异丁酸麦芽酚酯
中文名称:异丁酸麦芽酚酯
英文名称:Maltol isobutyrate
CAS号:65416-14-0
分子式:C10H12O4
分子量:196.2
EINECS号:265-755-2
Mol文件:65416-14-0.mol
异丁酸麦芽酚酯 性质
| 沸点 | 322.4±31.0 °C(Predicted) |
|---|---|
| 密度 | 1.149 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3462 | MALTYL ISOBUTYRATE |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的丙二醇溶液。果味 |
| 香型 | caramellic |
| 生物来源 | synthetic |
| JECFA Number | 1482 |
| 主要应用 | 香精香料 |
| 化妆品成分功效 | 滋补/提神剂 赋香 赋香 |
| InChI | 1S/C10H12O4/c1-6(2)10(12)14-9-7(3)13-5-4-8(9)11/h4-6H,1-3H3 |
| InChIKey | VSBHYRPUJHEOBE-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CC(C)C(=O)OC1=C(C)OC=CC1=O |
| LogP | 1.36 |
| CAS 数据库 | 65416-14-0(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Maltol isobutyrate (65416-14-0) |
异丁酸麦芽酚酯 用途与合成方法
微黄色液体
具有甜的草莓香气
异丁酸麦芽酚酯带有奶油的风味，常用于烘烤食品、饮料、胶冻和布丁、冷饮等中。
在装有搅拌器、滴液漏斗、内温度计的三颈烧瓶内依次加入甲苯，麦芽酚和碳酸钠，开启搅拌；室温下滴加异丁酸酐，约1小时滴加完毕，然后继续搅拌2小时；停止搅拌，用15％的氢氧化钠溶液洗涤，然后用水洗涤；回收溶剂，再减压蒸馏得异丁酸麦芽酚酯。▼
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
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异丁酸麦芽酚酯
食品
食品用香料
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CAS：65416-14-0
纯度：99%
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CAS：65416-14-0
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中文名称：异丁酸麦芽酚酯
英文名称：2-Methyl-4-oxo-4H-pyran-3-yl 2-methylpropanoate
CAS：65416-14-0
纯度：99%
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中文名称：异丁酸麦芽酚酯
英文名称：Maltyl isobutyrate, 98%
CAS：65416-14-0
纯度：98%
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备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
