压，再加入营养盐，移入固体霉菌孢子。接种完毕， 通气搅拌培养， 控制空气内压206-245.24kPa (2.1-2.5kgf/cm²), 温度29-31℃, pH5.5-6.5, 搅拌24-26h, 使发酵原始糖从14%-15%下降到残糖0.8%以下，得种子培养液。
固体种源[种子培养基，营养盐]→[pH5.5-6.5, 29-31℃, 24-26h]种子培养液
发酵 培养基与种子培养基基本相同，其中硫酸铵代替了磷酸氢二铵。将发酵罐及其附属设备经蒸气灭菌后，加入培养基，通压缩空气，保持气压49-98kPa (0.5-1 kgf/cm²), 灭菌30-60min。 压入种子培养液，接种量4.6%, 控制中29-31℃, pH5.5-6.6, 气压196.2-245.25 kPa (2-2.5kgf/cm²)， 搅拌185-195r/min, 培养24-26h, 发酵原始糖从14%-15%下降到时残糖0.8%以下为终点， 得发酵液。
种子培养液[玉米淀粉糖化液]→[pH5.5-6.6, 29-31℃, 24-26h]发酵液
中和、浓缩、初结晶 将发酵液加热至80-85℃, 杀菌及凝固菌丝蛋白，同时加入石灰乳中和pH达7-7.2, 停止加热，压滤，得澄清液，含有葡萄糖酸钙约16%-18%。加0.05%-0.2%磺化蓖麻油作消沫剂，在60-70℃、真空度72-89kPa (540-600 mmHg)下，浓缩至相对密度为1.082-1.084(90℃), 压出，放置结晶，离心，得葡萄糖酸钙粗品。
发酵液[石灰乳]→[pH7-7.2, 80-85℃]澄清滤液[磺化蓖麻油]→[60-70℃, 减压]粗品
精制、结晶、干燥 将粗品用水或葡萄糖酸钙结晶母液加热溶解， 调节至相对密度为1.082-

空气催化氧化法
以淀粉双酶水解液为原料，用稀碱液调pH值至9～10，加入钯-碳催化剂，在45～50℃通入空气氧化，并流加稀碱液以维持pH值。反应结束后，静置过滤，滤液浓缩至相对密度1.34～1.38，冷却结晶、分离得葡萄糖酸钠。母液经脱色后，浓缩至相对密度1.4～1.42，并冷却结晶、分离。
葡萄糖酸钠加水配成35%的溶液，用732型阳离子交换树脂去钠离子得纯净的葡萄糖酸溶液。在70～75℃下用碳酸钙中和至中性，加入适量活性炭脱色、静置、过滤。滤液浓缩至相对密度1.148～1.15，静置、结晶、分离，并用少量水洗涤得葡萄糖酸钙；母液脱色后浓缩至相对密度1.16～1.18，静置、结晶、分离。对淀粉的收率约为77.8%。
发酵法
以淀粉双酶水解的葡萄糖液(15%)为主要培养基，用碳酸钙为中和剂(加入总量的2/3)，接种黑曲霉发酵，利用黑曲霉所含的葡萄糖氧化酶将葡萄糖氧化为葡萄糖酸钙。发酵液经过滤除去菌体及残渣后，用活性炭进行脱色。脱色液用总量1/3的碳酸钙中和，在l00℃下中和液蒸发浓缩至饱和。最后冷却结晶、重结晶得葡萄糖酸钙。

库房低温通风干燥

低毒

口服-大鼠 LDL0: 10000 毫克/公斤; 口服-小鼠 LDL0:10000 毫克/公斤

热分解辛辣刺激烟雾

有毒物质

水, 二氧化碳, 泡沫, 干粉

葡萄糖酸钙(Calcium gluconate)是葡萄糖酸的钙盐，其为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃，无臭无味，溶于冷水，易溶于热水。

葡萄糖酸钙为白色结晶性或颗粒性粉末。熔点201℃（分解）。溶于水（3g/100ml，20℃），易溶于沸水（20g/100ml），水溶液pH约6-7。不溶于乙醇及其他有机溶剂。

葡萄糖酸钙是一种重要的有机钙，主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂，应用前景十分广阔。

1.作为食品添加剂，用作缓冲剂；固化剂；螯合剂；营养增补剂。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准”（1993）规定，可用于谷类及其制品，饮料，其用量18-38克、公斤。
2.作为药物，可降低毛细血管渗透性，增加致密度，维持神经与肌肉的正常兴奋性，加强心肌收缩力，并用助于骨质形成。适用于过敏疾患，如荨麻疹；湿疹；皮肤瘙痒症；接触性皮炎，以及血清病；血管神经性水肿作为辅助治疗。也适用于血钙过低所致的抽搐和镁中毒。也用于预防和治疗缺钙症等。

葡萄糖酸钙属于有机酸钙，主要用于预防和治疗钙缺乏症（如骨质疏松、骨发育不全、佝偻病以及儿童、妊娠和哺乳期妇女、绝经期妇女、老年人钙的补充）以及急性血钙过低、碱中毒、甲状旁腺功能低下所致的手足搐搦症。其他用途如下：
1、急性低钙血症
低钙血症，是指血清钙浓度低于2mmol/L。对于有手足抽搐、癫痫发作、喉痉挛等急性低血钙情况，均需积极静脉补钙治疗。
推荐用10%葡萄糖酸钙10~20ml缓慢静脉推注，每分钟不超过5ml，通常能使症状立即消失;如果症状复发，可于数小时后重复给药。
2、高镁血症
高镁血症，是指血清镁高于1.25mmol/L。高镁血症主要发生于肾功能障碍患者。
长期服用含镁的抗酸药、硫酸镁导泻，特别是在肾功能障碍的患者，可导致高镁血症。另外，静脉给予硫酸镁治疗先兆子痫，发生高血镁症并不少见。
治疗轻度高镁血症通常是限制镁的摄入。对于严重的高镁血症患者，推荐缓慢注射10%葡萄糖酸钙注射液10ml，以拮抗镁对心脏及神经肌肉系统的作用。
3、高钾血症
高血钾症，指血清钾＞5.5mmol／L。肾衰竭是高钾血症的常见原因，保钾利尿药、环孢素、NSAIDs、ACEI、ARB等也可引起高钾血症。
高钾血症主要影响心脏，包括ECG异常、室性心律失常、心脏停搏等。
如果高血钾症对心脏存在影响，首要的治疗静脉注射10%葡萄糖酸钙注射液10ml。葡萄糖酸钙通常缓慢注射，然后根据ECG的改善情况调整剂量。