DL-酒石酸

概述性状用途使用范围参考质量指标 DL-酒石酸试剂级价格

DL-酒石酸

CAS号:133-37-9
英文名:DL-Tartaric acid
中文名:DL-酒石酸
CBNumber:CB5212873
分子式:C4H6O6
分子量:150.09
MOL File:133-37-9.mol

DL-酒石酸化学性质

熔点 :210-212 °C(lit.)
沸点 :191.59°C (rough estimate)
比旋光度 :[α]D20 -0.2～+0.2° (c=20, H2O)
密度 :1.788
蒸气压 :<0.1 hPa (20 °C)
折射率 :1.5860 (estimate)
FEMA :3044 | TARTARIC ACID (D-, L-, DL-, MESO-)
闪点 :210 °C
储存条件 :Store below +30°C.
溶解度 :H₂O: 0.1 g/mL, clear
形态 :Liquid
酸度系数(pKa) :3.03, 4.37(at 25℃)
颜色 :White
PH值 :3.19(1 mM solution);2.58(10 mM solution);2.03(100 mM solution);
气味 (Odor) :at 100.00 %. very mild caramellic
香型 :odorless
水溶解性 :soluble
Merck :14,9069
JECFA Number :621
BRN :1725148
Dielectric constant :35.9（-10℃）
稳定性 :Stable. Incompatible with bases, oxidizing agents, reducing agents, silver.
InChIKey :FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N
LogP :-1.43
CAS 数据库 :133-37-9(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Tartaric acid(133-37-9)
EPA化学物质信息 :Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (2R,3R)-rel- (133-37-9)

安全信息

危险品标志 :Xi
危险类别码 :36/37/38-41
安全说明 :26-37/39-36
WGK Germany :3
自燃温度 :425 °C
TSCA :Yes
海关编码 :29181200

DL-酒石酸 MSDS

DL-Tartaric acid

DL-酒石酸性质、用途与生产工艺

概述
DL-酒石酸又称2，3-二羟基丁二酸，分子式：C4H6O6nH2O(结晶品：n=1，无水品 n=0),外观为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100°C时失掉水。在空气中稳定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20°C)，乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01(25°C)。广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。
性状 DL-酒石酸为无色透明棱柱状结晶，或白色细至粗结晶粉末。有葡萄和白柠檬似香气。味酸。在空气中稳定。无吸湿性。酸度约为柠檬酸的1.2～1.3倍。易溶于水，不溶于氯仿。
用途 DL-酒石酸可用作酸味剂、螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂酸性物质、食用色素稀释、固化剂。DL-酒石酸广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、葡萄汁的酸味剂。也用于鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等。
使用范围根据国家标准，建议用量千分之一到千分之三。
参考质量指标 BP98版
指标名称指标
含量% 99.5-101.0
钙盐≤ % 0.02
重金属（以Pb计）≤ % 0.001
氯化物（Cl）≤ % 0.01
硫酸盐（SO4）≤ % 0.015
草酸盐（C2O4 ）≤ % 0.035
干燥失重≤ %（100-105°C恒重） 0.2
GB15358-94
项目指标
一水品
DL-酒石酸含量（以干基计），%≥ 99.5
熔点范围 200-206°C
硫酸盐（以SO4计）%≤ 0.04
重金属Pb%≤ 0.001
砷（以As计）%≤ 0.0002
易氧化物合格
加热减量%≤ 11.5
灼烧残渣%≤ 0.10
无水品
DL-酒石酸含量（以干基计），%≥ 99.5
熔点范围 200-260°C
硫酸盐（以SO4计）%≤0.04
重金属Pb%≤0.001
砷（以As计）%≤0.0002
易氧化物合格
加热减量%≤ 0.5
灼烧残渣%≤ 0.10
化学性质无色晶体。溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于苯。
用途用于制造酒石酸盐类，在电镀晒图中用作pH稳定剂，食品工业用作酸味剂，工业上主要用作络合剂，也可用于医药
用途用作实验试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业
用途广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
用途作酸味剂，酸度比柠檬酸强1.2～1.3倍。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。对酒有增香作用，但比柠檬酸弱。一般与柠檬酸或苹果酸等其他有机酸合用。
用途分析试剂，广泛应用于定性定量分析，用作掩蔽剂，在沉淀作用时，用以掩蔽、铁、铝、钛钨等。溶解某些熔合物，检验或测定钾盐。
用途该品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等，其盐类用作镜子镀银和金属处理。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在纺织工业中，酒石酸用作媒染剂，控制氯从漂白粉中释出。医药上用于制造辛可芬。该品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
生产方法 1.顺酐氧化法顺丁烯二酸酐与过氧化氢溶液在钨酸作用下进行反应，生成环氧丁二酸，然后经水解，得酒石酸，再经冷却、结晶、分离和干燥得纯品。2.酒石法以酿造葡萄酒时的粗酒石为原料，经石灰乳处理成酒石酸钙，再经硫酸酸化而得。
生产方法酒石酸的工业生产方法有提取法、化学合成法、半合成法和发酵法4种。
1提取法
将5份粗酒石、1～1.5份浓盐酸加入100份水中，加热使之溶解，并趁热过滤。滤液冷却后析出酒石酸氢钾结晶。8-20份酒石酸氢钾与100份100℃的水，缓慢加入碳酸钙粉末至Ph值为7.0，再加入氯化钙得酒石酸钙，过滤并用冷水洗涤干净。在酒石酸钙沉淀中加入4倍的水，再缓慢加入硫酸酸解，过滤除去沉淀。滤液用活性炭于60~70℃下脱色，过滤后于80℃下减压浓缩、冷却、结晶，最后于非铁容器中用水重结晶得成品。
2KHC4H4O6[CaCO3]→CaC4H4O6+K2C4H4O6[CaCl2]→CaC4H4O6[H2SO4]→H2C4H4O6
2.化学合成法
以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料，于70℃下转化成环氧丁二酸，再于l00℃下水解即得DL-酒石酸
3．半合成法
半合成法是化学合成法与酶法(或发酵法)的组合，即先由上述合成法制得环氧琥珀酸，再由琥珀酸诺卡氏菌所含的开环酶将其转化为右旋L(+)酒石酸。