2-乙基-5-甲基吡嗪
中文名称:2-乙基-5-甲基吡嗪
英文名称:2-Ethyl-5-methylpyrazine
CAS号:13360-64-0
分子式:C7H10N2
分子量:122.17
EINECS号:236-416-6
Mol文件:13360-64-0.mol
2-乙基-5-甲基吡嗪 性质
| 沸点 | 170.8±35.0 °C(Predicted) |
|---|---|
| 密度 | 0.977±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3154 | 2-ETHYL-5-METHYLPYRAZINE |
| 闪点 | 58° |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 酸度系数(pKa) | 1.94±0.10(Predicted) |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。咖啡味。 |
| 香型 | coffee |
| JECFA Number | 770 |
| InChI | InChI=1S/C7H10N2/c1-3-7-5-8-6(2)4-9-7/h4-5H,3H2,1-2H3 |
| InChIKey | OXCKCFJIKRGXMM-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C1(CC)=NC=C(C)N=C1 |
| LogP | 1.17 |
| NIST化学物质信息 | Pyrazine, 2-ethyl-5-methyl-(13360-64-0) |
| EPA化学物质信息 | Pyrazine, 2-ethyl-5-methyl- (13360-64-0) |
2-乙基-5-甲基吡嗪 用途与合成方法
GRAS(FEMA)。 FEMA(mg/kg)：饮料、糖果、焙烤制品，5.0；凝胶、布丁、谷类制品、调味品、肉制品、汤品，2.0；乳与乳制品1.0。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-乙基-5-甲基吡嗪
食品
食品用香料
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中文名称：2-乙基-5-甲基吡嗪
英文名称：2-Ethyl-5-methylpyrazine
CAS：13360-64-0
纯度：98%
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中文名称：2-乙基-5(6)-甲基吡嗪
英文名称：2-Ethyl-5(6)-methylpyrazine
CAS：13360-64-0
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