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香茅醇是最常用的香料，最适用于玫瑰香，也可作柑桔香的香精和许多香茅醇酯类的原料，并可用于制造羟基二氢香茅醇并进而制造羟基二氢香茅醛。香茅醇是调配各种玫瑰系花香香精不可缺少的原料，几乎可应用在一切化妆品中。作为食用香料，按日本《食品添加物公定书》的规定，要求纯度在94%以上，不得用于加香以外的目的。 它可用于提制香叶醇或香茅醛，也用作杀虫剂、驱蚊药和皂用香精；广泛用于配制香水香精、皂用及化妆品香精等；是玫瑰型香精的基体香气，也常用以增甜鲜花香，如用在铃兰、紫丁香、桂花等香型中。是调配多种重型及花香型的香料，常与香叶油、香叶醇、苯乙醇调合使用形成玫瑰基。还可用于玫瑰、草莓、悬钩子等浆果、柑橘鲜果、桃子等食用香精。    

香茅醇又称香草醇，也叫β-雄刈萱草醇，主要来源于玫瑰、柠檬草、天竺葵、尤加利、香蜂草等精油中，在高等级的生姜精油中也含有少量的香茅醇。
香茅醇是一种无环的单萜类化合物，是单萜醇里最简单的类型，可用于配制多种香精、香水，具有比香叶醇更优雅的玫瑰香气。此外，香茅醇还被临床证明具备多种药物活性，可用于抗炎、抗惊厥、镇痛、降胆固醇。香茅醇同时还是多种手性化合物的全合成过程中重要的中间体。