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57-48-7

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产品图片

基本信息

英文
D(-)-Fructose
中文
D-(-)-果糖
英文名称
D(-)-FRUCTOSE
D-FRUCTOSE
D-(-)-LEVULOSE
D-LEVULOSE
FRUCTOSE
FRUCTOSE, D-(-)-
FRUIT SUGAR
LAEVOSAN
LAEVULOSE
LAEVULOSUM FRUCTOSUM
LEVULOSE
SUGAR FRUIT
arabino-hexulose
d-fructos
furucton
Levulosefruitsugar
nevulose
D(-)-FRUCTOSE, FOR BIOTECHNOLOGICAL PURP OSES
D-(-)-FRUCTOSE PLANT CELL CULTURE*TESTED
D-FRUCTOSE, 99+%
CAS
57-48-7
中文名称
D-阿拉伯型已酮糖
D-果糖
D-左旋糖
果糖
D(-)-果糖
果糖标准品
EINECS 编号
200-333-3
分子式
C6H12O6
MDL 编号
MFCD00148910
分子量
180.16
MOL 文件
57-48-7.mol

物理化学性质

外观性状
吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的1.6倍，为糖类中最甜者。熔点(分解)103～105℃(β型)。密度约1.6g/cm3有α-和β-两种型式，前者旋光度[α]D20为-63.6°，后者旋光度[α]D20为-135.5°，水溶液平衡后的旋光度[α]D20为-92.3°。易溶于水，溶于甲醇(1g/14m1)和乙醇(1g/15m1)，不溶于乙醚。
天然品存在于蜂蜜、水果等中。
熔点 
119-122 °C (dec.)(lit.)

比旋光度 
-92.25 º (c=10,H2O,on dry sub.)
密度 
1.59
折射率 
-92 ° (C=4, H2O)
储存条件 
2-8°C

溶解度 
H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless

水溶解性 
3750 g/L (20 ºC)
Merck 
14,4273
BRN 
1239004

理化性质

沸点 
232.96°C (rough estimate)
酸度系数(pKa)
pKa (18°): 12.06
形态
Crystals or Crystalline Powder
颜色
White
PH值
5.0-7.0 (25℃, 0.1M in H2O)
旋光性 (optical activity)
[α]20/D 93.5 to 91.0°, c = 10% in H2O
最大波长(λmax)
λ: 260 nm Amax: 0.04
λ: 280 nm Amax: 0.04
稳定性
Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
InChIKey
LKDRXBCSQODPBY-GWVKGMJFSA-N
CAS 数据库
57-48-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
«beta»-D-Fructose(57-48-7)
EPA化学物质信息
D-Fructose (57-48-7)

应用领域

用途一
营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。
用途二
果糖有直接供给热能，补充体液及营养全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为药物外，也用于高级糖果，婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂。
用途三
生化和微生物研究用。硼酸的测定。

安全数据

危险品标志 
C
危险类别码 
34
安全说明 
S24/25
WGK Germany 
3

RTECS 
LS7120000

RTECS号
LS7120000
F 
3
自燃温度
360 °C
TSCA 
Yes
海关编码
17025000
海关编码 
17025000

制备方法

方法一
由含菊糖量高的菊科植物(如菊芋、菊苣等)加水分解而得。
由玉米糖浆经葡萄糖异构酶转化而成。
由葡萄糖经酸、碱或酶处理后异构化而成。
方法二
果糖以游离的形态大量存在于水果的浆汁和糖蜜中，由菊芋水解可得到果糖。将含有果糖的多糖体菊粉（Inulin，在秋季，土木香，蒲公英，大丽花等根中菊粉含量可达40%之多）进行水解，生成果糖，经分离而得成品，这是生产果糖的方法之一。蔗糖是工业生产果糖最丰富的原料，用稀酸或转化酶水解蔗糖，从混杂有D-葡萄糖的溶液中析离果糖，果糖不易结晶，但它与氢氧化钙形成不溶性的复合物，分离后，通入二氧化碳，即可得到果糖结晶。利用蔗糖发酵制葡聚糖的发酵糖液，经毡袋过滤器过滤，送入乙醇蒸馏塔回收乙醇，蒸馏后的废糖液加0.25%（重量/体积）活性炭搅拌，待液温降至40℃以下进行离子交换，分离得到果糖。目前工业上大规模生产采用淀粉水解制备葡萄糖，经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖，其中含有42%果糖和58%葡萄糖，商业上称果葡萄糖浆或高果糖浆。它的甜度与蔗糖相当，但具有天然蜂蜜香味和生产成本低等特点，已广泛用于饮料和糖果糕点等食品工业。

上下游产品信息

上游原料
二氧化碳-->蔗糖-->环己基氨基磺酸钠-->果糖-->高果糖浆-->香味-->转化糖-->i-卡拉胶-->玉米糖浆-->a-无水葡萄糖酯-->转化酶(酵母)-->不溶性葡萄糖异构酶-->葡萄糖异构酶-->蜂蜜-->菊糖
下游产品
4-咪唑甲醛-->4-羟甲基咪唑盐酸盐-->尿刊酸-->4-咪唑乙酸盐酸盐-->4(5)-腈甲基咪唑

常见问题列表

性状
D-果糖为吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末，D-果糖又称左旋糖。由甜菜菊或蔗糖经酸解后分离而得的一种酮糖。D-果糖为糖类中最甜的糖。存在于许多水果及蜂蜜中，亦是存在于牛与人精液中惟一的糖，以呋喃糖和吡喃糖两种形式存在，在20℃的水溶液中含20%呋喃糖。
用途
D-果糖可用作营养型甜味剂；食品添加剂。加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保温的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。D-果糖主要用于高级糖果和婴儿饮料。果糖有直接供给热能，补充体液及营养全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为药物外，也用于高级糖果，婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂 。
使用范围
D-果糖的添加量：根据国家标准，建议用量千分之一到千分之三

化学品安全说明书(MSDS)

MSDS 信息
Fruit sugar(57-48-7).msds

图谱信息

图谱信息
D-(-)-果糖(57-48-7)质谱(MS)
D-(-)-果糖(57-48-7)核磁图(13CNMR)
D-(-)-果糖(57-48-7)红外图谱(IR1)
D-(-)-果糖(57-48-7)红外图谱(IR2)

知名试剂公司产品信息

Acros Organics
D-果糖
D(-)-Fructose, 99+%(57-48-7)
Alfa Aesar
D-果糖,99%
D-Fructose, 99%(57-48-7)
Sigma Aldrich
57-48-7(sigmaaldrich)
TCI Shanghai
D-(-)-果糖
D-(-)-Fructose,>98.0%(LC)(57-48-7)

D-果糖价格(试剂级)

D-果糖价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称包装价格
2022/04/29F0060D-(-)-果糖
D-(-)-Fructose		25G125元
2022/04/29F0060D-(-)-果糖
D-(-)-Fructose		500G255元
2022/04/29C45196D-(-)-果糖，USP标准
D(-)-Fructose, specified according the requirements of USP		250g624元

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