高果糖浆
- CAS号:
- 英文名:High Fructose Syrups
- 中文名:高果糖浆
- CBNumber:CB31509312
- 分子式:
- 分子量:0
- MOL File:Mol file
高果糖浆性质、用途与生产工艺
- 化学性质 无色无臭粘稠液体。根据果糖含量的多少，可分为三种。一般含固形物约71%，其中果糖占42%，葡萄糖占52%，高碳糖占6%，这称第一代果葡糖浆，亦称42%的果葡糖浆。第二代果葡糖浆的果糖含量可达55%以上(以干基计)，另含葡萄糖40%，高碳糖5%，总固形物约77%。含果糖90%的果葡糖浆(称第三代果葡糖浆)中，另含葡萄糖7%，高碳糖3%，总固体约80%。果葡糖浆的甜度视所含果糖量而定(果糖甜度为蔗糖的140%～170%)。90%的果葡糖浆只需要配用少量即可使食品具有一定甜度。
- 用途 营养型甜味剂。用于软饮料、焙烤食品冷饮、水果罐头、果酱、果冻、色拉裱花、糖食制品及谷类早餐制品。90％的果葡糖浆尚可用于果酒，低热量食品及冷冻食品等。
- 生产方法 以玉米淀粉为原料。原料悬浮液在较高温度下由一淀粉酶使之液化水解，这时的葡萄糖当量 (D．E)值为10～20；调节pH值和温度后，由葡萄糖淀粉酶糖化为葡萄糖，再经精炼并通过装有固相葡萄糖转化酶的反应器进行转化而成(参见023—1)。
高果糖浆上下游产品信息
上游原料
下游产品
高果糖浆生产厂家
- 公司名称：陕西缔都医药化工有限公司
- 联系电话： 18192627656
- 电子邮件：1012@dideu.com
- 国家：中国
- 产品数：3002
- 优势度：58
