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麦芽酚

麦芽酚

中文名称:麦芽酚
英文名称:3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
CAS号:118-71-8
分子式:C6H6O3
分子量:126.11
EINECS号:204-271-8
Mol文件:118-71-8.mol
麦芽酚 结构式

麦芽酚 性质

熔点 160-164 °C(lit.)
沸点 205 °C
密度 1.046 g/mL at 25 °C
蒸气压 0.15Pa at 24℃
折射率 n20/D 1.541
FEMA 2656 | MALTOL
闪点 198 °F
储存条件 2-8°C
溶解度 溶于甲醇,溶解度为50mg/mL,澄清
酸度系数(pKa) 8.41±0.10(Predicted)
形态 液体
颜色 透明无色
PH值 5.3 (0.5g/l, H2O)
气味 (Odor) 5.00% 的苯甲醇溶液。甜焦糖味
香型 caramellic
爆炸极限值(explosive limit) 25%
水溶解性 1.2 g/100 mL (25 ºC)
Merck 14,5713
JECFA Number 1480
BRN 112169
InChIKey XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N
LogP 2.3 at 25℃
CAS 数据库 118-71-8(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 3-Hydroxy-2-methyl-4h-pyran-4-one(118-71-8)
EPA化学物质信息 Maltol (118-71-8)

麦芽酚 用途与合成方法

麦芽酚是一种可溶于热水、氯仿和其他极性溶剂的白色结晶粉末,存在于落叶松的树皮、松针和烤麦芽中。其是一种天然存在的有机化合物,主要用作香料。

Maltol.png

麦芽酚为白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末,有似焦香奶油糖特殊香气,稀溶液呈草莓香味。其易挥发,93℃升华。微溶于苯,不溶于石油醚。

麦芽酚为规定允许使用的食用香料,主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各种水果型香精,在面包,蛋糕中用作增味剂。

安全信息

危险品标志Xn,Xi
危险类别码22-38-36/37/38-41-20/22
安全说明37-37/39-26-36-36/37/39-36/37
危险品运输编号UN 3334
WGK Germany3
RTECS号UQ1050000
自燃温度1364 °F
Hazard NoteIrritant
TSCAYes
海关编码29329995
毒害物质数据118-71-8(Hazardous Substances Data)

MSDS信息

语言:English
提供商:3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
语言:English
提供商:SigmaAldrich
语言:English
提供商:ACROS
语言:Chinese
提供商:ALFA
语言:English
提供商:ALFA

麦芽酚 价格(试剂级)

更新日期 产品编号 产品名称 CAS号 包装 价格
2024-04-30 A10735 3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮, 99% 118-71-8 25g 441
2024-04-30 A10735 3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮, 99% 118-71-8 100g 1277

麦芽酚 上下游产品信息

麦芽酚供应商 更多

上海阿拉丁生化科技股份有限公司
联系电话:18521735133 18521732826;
产品介绍:
中文名称:麦芽酚
英文名称:Maltol
CAS:118-71-8
品牌:阿拉丁生化 | 产品编号:M107518 | Purity:99%
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
联系电话: +86-18521732826
产品介绍:
中文名称:麦芽酚
英文名称:Maltol
CAS:118-71-8
品牌:阿拉丁生化 | 产品编号:M107518 | Purity:99%
北京索莱宝科技有限公司
现货
联系电话:010-50973130 4009686088
产品介绍:
中文名称:麦芽酚
英文名称:3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
CAS:118-71-8
品牌:Solarbio | 产品编号:M8750 | Purity:Purity≥99% | 溶解性: 30mg/ml EtOH
库存量:999g
现货日期:2024/4/24 11:42:37
上海迈瑞尔生化科技有限公司
联系电话:4006608290; 18621169109
产品介绍:
中文名称:麦芽酚
英文名称:Maltol
CAS:118-71-8
品牌:迈瑞尔 | 产品编号:M03132 | Purity:99%
北京百灵威科技有限公司
联系电话:010-82848833 400-666-7788
产品介绍:
中文名称:麦芽酚
英文名称:Maltol, 99%
CAS:118-71-8
品牌:百灵威 | 产品编号:552646 | Purity:99%

麦芽酚价格

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麦芽酚
湖北魏氏化学试剂股份有限公司 2024-04-29
麦芽酚;甲基麦芽酚
湖北威德利化学试剂有限公司 2024-04-30

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