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酒石酸氢钾

酒石酸氢钾,868-14-4,结构式
酒石酸氢钾
  • CAS号:868-14-4
  • 英文名称:Potassium Bitartrate
  • 英文同义词:faccla;faecla;tartar;faccula;faecula;WINELEES;tartarcream;cremortartari;PotassiuM bitartrat;Potassium bitartrate
  • 中文名称:酒石酸氢钾
  • 中文同义词:重酒石酸钾;酒石酸盐氢钾;酸性酒石酸钾;酸式酒石酸钾;L一酒石酸氢钾;酒石(酸氢钾);酒石酸 单钾盐;L-酒石酸盐氢钾;L-酒石酸二氢钾;L-酒石酸钾 一元
  • CBNumber:CB7854493
  • 分子式:C4H5KO6
  • 分子量:188.18
  • MOL File:868-14-4.mol
酒石酸氢钾化学性质
  • 熔点  :267°C (dec.)
  • 比旋光度  :32.5 º (c=10, 1N NaOH)
  • 密度  :1.954 g/mL at 25 °C(lit.)
  • 闪点  :210℃
  • 储存条件  :Store at +15°C to +25°C.
  • 溶解度  :5.7g/l
  • 形态 :Crystals or Powder
  • 比重 :1.954
  • 颜色 :Colorless opaque or white
  • PH值 :3.4-3.7 (H2O, 20℃)(saturated solution)
  • 旋光性 (optical activity) :[α]20/D +8.0 to +9.2°
  • 水溶解性  :Soluble in water and dilute mineral acid. Insoluble in alcohol.
  • Merck  :14,7615
  • BRN  :6119985
  • 稳定性 :Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
  • CAS 数据库 :868-14-4(CAS DataBase Reference)
  • EPA化学物质信息 :Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, monopotassium salt(868-14-4)
安全信息

酒石酸氢钾 MSDS


L(+)-Potassium hydrogen tartrate

酒石酸氢钾性质、用途与生产工艺

  • 鉴别试验
    取试样1g,溶于10ml氨试液(TS-13)中,按常规方法测定其旋光性,应呈右旋。
    取试样0.5g,缓慢加热,即分解而产生类似灼烧蔗糖的气味,并炭化。于炭化残渣中加水5ml,充分摇匀后,应呈碱性。加稀盐酸试液(TS-117)中和,过滤。滤液的钾试验(IT-27),应呈阳性。
    饱和水溶液的酒石酸盐试验(IT-31)呈阳性。
  • 含量分析 准确称取预经105℃干燥3h的试样0.4g,加热水20ml溶解,加酚酞试液(TS-167)2~3滴,趁热用0.1mol/L氢氧化钠液滴定。每mL 0.1mol/L氢氧化钠液相当于L-酒石酸氢钾(C4H5KO6)18.82mg。
  • 毒性
    同d-酒石酸。
    GRAS(FDA,§184.1077,2000)。
    ADI 0~30mg/kg(以酒石酸计;FAO/WHO,2001)
  • 使用限量 GB 2760-1996:发酵粉250g/kg。
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    添加剂中文名称
    允许使用该种添加剂的食品中文名称
    添加剂功能
    最大允许使用量(g/kg)
    最大允许残留量(g/kg)
    酒石酸氢钾
    焙烤食品
    膨松剂
    250
    酒石酸氢钾
    小麦粉及其制品
    膨松剂
    250
  • 化学性质  白色结晶性粉末,无臭,有愉快的清凉酸味。相对密度(d2020)1.956。难溶于水(0.84g/100ml,25℃)和乙醇(0.0001g/100ml,常温),溶于热水(6.9g/100ml,100℃)。饱和水溶液的pH值为3.66(17℃)。在氢氧化钾或碳酸钾溶液中呈中性可溶性复盐,加酸后重又析出。
  • 用途  膨松剂;抗结剂;防腐剂;吸湿剂;pH调节剂;加工助剂;酸味剂;稳定剂和增稠剂;表面活性剂;缓冲剂;乳化盐;蔗糖转化剂;香味增强剂(常与碳酸氢钠合用)。多用于焙烤食品,用量不规定,可达总膨松剂用量的50%。
    用于糖果、糖霜、明胶和布丁、硬糖、果冻、果酱、软糖等。
  • 用途  作为分析试剂、缓冲剂、还原剂等用于调味品、食品加工、电镀、制药工业。在食品工业上主要用作膨松剂(制糕点和面包等)。
  • 用途  用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等
  • 用途  用于食品加工、电镀、制药等
  • 用途  常用作分析试剂,用于制药工业和微生物培养基的制备
  • 用途  用作分析试剂及缓蚀剂
  • 用途  作疏松剂,我国规定可用于发酵粉,最大使用量为250g/kg。
  • 用途  容量分析试剂。缓冲剂。制造酒石酸盐,焙粉。
  • 生产方法  由酒石酸与碳酸钾直接中和至pH=2,然后冷却、结晶得产品。
    以葡萄酒酿制过程中的副产物酒石(含酒石酸氢钾50%~85%)为原料,经酸或碱分解、重结晶而得产品。
    酸分解法用热水浸提粗酒石,再加入盐酸或硫酸,经脱色、过滤,用纯碱中和至pH值约为2,析出酒石酸氢钾结晶,分离得产品。
    碱分解法粗酒石的热水浸提液用纯碱中和后,经脱色、过滤,再加硫酸调pH=2,析出酒石酸氢钾结晶,分离得产品。
  • 生产方法  将3.3kg酒石酸加入2L水中,加热煮沸至全部溶解,趁热过滤。另取1.4kg无水碳酸钾溶于1L水中,溶解后也趁热过滤。将紫溶液慢慢加到搅拌下的酒石酸溶液中(有大量二氧化碳生成),直至溶液pH约为2为止。反应过程中析出大量白色沉淀。冷却,吸滤,用冷水洗涤,得产品。
  • 生产方法 
    葡萄酒酿造中除醇后的副产品,经下法重结晶而得。
    酸分解法生酒石溶液加盐酸或硫酸,经脱色过滤后,得精制酒石酸氢硫酸钾盐液,加入纯碱使结晶析出,分离而得。
    碱分解法 生酒石溶液加纯碱中和后,脱色、过滤,加硫酸使结晶析出而得。
    由d-酒石酸与碳酸钾中和后,再加d-酒石酸溶液使之结晶而出。
酒石酸氢钾上下游产品信息
上游原料
下游产品
酒石酸氢钾 试剂级价格
  • 更新日期:2017/11/01
  • 产品编号:222672500
  • 产品名称:酒石酸氢钾 L(+)-Potassium hydrogen tartrate 99%
  • CAS编号:868-14-4
  • 包装:250GR
  • 价格:193元
  • 更新日期:2016/01/06
  • 产品编号:30155218
  • 产品名称:酒石酸氢钾
  • CAS编号:868-14-4
  • 包装:500g
  • 价格:123元
酒石酸氢钾生产厂家
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  • 公司名称:百灵威科技有限公司
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  • 电子邮件:jkinfo@jkchemical.com;market6@jkchemical.com
  • 国家:中国
  • 产品数:96815
  • 优势度:76
  • 公司名称:上海迈瑞尔化学技术有限公司
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  • 国家:中国
  • 产品数:40269
  • 优势度:62
  • 公司名称:阿法埃莎(中国)化学有限公司
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  • 国家:中国
  • 产品数:30163
  • 优势度:84
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  • 国家:中国
  • 产品数:1403
  • 优势度:62
  • 公司名称:北京华威锐科化工有限公司
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  • 国家:中国
  • 产品数:14684
  • 优势度:55
  • 公司名称:安耐吉化学(Energy Chemical)
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  • 国家:中国
  • 产品数:44025
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