磷酸氢二钾

简介含量分析毒性毒性毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准磷酸氢二钾试剂级价格

磷酸氢二钾

CAS号:7758-11-4
英文名:Potassium Phosphate Dibasic
中文名:磷酸氢二钾
CBNumber:CB5668937
分子式:K2HPO4
分子量:174.18
MOL File:7758-11-4.mol

磷酸氢二钾化学性质

熔点 :340 °C
密度 :2,44 g/cm³
储存条件 :Store at +5°C to +30°C.
溶解度 :H₂O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
形态 :Solid
颜色 :White
PH值 :8.5-9.6 (25℃, 50mg/mL in H2O)
酸度系数(pKa) :(1) 2.15, (2) 6.82, (3) 12.38 (at 25℃)
气味 (Odor) :Odorless
酸碱指示剂变色ph值范围 :8.8
水溶解性 :1600 g/L (20 ºC)
敏感性 :Hygroscopic
最大波长(λmax) :λ: 260 nm Amax: ≤0.20
λ: 280 nm Amax: ≤0.15
Decomposition :>465°C
Merck :14,7658
稳定性 :Stable. Hygroscopic.
InChIKey :ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L
LogP :-2.148 (est)
CAS 数据库 :7758-11-4(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 :Dipotassium phosphate (7758-11-4)

安全信息

危险品标志 :Xi,C,T,F
危险类别码 :36-35-22
安全说明 :22-24/25-36-26-45-36/37/39
WGK Germany :3
RTECS号 :TC8450000
F :3
TSCA :Yes
海关编码 :28352400
毒害物质数据 :7758-11-4(Hazardous Substances Data)
毒性 :LD50 orally in Rabbit: 8000 mg/kg

磷酸氢二钾 MSDS

Dipotassium hydrogenphosphate

磷酸氢二钾性质、用途与生产工艺

简介
磷酸氢二钾为无色片状或针状晶体或白色颗粒。有潮解性，易溶解于水(1g约溶于3mL水中)，水溶液呈弱碱性，1%水溶液pH约为9，不溶于乙醇。密度2.33g/cm3。其可用做分析试剂、制药原料、在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。
含量分析精确称取预经105℃干燥4h后的试样约6.5g，放入250ml烧杯内，加1mol/L盐酸50.0ml和水50ml，搅拌至完全溶解。把适宜的Ph计的电极置于溶液内，用lmol/L氢氧化钠滴定过量的酸至约Ph值为4时发生转折点。记录滴定管读数，算出由试样耗用的lmol/L盐酸的体积(A)。继续用1mol/L氢氧化钠滴定至在达到约Ph值为8.8时所发生的转折点，记录滴定管读数，算出两次转折点(Ph值为4～Ph值为8.8)之间所耗1mol/L氢氧化钠的体积(B)。当A等于或小于B时，每M1a体积的lmol/L氢氧化钠相当于磷酸氢二钾(K2HPO4)174.2mg。当A大于B时，每Ml 2B—A体积的氢氧化钠相当于磷酸氢二钾(K2HPO4)174.2mg。
毒性 ADI 0～70mg/kg(总磷酸盐量，以磷计；FAO/WHO，2001)。
ADI不作特殊规定(EEC，1990)。
GRAS(FDA，§182．6285，2000)。
毒性 Adl 0～70 mg/kg(以磷计)，一般公认为安全的。
毒性 Adl 0～70 mg/kg(以磷计，FAO/WHO，1985年)。
按FAO/WHO (1984年)规定：午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末为3g/kg；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油为2 g/kg；奶粉、奶油粉为5 g/1Kg；加工干酪为9 g/1Kg；速冻黑线鳕、鲈鲇、鲽科鱼、无须鳕的鱼肉片为5 g/kg；即食肉汤、羹1000 mg/kg；冷饮为2 g/kg。
使用限量 GB 2760--2002：各类食品，GMP。作为钾源(mg/100g)：婴儿配方粉≤1000；较大婴儿配方食品400～1500；婴幼儿补充谷粉200～1000(均以钾计)。
FAO/WHO(1984，g/kg)：午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末3(以P2O5计)；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；加工干酪9(总磷酸盐量，以磷计)；即食肉汤、羹1000mg/kg(磷酸盐总量，以P2O5计)；冷饮2(以P2O5计)。
亦用作配制面食制品用碱水的原料，发酵用剂，调味剂，膨松剂，乳制品的温和碱性剂，滑石的脱铁剂，无乳咖啡伴侣粉等。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
磷酸氢二钾
水油状脂肪乳化制品
水分保持剂
5.0
磷酸氢二钾
02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品
水分保持剂
5.0
化学性质白色结晶或无定形粉末。易溶于水，水溶液呈微碱性。微溶于醇。
用途用作防冻剂的缓蚀剂、抗生素培养基的营养剂、发酵工业的磷钾调节剂、饲料添加剂等
用途用于医药、发酵、细菌培养及制取焦磷酸钾等
用途作为饲料补磷添加剂。
用途用作水质处理剂，微生物、菌类培养剂等
用途常用作分析试剂和缓冲剂，也用于制药工业
用途在食品工业用于配制面食制品用碱水的原料，发酵用剂，调味剂，膨松剂，乳制品的温和碱性剂，酵母食料。用作缓冲剂，螯合剂。
用途分析试剂。缓冲剂。制药。
用途用于锅炉水处理。医药和发酵工业用作磷、钾调节剂，细菌培养基。是制造焦磷酸钾的原料。可用作液体肥料，乙二醇防冻剂的缓蚀剂。饲料级用作饲料营养补充剂。
用途作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于植脂性粉末，最大使用量19.9g/kg。
生产方法在不断搅拌下，将碳酸钾溶液加入30％的磷酸溶液中反应，中和终点为pH值8．5～9．0(酚酞指示剂刚显红色)；中和液浓缩至120～124℃后过滤除去不溶物，然后冷却至20~C以下结晶；离心分离、干燥得产品，母液送至中和工序回用。
K2CO3+H3PO4→K2 HPO4+H2O+CO2↑
生产方法参见食用磷酸氢二钾。
生产方法中和法将固体苛性钾配成30%水溶液，经澄清、过滤除去杂质，计量后加入耐腐蚀反应罐中，在搅拌下缓慢加入适量的50%磷酸溶液，在90～100℃下进行中和反应，反应终点控制pH8.5～9.0(用酚酞作指示剂刚显红色为止)。加热至120～124℃进行浓缩，至溶液浓度达到要求范围后过滤除去不溶物。澄清滤液经冷却至20℃以下析出结晶，再经离心分离，稍加风干，制得磷酸氢二钾成品。其
H3PO4+2KOH→K2HPO4+2H2O
母液经过滤后返回流程使用。
生产方法工业生产采用苛性钾溶液中和磷酸制得，亦可先用碳酸钾溶液中和磷酸，后用苛性钾溶液中和而得。
中和法参见磷酸氢二钾，增加以除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，过滤除去砷和重金属等杂质的工序。
生产方法在不断搅拌下，将碳酸钾溶液加入30%的磷酸溶液中反应，中和终点为PH8.5-9.0(酚酞指示剂刚显红色）。中和液浓缩至120-124℃后过滤除去不溶物，然后冷却至20℃以下结晶、离心分离、干燥得产品，母液送至中和工序回用。