D-果糖

性状用途使用范围应用领域 D-果糖试剂级价格

D-果糖

CAS号:57-48-7
英文名:D(-)-Fructose
中文名:D-果糖
CBNumber:CB6139083
分子式:C6H12O6
分子量:180.16
MOL File:57-48-7.mol

D-果糖化学性质

熔点 :119-122 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 :-92.25 º (c=10,H2O,on dry sub.)
沸点 :232.96°C (rough estimate)
密度 :1.59
折射率 :-92 ° (C=4, H2O)
储存条件 :room temp
溶解度 :H₂O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
酸度系数(pKa) :pKa (18°): 12.06
形态 :Crystals or Crystalline Powder
颜色 :White
PH值 :5.0-7.0 (25℃, 0.1M in H2O)
气味 (Odor) :at 100.00 %. odorless
香型 :odorless
旋光性 (optical activity) :[α]20/D 93.5 to 91.0°, c = 10% in H2O
水溶解性 :3750 g/L (20 ºC)
最大波长(λmax) :λ: 260 nm Amax: 0.04
λ: 280 nm Amax: 0.04
Merck :14,4273
BRN :1239004
稳定性 :Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
InChIKey :LKDRXBCSQODPBY-GWVKGMJFSA-N
LogP :-1.029 (est)
CAS 数据库 :57-48-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :«beta»-D-Fructose(57-48-7)
EPA化学物质信息 :D-Fructose (57-48-7)

安全信息

危险品标志 :C
危险类别码 :34
安全说明 :24/25-45-36/37/39-27-26
WGK Germany :3
RTECS号 :LS7120000
F :3
自燃温度 :360 °C
TSCA :Yes
海关编码 :17025000

D-果糖 MSDS

Fruit sugar

D-果糖性质、用途与生产工艺

性状 D-果糖为吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末，D-果糖又称左旋糖。由甜菜菊或蔗糖经酸解后分离而得的一种酮糖。D-果糖为糖类中最甜的糖。存在于许多水果及蜂蜜中，亦是存在于牛与人精液中惟一的糖，以呋喃糖和吡喃糖两种形式存在，在20℃的水溶液中含20%呋喃糖。
用途 D-果糖可用作营养型甜味剂；食品添加剂。加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保温的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。D-果糖主要用于高级糖果和婴儿饮料。果糖有直接供给热能，补充体液及营养全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为药物外，也用于高级糖果，婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂。
使用范围 D-果糖的添加量：根据国家标准，建议用量千分之一到千分之三
应用领域
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、产饲料、维生素饲料、药产品等。
化学性质吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的1.6倍，为糖类中最甜者。熔点(分解)103～105℃(β型)。密度约1.6g/cm³有α-和β-两种型式，前者旋光度[α]_D²⁰为-63.6°，后者旋光度[α]_D²⁰为-135.5°，水溶液平衡后的旋光度[α]_D²⁰为-92.3°。易溶于水，溶于甲醇(1g/14m1)和乙醇(1g/15m1)，不溶于乙醚。
天然品存在于蜂蜜、水果等中。
用途营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。
用途果糖有直接供给热能，补充体液及营养全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为药物外，也用于高级糖果，婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂。
用途营养性甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果，以防止结晶法砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。是葡萄糖的同分异构体,易被机体吸收利用,且不依赖胰岛素,对血糖影响小,适用于葡萄糖代谢及肝功能不全的患者补充能量。主要制备成果糖注射液、果糖氯化钠注射液、甘油果糖注射液等。
用途生化和微生物研究用，硼酸的测定，细胞和昆虫细胞培养。
生产方法果糖以游离的形态大量存在于水果的浆汁和糖蜜中，由菊芋水解可得到果糖。将含有果糖的多糖体菊粉（Inulin，在秋季，土木香，蒲公英，大丽花等根中菊粉含量可达40%之多）进行水解，生成果糖，经分离而得成品，这是生产果糖的方法之一。蔗糖是工业生产果糖最丰富的原料，用稀酸或转化酶水解蔗糖，从混杂有D-葡萄糖的溶液中析离果糖，果糖不易结晶，但它与氢氧化钙形成不溶性的复合物，分离后，通入二氧化碳，即可得到果糖结晶。利用蔗糖发酵制葡聚糖的发酵糖液，经毡袋过滤器过滤，送入乙醇蒸馏塔回收乙醇，蒸馏后的废糖液加0.25%（重量/体积）活性炭搅拌，待液温降至40℃以下进行离子交换，分离得到果糖。目前工业上大规模生产采用淀粉水解制备葡萄糖，经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖，其中含有42%果糖和58%葡萄糖，商业上称果葡萄糖浆或高果糖浆。它的甜度与蔗糖相当，但具有天然蜂蜜香味和生产成本低等特点，已广泛用于饮料和糖果糕点等食品工业。
生产方法由含菊糖量高的菊科植物(如菊芋、菊苣等)加水分解而得。
由玉米糖浆经葡萄糖异构酶转化而成。
由葡萄糖经酸、碱或酶处理后异构化而成。