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茉莉酮

茉莉酮

中文名称:茉莉酮
英文名称:Jasmone
CAS号:488-10-8
分子式:C11H16O
分子量:164.24
EINECS号:207-668-4
Mol文件:488-10-8.mol
茉莉酮 结构式

茉莉酮 性质

沸点 134-135 °C12 mm Hg(lit.)
密度 0.94 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压 0.91Pa at 20℃
折射率 n20/D 1.498(lit.)
FEMA 3196 | 3-METHYL-2-(2-PENTENYL)-2-CYCLOPENTEN-1-ONE
闪点 225 °F
储存条件 Sealed in dry,Room Temperature
形态 液体
颜色 无色至浅橙色至黄色
气味 (Odor) 10.00% 的二丙二醇溶液。芹菜味
香型 floral
水溶解性 1.48g/L at 20℃
Merck 14,5259
JECFA Number 1114
BRN 1907713
InChIKey IVLCENBZDYVJPA-ARJAWSKDSA-N
LogP 2.8 at 35℃
CAS 数据库 488-10-8(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 2-Cyclopenten-1-one, 3-methyl-2-(2-pentenyl)-, (Z)-(488-10-8)
EPA化学物质信息 2-Cyclopenten-1-one, 3-methyl-2-(2Z)-2-pentenyl- (488-10-8)

茉莉酮 用途与合成方法

茉莉酮学名“3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮”,存在于由茉莉花提取得到的挥发油中,在茉莉油(含3%左右)、橙花油、长寿花油、香柠檬油、薄荷油中均有存在。其可用于配制茉莉香精等。

茉莉酮

作为香料可安全用于食品(FDA,§172.515,2000)。 FEMA(mg/kg)软饮料10,冰淇淋10,糖果10,明胶甜食和布丁10。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
顺式-茉莉酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
淡黄色油状液体。呈优雅的茉莉花香和芹菜籽香气。相对密度(d422)0.9437,沸点249℃,134~135℃/1.6×103Pa,折射率(nD22)1.4979。微溶于水,溶于乙醇、乙醚和四氯化碳及油脂。
天然品存在于茉莉花油、橙花油、香柠檬油等中。
用途 
GB 2760一1996规定为暂时允许使用的食用香料。用于茉莉和薄荷香精。
用途 
顺茉莉酮是很有价值的香料之一,香气很似茉莉花香,是茉莉油的重要香成份之一,用于高级茉莉系列化状品香精中。茉莉酮加氢还原可得二氢茉莉酮。二氢茉莉酮为略微有色的透明液体,沸点230℃,102℃(0.67kPa),具有很浓厚的花香,化学性质比较稳定,可以广泛应用于茉莉系列香精中,二氢茉莉酮工业生产简单,有多种方法。在磷酸存在下,温度控制在80℃,压力为0.007-0.011MPa,将十一烯酸环化可制得二氢茉莉酮。
用途 
香精香料
生产方法 
茉莉酮是茉莉油、黄水仙油、橙花油等精油的成分。工业合成可有多种方法,如用3-已烯醇为原料。如以甲基乙烯基酮为原料,与溴化氢加成得至2-溴乙基甲酮制成环状缩酮,在二羟基酸溶液中用乙炔的金属化合物缩合,生成乙炔缩酮。再与顺式2-戊烯-1-醇的对甲苯磺酸盐反应,将生成物用过氯酸处理成顺式8-(+)-烯-5-炔-2-酮,再经加氢制成2,4-二酮。将2,4-二酮在稀碱水溶液中进行分子内缩合而得到顺式茉莉酮。另一种制法是将γ-酮醛环化,然后再引入甲基而制得茉莉酮。
生产方法 
由7-癸烯-γ-在甲醇中在氢氧化钠存在下环合成2- 3-基-环戊烯酮,然后引入甲基而成。

安全信息

危险品标志Xi
危险类别码36/37/38
安全说明26-37/39
WGK Germany2
RTECS号GY7301000
TSCAYes
海关编码29142990
毒害物质数据488-10-8(Hazardous Substances Data)
毒性rabbit,LD50,skin,> 5gm/kg (5000mg/kg),Food and Cosmetics Toxicology. Vol. 17, Pg. 845, 1979.

MSDS信息

语言:English
提供商:Jasmone
语言:English
提供商:SigmaAldrich
语言:Chinese
提供商:ALFA
语言:English
提供商:ALFA

茉莉酮 价格(试剂级)

更新日期 产品编号 产品名称 CAS号 包装 价格
2024-04-30 A19060 顺-茉莉酮, 94% 488-10-8 5g 154
2024-04-30 A19060 顺-茉莉酮, 94% 488-10-8 25g 821

茉莉酮 上下游产品信息

茉莉酮供应商 更多

山东德聚仁合化工原料有限公司
黄金产品 大货 现货
联系电话: 15253208962
产品介绍:
中文名称:顺式茉莉酮
英文名称:Cis-Jasmone
CAS:488-10-8
纯度:99% HPLC
包装信息:25kg
备注:工业级
库存量:2t
现货日期:2024/7/7 9:57:16
上海爱蝶实业有限公司
现货
联系电话:021-58957966 18930537195
产品介绍:
中文名称:顺式茉莉酮
英文名称:Cis-Jasmone
CAS:488-10-8
纯度:99% HPLC
备注:2t
现货日期:2024/7/9 9:10:37
武汉裕清嘉衡药业有限公司
现货
联系电话:027-83855312 17771813295 13377865312
产品介绍:
中文名称:顺-茉莉酮
英文名称:cis-jasmone
CAS:488-10-8
纯度:0.99
包装信息:1kg;200kg
备注:现货供应
库存量:1kg
现货日期:2024/7/6 11:30:19
南京百慕达生物科技有限公司
现货
联系电话:027-1734052141618086404407 17340521416
产品介绍:
中文名称:顺式茉莉酮
英文名称:Jasmone
CAS:488-10-8
纯度:90%
备注:1KG/塑料瓶/
库存量:>100kg
现货日期:2024/7/8 16:07:43
河南香多实业有限公司
现货
联系电话:0371-1598184-8961; 15981848961
产品介绍:
中文名称:顺式茉莉酮
英文名称:Cis-Jasmone
CAS:488-10-8
纯度:99% HPLC
包装信息:200kgs/;25kgs/
备注:5000KG
库存量:5000KG
现货日期:2024/7/1 10:51:56

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茉莉酮
河南沃咖斯生物科技有限公司 2024-07-13
顺式茉莉酮
湖北鸿福达生物科技有限公司 2024-07-13

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