二甲基三硫醚

以二甲基亚砜-四氢呋喃( 1：1容量/容量)为溶剂，将硫( 3.2 gm , 100 g原子)加入到含有二水合氯化锡( 11.85 mg , 52.5 mmol)和溴化铜( 1.1 gm , 5 mmol)的搅拌溶液中，然后在氩气保护下向反应液中滴加碘甲烷( 5 ml , 75 mmol)，所得的反应混合物在回流状态下反应1 h，然后向反应液中加入氟化铵水溶液( 15 % , 200 ml)，再用乙醚( 5 × 200 ml)萃取，分离出有机层并用水 ( 2 × 500 ml)，盐水洗涤( 2 × 500 ml)，有机层用无水硫酸镁干燥，过滤除去干燥剂然后将溶剂浓缩，所得的残余物通过硅胶柱层析(硅胶100 ~ 200目)分离纯化即可得到黏性油状物二甲基三硫醚 (2.27 g，36 %)

又叫二甲基三硫，二甲基三硫醚主要用于医药中间体，少量作为食品添加剂用于肉汁、汤类等食品香精中。

GRAS(FEMA)。 EMA(mg/kg)：焙烤食品、肉类、肉羹汤、调味料、腌渍品，均1.0。 无色至苍黄色易流动油状液体，呈强烈逸发性冷的薄荷气味和浓烈辛香香气，类似新鲜洋葱气息。沸点165～170℃或41℃(800Pa)。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油类。
天然品存在于新鲜洋葱和芸苔等中。

二甲基三硫可用于调味、肉汁、汤类等食品香精中，GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。

用Westlake方法合成。