基本属性 性状用途鉴别试验含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准制法 MSDS 用途与合成方法 酒石酸氢钾 价格(试剂级) 上下游产品信息 供应商 供应信息 相关产品
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酒石酸氢钾

基本属性 性状用途鉴别试验含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准制法 MSDS 用途与合成方法 酒石酸氢钾 价格(试剂级) 上下游产品信息 供应商 供应信息 相关产品
酒石酸氢钾
  • 中文名称:酒石酸氢钾
  • 英文名称:Potassium Bitartrate
  • CAS号:868-14-4
  • 分子式:C4H5KO6
  • 分子量:188.18
  • EINECS号:212-769-1
  • Mol文件:868-14-4.mol
  • 酒石酸氢钾
酒石酸氢钾 性质
  • 熔点 267°C (dec.)
  • 比旋光度 32.5 º (c=10, 1N NaOH)
  • 密度 1.954 g/mL at 25 °C(lit.)
  • 闪点 210℃
  • 储存条件 Store at +15°C to +25°C.
  • 溶解度 5.7g/l
  • 形态Crystals or Powder
  • 颜色Colorless opaque or white
  • 比重1.954
  • 气味 (Odor)Odorless
  • PH值3.4-3.7 (H2O, 20℃)(saturated solution)
  • 酸碱指示剂变色ph值范围3.4 - 3.7 at 20 °C
  • 旋光性 (optical activity)[α]20/D +8.0 to +9.2°
  • 水溶解性 Soluble in water and dilute mineral acid. Insoluble in alcohol.
  • Merck 14,7615
  • BRN 6119985
  • 稳定性Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
  • CAS 数据库868-14-4(CAS DataBase Reference)
  • EPA化学物质信息Potassium bitartrate (868-14-4)
酒石酸氢钾 用途与合成方法
  • 性状无色斜方晶体。
  • 用途酒石酸氢钾可作为分析试剂、显影剂、还原剂、细菌抑制剂,用于制焙粉、利尿利便药,并供制酒石酸盐。酒石酸氢钾用于制焙粉、利尿利便药,并供制酒石酸盐。
  • 鉴别试验
    取试样1g,溶于10ml氨试液(TS-13)中,按常规方法测定其旋光性,应呈右旋。
    取试样0.5g,缓慢加热,即分解而产生类似灼烧蔗糖的气味,并炭化。于炭化残渣中加水5ml,充分摇匀后,应呈碱性。加稀盐酸试液(TS-117)中和,过滤。滤液的钾试验(IT-27),应呈阳性。
    饱和水溶液的酒石酸盐试验(IT-31)呈阳性。
  • 含量分析准确称取预经105℃干燥3h的试样0.4g,加热水20ml溶解,加酚酞试液(TS-167)2~3滴,趁热用0.1mol/L氢氧化钠液滴定。每mL 0.1mol/L氢氧化钠液相当于L-酒石酸氢钾(C4H5KO6)18.82mg。
  • 毒性
    同d-酒石酸。
    GRAS(FDA,§184.1077,2000)。
    ADI 0~30mg/kg(以酒石酸计;FAO/WHO,2001)
  • 使用限量GB 2760-1996:发酵粉250g/kg。
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    添加剂中文名称
    允许使用该种添加剂的食品中文名称
    添加剂功能
    最大允许使用量(g/kg)
    最大允许残留量(g/kg)
    酒石酸氢钾
    焙烤食品
    膨松剂
    250
    酒石酸氢钾
    小麦粉及其制品
    膨松剂
    250
  • 制法酒石酸氢钾由酒石用水萃取后结晶而制得。
  • 化学性质 白色结晶性粉末,无臭,有愉快的清凉酸味。相对密度(d2020)1.956。难溶于水(0.84g/100ml,25℃)和乙醇(0.0001g/100ml,常温),溶于热水(6.9g/100ml,100℃)。饱和水溶液的pH值为3.66(17℃)。在氢氧化钾或碳酸钾溶液中呈中性可溶性复盐,加酸后重又析出。
  • 用途 膨松剂;抗结剂;防腐剂;吸湿剂;pH调节剂;加工助剂;酸味剂;稳定剂和增稠剂;表面活性剂;缓冲剂;乳化盐;蔗糖转化剂;香味增强剂(常与碳酸氢钠合用)。多用于焙烤食品,用量不规定,可达总膨松剂用量的50%。
    用于糖果、糖霜、明胶和布丁、硬糖、果冻、果酱、软糖等。
  • 用途 作为分析试剂、缓冲剂、还原剂等用于调味品、食品加工、电镀、制药工业。在食品工业上主要用作膨松剂(制糕点和面包等)。
  • 用途 用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等
  • 用途 用于食品加工、电镀、制药等
  • 用途 常用作分析试剂,用于制药工业和微生物培养基的制备
  • 用途 用作分析试剂及缓蚀剂
  • 用途 作疏松剂,我国规定可用于发酵粉,最大使用量为250g/kg。
  • 用途 容量分析试剂。缓冲剂。制造酒石酸盐,焙粉。
  • 生产方法 由酒石酸与碳酸钾直接中和至pH=2,然后冷却、结晶得产品。
    以葡萄酒酿制过程中的副产物酒石(含酒石酸氢钾50%~85%)为原料,经酸或碱分解、重结晶而得产品。
    酸分解法用热水浸提粗酒石,再加入盐酸或硫酸,经脱色、过滤,用纯碱中和至pH值约为2,析出酒石酸氢钾结晶,分离得产品。
    碱分解法粗酒石的热水浸提液用纯碱中和后,经脱色、过滤,再加硫酸调pH=2,析出酒石酸氢钾结晶,分离得产品。
  • 生产方法 将3.3kg酒石酸加入2L水中,加热煮沸至全部溶解,趁热过滤。另取1.4kg无水碳酸钾溶于1L水中,溶解后也趁热过滤。将紫溶液慢慢加到搅拌下的酒石酸溶液中(有大量二氧化碳生成),直至溶液pH约为2为止。反应过程中析出大量白色沉淀。冷却,吸滤,用冷水洗涤,得产品。
  • 生产方法 
    葡萄酒酿造中除醇后的副产品,经下法重结晶而得。
    酸分解法生酒石溶液加盐酸或硫酸,经脱色过滤后,得精制酒石酸氢硫酸钾盐液,加入纯碱使结晶析出,分离而得。
    碱分解法 生酒石溶液加纯碱中和后,脱色、过滤,加硫酸使结晶析出而得。
    由d-酒石酸与碳酸钾中和后,再加d-酒石酸溶液使之结晶而出。
安全信息
MSDS信息
  • 更新日期2020-09-30
  • 产品编号30155228
  • 产品名称酒石酸氢钾
  • CAS编号868-14-4
  • 包装500g
  • 价格154
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  • 更新日期2020-09-30
  • 产品编号30155218
  • 产品名称酒石酸氢钾
  • CAS编号868-14-4
  • 包装500g
  • 价格154
酒石酸氢钾 上下游产品信息
酒石酸氢钾供应商更多
  • 公司名称:北京百灵威科技有限公司
  • 联系电话:400-666-7788 010-82848833-
  • 产品介绍: 中文名称:酒石酸氢钾
    英文名称:Potassium bitartrate, 99.5%
    CAS:868-14-4
    纯度:99.5% 包装信息:500G 备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
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  • 公司名称:上海迈瑞尔化学技术有限公司
  • 联系电话:400-660-8290 21-61259100-
  • 产品介绍: 中文名称:酒石酸氢钾
    英文名称:L(+)-PotassiuM hydrogen tartrate
    CAS:868-14-4
    纯度:99% 包装信息:100g;250g 备注:B63244
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  • 公司名称:阿法埃莎(中国)化学有限公司
  • 联系电话:400-610-6006
  • 产品介绍: 中文名称:L-酒石酸氢钾, 98+%
    英文名称:PotassiuM hydrogen L-tartrate, 98+%
    CAS:868-14-4
    包装信息:250g 备注:A15281
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  • 公司名称:北京大田丰拓化学技术有限公司
  • 联系电话:13651141086
  • 产品介绍: 中文名称:酒石酸氢钾
    CAS:868-14-4
  •  
  • 公司名称:北京华威锐科化工有限公司
  • 联系电话:18600197062 0757-86311057-
  • 产品介绍: 中文名称:L-酒石酸盐氢钾
    英文名称:PotassiumhydrogenL-tartrate
    CAS:868-14-4
    纯度:98+% 包装信息:150RMB/100g 备注:HWG21383
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