无花果蛋白酶 用途与合成方法
无花果酶属于蛋白水解酶，主要存在于无花果树树胶、无花果青果和叶中。无花果酶是含多种组分的复合酶。无花果酶与木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶类似，属于巯基蛋白酶，其活性中心部位含有必需的巯基， 能为半胱氨酸等多种还原剂激活。
无花果酶能以广泛的专一性水解各种天然 蛋白质及合成底物的肽键、脂键和酰胺键。可用于食品工业的面点改良、肉类软化、乳制品凝固；畜牧业营养饲料的改良剂；在医药工业方面，作为消炎剂、消化促进剂、驱虫剂等；同时也是生命科学研究中的常用试剂。因此，无花果酶具有巨大的应用潜力。
无花果蛋白酶为疏基蛋白酶的一种，主要存在于无花果的乳胶及花托蛋白质中，是一种用途广泛的植物蛋白酶，除参与蛋白质的分解与迁移外，还与细胞信号的传导有关，且从无花果中提取纯化的蛋白酶，不仅稳定性好、蛋白水解能力强，且对多种蛋白质均具有很好的降解作用，因此现被广泛应用于食品加工、工业生产和医疗卫生等领域。
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无花果蛋白酶
食品
酶制剂
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南京杜莱生物技术有限公司
联系电话：025-84699383-8003;025-846993838003-8003 18013301590
产品介绍：
中文名称：无花果蛋白酶
英文名称：Ficus carica
纯度：BR,100u/mg
包装信息：1克/35;25克/585;100克/2000
备注：酶制剂 1克/RMB 35;25克/RMB 585;100克/RMB 2000
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联系电话：4009903999 13395398332
产品介绍：
中文名称：无花果蛋白酶;无花果蛋白酶
纯度：>=98.0%酶活力120万
包装信息：100g;25g;500g
备注：试剂级
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2020-04-22
无花果酶的制备与应用
