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果糖,你想不到的各路存在及健康风险

发布日期:2021/4/26 13:27:21

提到果糖,也许你感到有些陌生,其实它广泛存在于水果、蜂蜜中,你会不会一愣?如果再告诉你,它看起来很甜蜜,但背后存在着诸多健康风险,你会不会感到惊讶?

下面,让我们揭开果糖的面纱,去一探究竟。

果糖,看起来很甜蜜

食物中只要加上糖字,就自然而然地想到“甜”。科学研究发现,果糖是一种容易被吸收的单糖,在自然界它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜、谷物等食物中。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍,是所有天然糖中甜度最高的糖。

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上世纪七十年代,科研工作者一举突破了生产果糖的技术瓶颈,开始了大规模工业化生产。人们也逐步发现果糖的独特优点,它提炼于天然的水果和谷物之中,却具有口感好、甜度高、升糖指数低以及不易导致龋齿等优点,一度被称为“健康糖”。

作为甜味剂,工业化生产的果糖被广泛使用于果酒、药酒、汽酒、药用糖浆、果汁饮料、水果罐头、蜜饯、硬糖果、冷冻食品、面包、蛋糕等日常食品之中,深受人们喜爱。

藏在“糖”衣炮弹里的健康风险

果糖真的是一款“健康糖”吗?现代医学研究发现,果糖把健康风险藏得很深,但在各路研究人员紧盯之下,得益于科技发展,而逐步露出了蛛丝马迹。

都知道社会上痛风病例越来越多,为此,有人说不能仅提“三高”,要变为“四高”,除了要预防高血糖、高血脂、高血压,还要预防高尿酸,因为这会直接导致痛风的发作。

怎么预防?如今很多人都知道嘌呤代谢异常,就会引发痛风。有痛风的人就要注意严格控制海鲜、豆制品、啤酒等高嘌呤食物的摄入。但是,这依然挡不住痛风反复发作的频次。有些人不吃海鲜、不喝酒,尿酸还是降不下来,甚至出现儿童患上痛风的情况。

基于这种情况,研究人员知道导致这种结果的罪魁祸首还不止一个。有美国波士顿研究人员对8万妇女展开一项调查,结果显示:每天喝1杯橙汁的妇女,其痛风危险增加41%;每天喝2杯橙汁的妇女,其痛风危险增加2.4倍。再深入研究发现,广泛存在于果汁、饮料中的果糖,是造成痛风反复发作的元凶。

所以,防痛风,不仅要减少摄入嘌呤,还要减少摄入果糖,忽视其中一点,都会导致痛风反复发作。

随着研究的深入,不断有新发现:

《美国饮食协会》杂志刊发的一项最新研究指出,喝果汁时所吸收的大量果糖,会增加患直肠癌的几率。

伦敦帝国学院在《Hypertension》杂志发布研究显示,人们每天喝含糖饮料会对血压影响很大。果糖会导致血流中的一氧化氮含量降低,而一氧化氮对于血管的正常扩张至关重要。

如今,现代医学研究证实,当下重大的流行病包括癌症、心脏病、高血压、肾功能损害、痛风,甚至痴呆症等,果糖都在其间扮演了不光彩的角色,有的甚至是元凶! 

适量适度,健康路上果糖依然甜如故

对待果糖,我们应该采取什么态度,小盈想起一段名言:“如果反对这宅子的旧主人,怕给他的东西染污了,徘徊不敢走进门,是孱头;勃然大怒,放一把火烧光,算是保存自己的清白,则是昏蛋。不过因为原是羡慕这宅子的旧主人的,而这回接受一切,欣欣然的蹩进卧室,大吸剩下的鸦片,那当然更是废物。”

这就是拿来主义!“运用脑髓,放出眼光,自己来拿”,不做孱头,不做昏蛋,更不做废物,健康路上尽情享受果糖的甜美。这里有四点建议,供参考:

01多了解水果等食物含糖特点,特别是果糖含量高的,比如苹果、香蕉、梨子、芒果、荔枝、哈密瓜、西瓜等水果,痛风患者一定要谨记,防止吃得太多。

02坚持每天适量食用水果,尽量别榨汁,千万不要把果汁当水喝。

03严格控制所有甜品饮料,包括可乐、功能饮料等。“四高”等慢病患者需力戒这方面的饮食喜好。

04食用蜂蜜要适量,尤其是痛风患者要远离蜂蜜。